笼罩肉类市场的阴影

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摘要肉是人类食物的重要组成部分,也是大自然赋于人类宝贵的物质财富,古今中外,深受人们的青睐。然而,在中国,随着1985年生猪购销政策的放开,个体屠宰户和肉食加工户蜂起,屠宰、肉检失控,一些利欲熏心的不法之徒肆无忌惮地把病害肉、注水肉等不符合食用要求的肉类抛上市场,给消费者健康带来极大威胁,也给肉类市场蒙上了一层阴影。

作者王桂春迟玉聚孙效晖董淑琴马呈珠

机构地区山东省卫生防疫站

出处《山东肉类科技》 CAS 1994年第6期21-22,共2页

关键词肉类市场病害肉泥沙注水肉食物中毒冷冻食品屠宰法鸡爪济南经营部

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济]

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山东肉类科技

1994年第6期

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