透明葡萄汁生产工艺的研究
被引量：11
Study on the production technology of clear grape juice
摘要
主要阐述了以葡萄为主要原料加工而成透明葡萄汁的生产工艺以及有关的技术指标和技术问题。
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第10期105-106,共2页
Science and Technology of Food Industry
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