摘要
本文分析广西米粉及其食品安全地方标准现状,指出对5项米粉地方标准的跟踪评价的必要性。初步制跟踪评价的方案,给出了评价的技术路线、调查对象及评价方法、数据处理的具体内容,为5项米粉标准的跟踪评价的开展做了基础。
出处
《轻工科技》
2019年第10期16-17,21,共3页
Light Industry Science and Technology
基金
广西中青年教师基础能力提升项目:南宁老友粉制作工艺标准化研究(项目编号:2018KY1114).
作者简介
第一作者:杨磊(1981-),女,山东泰安人,高级工程师,研究方向:食品标准化研究。
