桑葚果酒发酵在实验教学中的应用与探究

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摘要根据果酒制作的教学内容,以桑葚为材料,在阐述桑葚果酒制作方法的基础上,探究温度、酵母接种量、添加糖源等因素对果酒发酵的影响,从而拓展果酒制作实验材料和实验设计,丰富了STSE教学内容。

作者王小平

机构地区南京晓庄学院食品科学学院

出处《中学生物教学》北大核心 2021年第29期50-52,共3页 Teaching of Middle School Biology

基金江苏省“十三五”省重点建设学科《生态学》(2017JSZHDXK06)

关键词果酒桑葚发酵实验设计

参考文献5

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中学生物教学

2021年第29期

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