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桦汁白酒的研制被引量：1

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摘要桦汁白酒的研制刘润昌，刘越，董艳霞（吉林市食品工程应用研究所）（吉林省舒兰市酿酒二厂）桦汁是从初春待要发芽吐绿时节的桦树干中采集出来的汁液。新鲜的桦树汁，无色透明，清爽芳香，营养丰富，具有很高的食用价值。据化验分析结果表明，桦树液中含有４种维生素，８...

作者刘润昌刘越董艳霞

机构地区吉林市食品工程应用研究所

出处《酿酒》 CAS 1994年第6期41-43,共3页 Liquor Making

关键词白酒桦汁白酒研制

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1994年第6期

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