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满汉融合的清代宫廷饮食被引量：4

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摘要本文叙述了清代管理宫廷御膳的机构内务府、光禄寺及其下属机构的职能，较为详细地说明了宫廷日常膳事的状况，分析了清代宫廷饮食中满族菜、山东菜、苏杭菜三种饮食风味的特点。

作者姚伟钧

机构地区华中师大历史文化学院

出处《中南民族学院学报（哲学社会科学版）》 CSSCI 1997年第1期69-73,共5页

关键词清代宫廷满汉融合御膳内务府承德避暑山庄饮食原料饮食文化研究核桃仁管理机构中国饮食文化

分类号 G122 [文化科学]

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中南民族学院学报（哲学社会科学版）

1997年第1期

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