摘要
观察富氢水的理化特性,并与VC 溶液进行对比,分析富氢水的体外抗氧化能力。通过收集不同充气时间的富氢水,检测水中氢气含量、氧化还原电位、PH,并分析不同充气时间的富氢水体外清除羟自由基、氧自由基、过氧化氢能力以及总还原能力,判断富氢水体外抗氧化能力。 结果显示充气1h水中氢气浓度达1ppm以上,氧化还原电位小于-100mv,PH6.8左右;随充气时间延长,富氢水清除羟自由基以及超氧阴离子的能力逐渐增强,2小时后增幅变缓。充气2h的富氢水羟自由基清除率35.58%,相当于0.05mg/mlVC;氧自由基清除率5.92%,相当于0.03mg/mlVC;过氧化氢清除率5.92%,相当于3.72mg/ml VC;总还原能力相当于2.25ug/ml VC。说明富氢水在体外具有选择性清除羟自由基的能力,体外清除氧自由基以及过氧化氢的能力相对较低。
