摘要
相关研究发现,从淡水鱼肠道中分离到一株对蜡样芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌的抑菌直径有16.89 mm和17.43 mm,且经中性蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶处理后失去了一定的抑菌活性,对α-淀粉酶没有明显的抑菌活性,经40-121℃处理30 min后,其拮抗能力几乎没有变化,初步判断为II型非糖基细菌素。通过对其生理生化特征及16 S rDNA的分析,确定该菌株为一株产于酿酒酵母的乳酸菌。
作者简介
胡顺珍(1978—),女,汉族,山东临沂人,现就职于泰安汉威集团有限公司工作,硕士研究生,中级职称,研究方向为微生态制剂及生物发酵。
