小麦种子贮藏蛋白研究进展被引量：5

The research progresses of the wheat seed storage proteins

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摘要介绍了谷蛋白亚基的分类、结构和编码位点,谷蛋白聚集体的结构、体积和粒度分布及其之间的关系,概述了醇溶蛋白的分类和编码位点,探讨了贮藏蛋白研究存在的问题和趋势. The classifications, structure and coding sites of glutenin subunits are reviewed in this paper. The relaltionship among structure, volume and size distribution of glutenin aggregate is discussed. The existing problems and trend of storage proteins researches are highlighted.

作者郝俊杰何盛莲陈军营

机构地区河南农业大学农学院

出处《河南农业大学学报》 CAS CSCD 2004年第3期249-254,共6页 Journal of Henan Agricultural University

关键词小麦种子贮藏蛋白谷蛋白亚基分类结构编码位点 wheat glutenin subunit gliadin

分类号 S512.1 [农业科学—作物学]

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