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酸枣酒的开发与研究被引量：1

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摘要酸枣(Zigiphus jujuba Mill),又名山枣,鼠李科、灌木或小乔木的果实。它在自然界的分布较为广泛,一般是生长在山坡荒岭,海拔150～1000米,耐干旱、耐瘠薄。

作者黄书声黄书治常永存

机构地区河南省乡镇食协酿酒工业研究所安阳市社会福利太行酸枣饮料厂

出处《酿酒科技》 1989年第1期3-5,共3页 Liquor-Making Science & Technology

关键词酿酒果酒酸枣酒开发

分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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