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蚕蛹复合氨基酸生产中异味物质脱除方法探讨被引量：8

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摘要蚕蛹复合氨基酸生产中异味物质脱除方法探讨夏邦旗安徽省分析测试中心２３００３１我国蚕蛹资源十分丰富。据统计干蚕蛹年产量达１２～１３万ｔ。分析表明于燥蚕蛹约含油脂３０％，蛋白质６０％，其中氨基酸品种齐全，８种人体营养所需氨基酸均衡，特别是蛋氨酸超过ＦＡＯ...

作者夏邦旗

机构地区安徽省分析测试中心

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第5期31-32,共2页 Food Science

关键词蚕蛹复合氨基酸异味脱除

分类号 TQ922 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品科学

1994年第5期

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