摘要
[目的 ]了解铁路客运乘务员的膳食营养状况。 [方法 ]用称重法和询问法对福州分局所属客运乘务员进行调查。 [结果 ]食物搭配不够合理 ,乳类、水果、薯类的摄入量缺乏 ,谷类摄入量偏低 ,禽畜类则以猪肉为主。能量及各类营养素摄入量与膳食供给量标准 (RDA)相比 ,能量、蛋白质、脂肪、铁、抗坏血酸和烟酸的摄入量基本满足机体需要 ,而视黄醇摄入量不足 ,钙、核黄素摄入量严重不足 ,脂肪的热比为 34.4% ,铁的摄入量为 38.6 mg(有 16 .7%的铁来自动物性食物 ) ,胆固醇的摄入量过高。 [结论 ]对食物结构应作适当调整。
出处
《海峡预防医学杂志》
CAS
2001年第4期25-26,共2页
Strait Journal of Preventive Medicine
