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苹果脆片生产技术

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摘要 1 原料清洗用1%氢氧化钠和0.10%～0.20%的洗涤剂混合液,40 ℃温水浸泡10分钟,然后捞出水洗,充分洗去果实表面的洗涤剂.

作者於振南

出处《农业科技与信息》 2004年第7期40-40,共1页 Agricultural Science-Technology and Information

关键词苹果脆片生产技术原料清洗切片护色

分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农业科技与信息

2004年第7期

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