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活性干酵母在酒精工业中的应用与展望被引量：1

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摘要活性干酵母在酒精工业中的应用与展望肖冬光，邹海晏（天津轻工业学院食品工程系）活性干酵母的使用引起了酒精发酵生产的变革我国酒精工业是以淀粉质原料发酵法生产为主，其主要工艺流程为：原料→粉碎→蒸煮→糖化→发酵→蒸馏。长期以来酒厂按此工艺组织生产时，都是自...

作者肖冬光邹海晏

机构地区天津轻工业学院食品工程系

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期59-64,共6页 Food and Fermentation Industries

关键词活性干酵母乙醇应用

分类号 TS262.2 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品与发酵工业

1994年第4期

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