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群体感应对鱼类腐败的影响研究
被引量：
1
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作者
顾清清
王彦波
《饲料工业》
北大核心
2012年第8期34-36,共3页
群体感应是指细菌产生可扩散的化学信号分子(自诱导物),当化学信号分子到达一定浓度时引起的感应现象,目前已经成为生命科学相关研究的热点之一。文章在综合分析群体感应系统及其信号分子的种类基础上,讨论了鱼类腐败的原因及群体感应...
群体感应是指细菌产生可扩散的化学信号分子(自诱导物),当化学信号分子到达一定浓度时引起的感应现象,目前已经成为生命科学相关研究的热点之一。文章在综合分析群体感应系统及其信号分子的种类基础上,讨论了鱼类腐败的原因及群体感应系统对鱼类腐败的影响,旨在为鱼类贮藏保鲜,延长货架期及寻求新的防腐剂奠定一定的理论基础。
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关键词
群体感应
鱼
腐败
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职称材料
题名
群体感应对鱼类腐败的影响研究
被引量：
1
1
作者
顾清清
王彦波
机构
f浙江工商大学食品质量安全系
出处
《饲料工业》
北大核心
2012年第8期34-36,共3页
基金
浙江省自然科学基金[R3110345]资助
文摘
群体感应是指细菌产生可扩散的化学信号分子(自诱导物),当化学信号分子到达一定浓度时引起的感应现象,目前已经成为生命科学相关研究的热点之一。文章在综合分析群体感应系统及其信号分子的种类基础上,讨论了鱼类腐败的原因及群体感应系统对鱼类腐败的影响,旨在为鱼类贮藏保鲜,延长货架期及寻求新的防腐剂奠定一定的理论基础。
关键词
群体感应
鱼
腐败
Keywords
quorum sensing
fish
spoilage
分类号
S96 [农业科学—水产养殖]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
群体感应对鱼类腐败的影响研究
顾清清
王彦波
《饲料工业》
北大核心
2012
1
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