蜂胶红枣粉加工工艺及其对小鼠脑组织单胺氧化酶活性的影响

Study on the Processing Technology of Propolis-jujube Powder and Its Action on the Mouse Brain Monoamine Oxidase Activity

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摘要以蜂胶提取物和红枣为原料,研究了红枣酶法制汁工艺、蜂胶红枣粉的配方、蜂胶红枣粉的加工工艺,试验结果表明,以麦芽糊精为助干剂可以得到速溶蜂胶红枣粉.以小鼠为实验动物,研究了蜂胶红枣粉对四氧嘧啶致小鼠的氧化模型的影响,发现蜂胶红枣粉可以降低鼠脑丙二醛的含量、抑制脑单胺氧化酶的活性.

作者曹炜尉亚辉宋纪蓉陈卫军

出处《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2003年第z1期311-315,共5页 Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

基金陕西省自然科学基金资助项目(No.2000SM16)

关键词蜂胶红枣速溶粉脑单胺氧化酶

作者简介曹炜,男,1969年出生,博士,副教授

参考文献1

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中国食品学报

2003年第z1期

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