应用极谱法测定儿童食品中合成色素及糖精的分布被引量：3

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摘要为了解儿童食品中合成色素和糖精的含量、分布与构成状况，我们于１９９２年４月采用极谱法检测了辽宁省赤峰地区８种儿童食品计２０２份样品（其中８３份为外地产）。结果表明，合成色素检出率和超标率以果冻为最高，分别为７１５％和６６．７％；糖精检出率以汽水为最高，达９６％；外地产品的检出率和超标率均高于本地产品。对此，提出有关食品卫生监督监测工作的粗浅看法。

作者刘娅赵清池刘伯俊

机构地区长春白求恩医科大学

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第8期49-52,共4页 Food Science

关键词极谱法儿童食品合成色素糖精

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品科学

1994年第8期

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