期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

耐煮的玉米粉条

在线阅读下载PDF

导出

摘要据测定,玉米含蛋白质8-9%,脂肪4-4.5%,碳水化合物72-73%,维生素B和磷居谷类粮食之首。它有补中开胃、利尿、降血压等功能,并含有谷胱甘肽,能够防癌,属卫生保健粮食。但其淀粉制作的粉条粉丝不耐煮,是一大缺点。而最新研究配制的"玉米粉改良剂",能解决这一难题。玉米改良剂的用法是。

作者李立纲

机构地区河南省农牧厅粮作处

出处《农村农业农民》 1994年第1期19-19,共1页 RURAL AREAS，AGRICULTURE & FARMERS

关键词改良剂碳水化合物玉米淀粉谷类粮食玉米粉卫生保健研究配制降血压蛋白质维生素

分类号 TS236 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

1张建平.莜麦的营养成分和保健功能[J].食品与发酵工业,2006,32(11):128-130. 被引量：44
2赵秀兰,徐贵发,蔺新英,赵长峰,于红霞,李钢.麦胚中营养成分及总黄酮含量的测定[J].山东食品科技,1999,1(1):10-11. 被引量：3
3玉米粉条的加工技术[J].当代农村,2003(5):30-30.
4李冬.玉米粉条的加工[J].农民致富之友,2004(1):16-16.
5李冬.玉米粉条加工技术[J].农村农业农民,2002(7):27-27.
6林雪.玉米粉条加工技术[J].农村实用技术,2002(5):52-52.
7李冬.玉米粉条的加工技术[J].合作经济与科技,2002(3):39-39.
8李必运,冉玉娥,周余庆,邹淑芳.提高谷类粮食营养价值的浅见[J].陕西农业科学,1995,41(3):36-37. 被引量：1
9陈艳兰,董光平,刘光明,王光灿,朱光辉.云南省白族长寿区谷类粮食中19种元素含量的测定[J].广东微量元素科学,2000,7(1):47-49. 被引量：5
10徐亮.怎样吃瓜子最健康[J].农产品加工,2011(2):63-63.

农村农业农民

1994年第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部