摘要
为了提高奶茶饮料中茶多酚含量测定的准确性,对奶茶饮料前处理方法进行优化。通过单因素以及正交实验方法对沉淀剂种类、添加量等进行筛选优化,确定较优的前处理方法,再通过没食子酸乙酯外标法测定茶饮料中茶多酚的含量。结果表明,乙腈-盐溶液对奶茶饮料沉淀效果最佳,没食子酸在0~1.5106 mg范围内,标准曲线线性关系良好,线性系数R^(2)=0.9996,回收率在96.8%~110.6%。该方法具有精密度高、准确性高、易操作的优点,广泛适用于奶茶类(浑浊型)茶多酚含量的测定,很好地解决了国标对茶多酚测定过程中的缺陷。
出处
《轻工科技》
2023年第1期27-30,共4页
Light Industry Science and Technology
基金
南宁学院校级核心课程(项目编号:2022BKHXK04)
作者简介
第一作者:施森(1997-),男,广西横县人,本科,研究方向:食品质量与安全;通信作者:张倩勉(1981-),女,硕士,高级工程师,研究方向:食品质量与安全。
