摘要
溃疡性结肠炎是一种病因不明的直肠和结肠慢性非特异性炎症性疾病[1]。病变主要限于大肠的粘膜及粘膜下层。临床表现为腹泻、粘液脓血便和腹痛,病情轻重不一,呈反复发作的慢性过程,给个人生活质量带来极大的影响。饮食被认为是溃疡性结肠炎发病的危险因素之一。没有人能告诉你什么样的食物和加工过程你可以耐受,或者可能诱发出明显的症状(如腹痛、腹胀或腹泻)。列出一份不耐受的食物清单毫无帮助,而只能增加进食恐惧。所以,无论医生、营养师,还是书籍以及其他患者的经验或者食物清单,都不能告知你什么食物可以耐受,你必须亲身去体验。本科尝试应用饮食日记,找出溃疡性结肠炎患者日常饮食中存在的一些问题,为临床溃疡性结肠炎患者饮食指导、饮食食咨提供帮助。
