饮料和水果中Vc的快速灵敏测定法被引量：14

在线阅读下载PDF

导出

摘要介绍一种快速，灵敏测定水果和饮料中维生素Ｃ含量的分光光度法。采用铜催化氧化法破坏溶液中的维生素Ｃ为对照，可有效地消除测定中的背景误差。在０－８μｇ／ｍｌ范围内，工作曲线性良好，通过实际样品测定表明，该法与碘量法结果相符。

作者王丽琴党高潮黄兆志

机构地区西北大学化学系

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第10期66-69,共4页 Food Science

关键词饮料水果快速灵敏测定 VC

同被引文献110

1滕建文,李欣,夏宁,韦保耀.贮藏过程中菠萝浓缩汁非酶褐变原因解析[J].食品科学,2008,29(12):701-704. 被引量：5
2滕建文,李欣,夏宁,韦保耀.去皮工艺对菠萝浓缩汁颜色变化的影响[J].食品研究与开发,2009,30(8):72-75. 被引量：1
3张冬梅,汪振立,罗六保,邓通德.对新鲜果蔬中维生素C的测定结果影响因素研究[J].江西化工,2010,26(1):73-76. 被引量：19
4刘小玲,张文灿,姜元欣,林莹.香蕉全果原汁贮藏期间的非酶褐变分析[J].食品科学,2010,31(18):411-415. 被引量：11
5黄宝华,罗宗铭,方岩雄,林建良.铁(Ⅱ)-邻菲罗啉-BPR体系分光光度法测定果蔬中的维生素C[J].化学世界,1999,40(6):319-321. 被引量：19
6何晓灵,郭凌,罗宗铭,梁凤锦,梁振燎.蔬菜及水果的贮存与质量变化的研究[J].广州化工,2000,28(4):20-23. 被引量：4
7邓炳南,张焜,罗宗铭.橙皮提取物对猪油的抗氧化能力的研究[J].广州化工,2000,28(4):54-56. 被引量：9
8聂继云,董雅凤,巩文红.果品维生素C含量测定中的几个问题[J].中国南方果树,2001,30(1):53-57. 被引量：7
9徐茂军,项雷文,包开洪.本底校正褪色光度法测定食品中还原型维生素C[J].食品与发酵工业,2001,27(4):35-38.
10沈晓君,李晓煜.真空浓缩椰浆的护色工艺研究[J].广东农业科学,2015,42(20):91-96. 被引量：2

1于佳佳,曹娅,许建.哈密瓜干贮藏期褐变风险分析与评价[J].中国农学通报,2020,0(4):142-146. 被引量：7
2代小容,张宝勇.脂肪和猪油的食用价值[J].肉类研究,2008,22(7):65-68. 被引量：13
3董爱文,张敏,卓儒洞,苏红.紫花地丁中维生素C提取及稳定性研究[J].食品工业科技,2004,25(10):49-50. 被引量：12
4鲁晓燕,罗强勇,冯建荣,刘娜提.不同草莓品种果实中维生素C含量变化的研究[J].北方园艺,2005(1):56-57. 被引量：19
5刘颖,嘎日迪.内蒙古地区沙生植物——沙枣中维生素C含量的测定[J].广东微量元素科学,2005,12(2):35-37. 被引量：2
6陈文学,豆海港,仇厚援,陈柏强.胡椒抗氧化产物提取条件的研究[J].热带农业科学,2005,25(2):1-3. 被引量：13
7何保山,张长辉,左春艳,王丹,李聪,李辉,马斌强,袁超.食品中维生素C含量检测研究进展[J].江西农业学报,2010,22(10):111-114. 被引量：19
8刘军凯,雷泞菲,吴虹霁,安莲英.常见蔬菜中维生素C含量的研究[J].广东微量元素科学,2006,13(4):56-60. 被引量：24
9陈文学,仇厚援,熊状之.超声波提取胡椒中抗氧化成分的研究[J].食品工业科技,2006,27(7):83-86. 被引量：7
10李国祥,刘芳.铁的分光光度分析法综述[J].内蒙古石油化工,2007,33(3):47-49. 被引量：2

食品科学

1993年第10期

内容加载中请稍等...