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赋予面制食品以更丰富营养内涵——再谈主食品营养强化与人体健康

Giving Flour Food Richer Nutrition Intension--Talking about the Main Food Nutrition Strengthening and PeopleHealth Again

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摘要介绍了国内外主食品营养强化的最新观念,提出了面向不同人群开发多种多样的营养强化面制品,特别是强化我国传统主食品,赋予其更多营养内涵的观点。

作者张元培

机构地区北京市粮食局

出处《粮食加工》 2005年第2期42-45,共4页 Grain Processing

关键词小麦粉制品营养强化低脂肪低热量高蛋白高纤维食品

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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粮食加工

2005年第2期

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