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柠檬酸-纤维素酶法提取甜菜果胶的研究
被引量：
12
1
作者
杜国军
孟凡龙
+3 位作者
田英华
许瑞雪
李学涛
王兴和
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019年第1期54-57,共4页
以甜菜干粕为原料,采用柠檬酸-纤维素酶法提取果胶,通过单因素试验和正交试验确定了甜菜果胶的最佳提取工艺。结果表明:柠檬酸法提取果胶的最佳工艺条件为料液pH 1.25、温度95℃、时间4h;纤维素酶法提取果胶最佳工艺条件为酶添加量0.2%...
以甜菜干粕为原料,采用柠檬酸-纤维素酶法提取果胶,通过单因素试验和正交试验确定了甜菜果胶的最佳提取工艺。结果表明:柠檬酸法提取果胶的最佳工艺条件为料液pH 1.25、温度95℃、时间4h;纤维素酶法提取果胶最佳工艺条件为酶添加量0.2%、温度40℃、时间50min、pH 4.5;果胶总产率为26.79%,纯度为86%。
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关键词
甜菜干粕
果胶
柠檬酸
纤维素酶
总产率
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职称材料
题名
柠檬酸-纤维素酶法提取甜菜果胶的研究
被引量：
12
1
作者
杜国军
孟凡龙
田英华
许瑞雪
李学涛
王兴和
机构
齐齐哈尔
大学
齐齐哈尔鹏程北方糖业有限责任公司
依安东方瑞雪
糖业
有限责任公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019年第1期54-57,共4页
基金
齐齐哈尔市科技局项目(社发公关SFGG-201606)
文摘
以甜菜干粕为原料,采用柠檬酸-纤维素酶法提取果胶,通过单因素试验和正交试验确定了甜菜果胶的最佳提取工艺。结果表明:柠檬酸法提取果胶的最佳工艺条件为料液pH 1.25、温度95℃、时间4h;纤维素酶法提取果胶最佳工艺条件为酶添加量0.2%、温度40℃、时间50min、pH 4.5;果胶总产率为26.79%,纯度为86%。
关键词
甜菜干粕
果胶
柠檬酸
纤维素酶
总产率
Keywords
dry sugar beet pulps
pectin
citric acid
cellulase
total yield
分类号
TS244.12 [轻工技术与工程—制糖工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
柠檬酸-纤维素酶法提取甜菜果胶的研究
杜国军
孟凡龙
田英华
许瑞雪
李学涛
王兴和
《中国调味品》
CAS
北大核心
2019
12
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