动物源性食品中65种兽药残留的快速检测方法 被引量：14

1

作者 王超众 刘信奎 +2 位作者 张连成 王萌萌 董巍 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期102-111,共10页

建立了动物源性食品中65种兽药残留的快速提取、净化及超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)检测方法。采用乙腈-甲酸溶液为提取溶剂。通过固相萃取柱(ProElut PLS-A)对提取液进行净化,采用多反应监测模式检测。65种目标化合物呈现良... 建立了动物源性食品中65种兽药残留的快速提取、净化及超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)检测方法。采用乙腈-甲酸溶液为提取溶剂。通过固相萃取柱(ProElut PLS-A)对提取液进行净化,采用多反应监测模式检测。65种目标化合物呈现良好的线性关系,定量限为0.1~1.6μg/kg,大部分兽药残留的回收率在67.1%~100.2%之间,相对标准偏差小于7.8%(n=3)。建立的方法适用于动物源性食品中65种兽药残留快速检测分析。 展开更多

关键词 动物源性食品 兽药残留 快速检测

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UHPLC-MS/MS法检测中成药及保健食品中非法添加文拉法辛的研究 被引量：3

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作者 王超众 王萌萌 +5 位作者 刘信奎 张连成 于百青 杨敏 孙伟 初红涛 《中国实用医药》 2021年第10期207-209,共3页

目的探讨超高效液相色谱-串联质谱法(UHPLC-MS/MS法)检测中成药及保健食品中非法添加文拉法辛的应用价值。方法采用超高效液相色谱-串联质谱法,离子源为电喷雾电离源(ESI源),正离子模式检测中成药及保健食品中非法添加的文拉法辛浓度。... 目的探讨超高效液相色谱-串联质谱法(UHPLC-MS/MS法)检测中成药及保健食品中非法添加文拉法辛的应用价值。方法采用超高效液相色谱-串联质谱法,离子源为电喷雾电离源(ESI源),正离子模式检测中成药及保健食品中非法添加的文拉法辛浓度。结果文拉法辛在50~2000 ng/ml的浓度范围内呈良好的线性关系(r=0.9998),方法检出限(LOD)为0.35μg/g,加样回收率为98.59%,相对标准偏差为1.63%。结论采用超高效液相色谱-串联质谱法对中成药及保健食品中非法添加文拉法辛的浓度进行检测,其简便、准确、灵敏度高,可作为分析中成药及保健食品中非法添加文拉法辛的有效检测方法。 展开更多

关键词 超高效液相色谱-串联质谱法 中成药 保健食品 文拉法辛 非法添加

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新技术在食品微生物检验检测中的应用 被引量：4

3

作者 赵博 王扬阳 《食品安全导刊》 2019年第3期86-86,共1页

随着时代的发展以及科技的不断创新,食品安全越来越受到重视,检测新技术应用于食品微生物检验检测是大势所趋。为了确保食品检验数据的准确性,并且和各种检验数据一起进行分析,利用新技术来进行食品微生物检验检测工作十分必要。这既可... 随着时代的发展以及科技的不断创新,食品安全越来越受到重视,检测新技术应用于食品微生物检验检测是大势所趋。为了确保食品检验数据的准确性,并且和各种检验数据一起进行分析,利用新技术来进行食品微生物检验检测工作十分必要。这既可以确保食品生产安全,又可以更好地关注人民生活健康,为人民的健康提供保障。为此,本文针对新技术在食品微生物安全检验检测中的应用进行分析和研究,并且针对新技术在食品微生物安全检测中的应用措施进行探讨。 展开更多

关键词 新技术 食品微生物 检验检测

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应用气质联用技术准确检测食品中农药残留

4

作者 刘玲 《食品安全导刊》 2020年第3期185-186,共2页

食品中的农药残留会对人体健康产生重要影响。常见的农药残留检测手段为气质联动检测技术,这种检测方法简单、准确,应用于农药检测过程中,能够提升农药检测的分辨率及灵敏性,被检测机构广泛采纳。本文就食品中农药残留的类型以及气质联... 食品中的农药残留会对人体健康产生重要影响。常见的农药残留检测手段为气质联动检测技术,这种检测方法简单、准确,应用于农药检测过程中,能够提升农药检测的分辨率及灵敏性,被检测机构广泛采纳。本文就食品中农药残留的类型以及气质联动具体检测方法展开探讨,为减少农药残留的危害提供技术支持。 展开更多

关键词 气质联用技术 食品安全 农药残留

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气质联用技术在食品农药残留测定中的技术应用 被引量：4

5

作者 王志军 《食品安全导刊》 2017年第10X期106-106,共1页

农药残留测定是确保食品安全的重要途径,本文将对气质联用技术在食品农药残留测定中的应用进行深入的分析和探讨。

关键词 气质联用技术 食品农药残留测定

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重视质量控制 保障食品微生物检验的准确性

6

作者 赵博 《中国食品》 2019年第8期120-120,共1页

食品微生物检测,就是通过现代的实验室化验技术手段,对食品中可能导致人体发生食源性疾病的微生物数量、种类以及生理特性进行相关的检测活动。目前,食品微生物检测已经成为评价食品质量安全的重要指标之一。为了保证在食品微生物检测... 食品微生物检测,就是通过现代的实验室化验技术手段,对食品中可能导致人体发生食源性疾病的微生物数量、种类以及生理特性进行相关的检测活动。目前,食品微生物检测已经成为评价食品质量安全的重要指标之一。为了保证在食品微生物检测中能够得到准确的数据,就要建立起完善的质量控制体系,严格把控每个细节,确保检测结果的准确性。 展开更多

关键词 食品微生物检验 质量控制体系 微生物检测 食品质量安全 微生物数量 食源性疾病 化验技术 生理特性

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乌苏里蝮蛇血凝酶的分离纯化和质量研究 被引量：2

7

作者 张雪玲 崔艳 +5 位作者 崔爱湜 王超众 宋运娜 贾首时 于晓秋 贾翠英 《中国医药导报》 CAS 2017年第1期20-23,47,共5页

目的建立一种分离纯化乌苏里蝮蛇血凝酶(WH)的方法并为其制定质量标准。方法先后采用分子筛层析法、离子交换色谱法、亲和层析法从乌苏里蝮蛇毒中分离纯化得到一种具有凝血活性的酶成分,并采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法、RP-HPLC法测定... 目的建立一种分离纯化乌苏里蝮蛇血凝酶(WH)的方法并为其制定质量标准。方法先后采用分子筛层析法、离子交换色谱法、亲和层析法从乌苏里蝮蛇毒中分离纯化得到一种具有凝血活性的酶成分,并采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法、RP-HPLC法测定其纯度,HPSEC法测定其分子量,IEF法测定其等电点,Lowry法测定其蛋白浓度,并用标准人血浆法测定该酶的比活力。结果从乌苏里蝮蛇蛇毒中分离纯化了一种凝血酶成分,SDS-Page显示为一条带、测得分子量约为34 k D,RP-HPLC得到单一的色谱峰,HPSEC法测得该酶分子量为34.7 k D,等电点为5.25,此酶具有体外凝血活性,比活力为5.40μg/U。结论该方法可用于WH的分离纯化,制定的质量标准可用于控制该血凝酶的质量。 展开更多

关键词 乌苏里蝮蛇 血凝酶 分离纯化 质量标准

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不同产地白术组成四君子汤治疗脾胃气虚证的临床疗效观察及其物质基础初探 被引量：7

8

作者 王萌萌 王超众 张宜默 《中国实用医药》 2022年第1期168-171,共4页

目的观察不同产地白术组成四君子汤治疗脾胃气虚证的临床疗效,测定不同产地白术组成四君子汤的主要成分含量,探究四君子汤的物质基础。方法158例脾胃气虚证患者为研究对象,①随机抽取50例,再随机分为五组,每组10例。采购安徽、浙江、湖... 目的观察不同产地白术组成四君子汤治疗脾胃气虚证的临床疗效,测定不同产地白术组成四君子汤的主要成分含量,探究四君子汤的物质基础。方法158例脾胃气虚证患者为研究对象,①随机抽取50例,再随机分为五组,每组10例。采购安徽、浙江、湖南、河北、河南产地的白术,贵州的茯苓、吉林的人参、新疆的甘草,组成5种不同产地的白术及相同产地的茯苓、人参、甘草四君子汤,分别给予五组患者服用,治疗14 d后计算五组的改善积分。其中,浙江产地的白术四君子汤改善积分最高,河南产地的白术四君子汤改善积分最低。②将剩余的108例患者随机分为观察1组(38例)、观察2组(38例)、对照组(32例)。对照组给予常规对症治疗,观察1组给予常规对症+浙江产地的白术四君子汤治疗,观察2组给予常规对症+河南产地的白术四君子汤治疗。四君子汤方剂组成及治疗时间同上。比较观察1组、观察2组、对照组的治疗效果,观察不同产地白术的四君子汤成分含量检测结果。结果观察1组的总有效率为94.74%,观察2组的总有效率为78.95%,对照组的总有效率为56.25%。观察1组与观察2组的总有效率均高于对照组,观察1组的总有效率高于观察2组,差异具有统计学意义(P<0.05)。浙江产地白术的四君子汤中的白术内酯Ⅰ、白术内酯Ⅱ、白术内酯Ⅲ含量及总量均最高,河南产地白术的四君子汤中的总量最低。结论推测白术内酯Ⅰ、白术内酯Ⅱ、白术内酯Ⅲ是四君子汤治疗脾胃气虚证的物质基础。 展开更多

关键词 不同产地白术 四君子汤 脾胃气虚证 高效液相色谱法 白术内酯Ⅰ、白术内酯Ⅱ、白术内酯Ⅲ 物质基础

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芝麻油中掺加大豆油鉴别方法的研究 被引量：4

9

作者 王芳 王艳华 侯俊财 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第2期147-151,158,共6页

利用气相色谱法分析和确定香油中脂肪酸组成的分布特征,以此建立一种快速鉴别香油是否掺加大豆油的分析方法。研究结果表明,测量假芝麻油样品中C18∶1n9c和C18∶3n3两种特征脂肪酸含量,使用二元一次方程可以计算假芝麻油中大豆油的含量... 利用气相色谱法分析和确定香油中脂肪酸组成的分布特征,以此建立一种快速鉴别香油是否掺加大豆油的分析方法。研究结果表明,测量假芝麻油样品中C18∶1n9c和C18∶3n3两种特征脂肪酸含量,使用二元一次方程可以计算假芝麻油中大豆油的含量,芝麻油约为90%时,最大计算误差为8.16%,其结果为(实测值±7.36)g/100 g;芝麻油约为70%时,最大计算误差为15.55%,其结果为(实测值±10.84)g/100 g;芝麻油约为50%时,最大计算误差为30.35%,其结果为(实测值±15.00)g/100 g。这个计算方法是可行的,可以用来鉴别芝麻油中是否掺加大豆油,并计算出掺假芝麻油中大豆油的含量。 展开更多

关键词 芝麻油 大豆油 特征脂肪酸

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顶空气相色谱法测定布洛芬缓释胶囊中乙醇残留量 被引量：1

10

作者 王洪江 王萌萌 +4 位作者 王颖 康慧 孙洪刚 刘磊 王超众 《中国医药科学》 2013年第15期63-64,142,共3页

目的建立顶空气相色谱法测定布洛芬缓胶囊中乙酸浅留量。方法采用Agamt HP-FFAP（30m×0.320m, 0.25μm）毛细管柱为色谱柱，柱温为40℃,进样口温度为150℃，FID检测器温度为250℃，顶空瓶平衡温度为85℃，平衡时间为30 min,进样量1... 目的建立顶空气相色谱法测定布洛芬缓胶囊中乙酸浅留量。方法采用Agamt HP-FFAP（30m×0.320m, 0.25μm）毛细管柱为色谱柱，柱温为40℃,进样口温度为150℃，FID检测器温度为250℃，顶空瓶平衡温度为85℃，平衡时间为30 min,进样量1 mL,载气为氮气,流速2.0 mL/min。结果乙醇在0.05036 - 2.0144 mg/mL范围内呈良好线性关系（r=0.9997, n=6）,平均回收率0=9）为100.9% （RSD为0.24%）。结论本法简便、准确，重复性好，专属性强,灵敏度高,可用于布洛芬缓释胶囊中乙醇残留量的测定。 展开更多

关键词 顶空气相色谱法 布洛芬缓释胶囊 乙醇残留 质量控制

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离子色谱法与液相色谱法测定乳制品中糖类物质的方法比较 被引量：2

11

作者 傅徐阳 鄂来明 靳凤龙 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2020年第10期57-59,共3页

根据GB 5009.255-2016、GB 5009.8-2016和GB/T 23528-2009中的实验方法,结合实际操作和数据分析,对检测方法进行比较。实验中采用离子色谱和液相色谱作为主要实验仪器。结果表明,酶解后的待测液中,如果糖浓度较低,则会导致实验结果不稳... 根据GB 5009.255-2016、GB 5009.8-2016和GB/T 23528-2009中的实验方法,结合实际操作和数据分析,对检测方法进行比较。实验中采用离子色谱和液相色谱作为主要实验仪器。结果表明,酶解后的待测液中,如果糖浓度较低,则会导致实验结果不稳定,且实验结果随时间推移会逐渐降低。通过对两种仪器的检测结果进行比较,得出在测定糖类物质时适合两种仪器的检测条件。 展开更多

关键词 离子色谱 液相色谱 糖类物质 比较

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坚果中脂肪含量及脂肪酸组成分析 被引量：15

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作者 王芳 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第15期4105-4111,共7页

目的分析16种市售坚果中脂肪含量及脂肪酸组成,比较不同品种坚果间脂肪含量、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成的差异。方法采用气相色谱分析法测定坚果中37种脂肪酸的含量,用最小显著性差异法(least-significant difference,LSD)法进行多... 目的分析16种市售坚果中脂肪含量及脂肪酸组成,比较不同品种坚果间脂肪含量、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成的差异。方法采用气相色谱分析法测定坚果中37种脂肪酸的含量,用最小显著性差异法(least-significant difference,LSD)法进行多重比较。结果坚果的平均脂肪含量为(55.6±0.86)g/100 g,变化范围为40.2~71.3 g/100 g,碧根果脂肪含量显著高于其他品种坚果脂肪含量(P<0.05);坚果中的不饱和脂肪酸含量为72.77~95.47 g/100 g脂肪,平均值为(86.68±0.12)g/100 g脂肪,显著高于饱和脂肪酸4.53~22.19 g/100 g脂肪,平均值为(11.31±0.16)g/100 g脂肪(P<0.05),东北榛子中单不饱和脂肪酸总含量最高,为84.34 g/100 g脂肪,而纸皮核桃中的多不饱和脂肪酸总含量最高,为74.17 g/100 g;坚果中不含短链脂肪酸和中链脂肪酸。结论坚果中不饱和脂肪酸含量较多,富含ω-6和ω-3脂肪酸,营养价值较高。 展开更多

关键词 坚果 脂肪 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸

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超高效液相色谱法测定酱油中黄曲霉毒素B_1,B_2,G_1,G_2的含量 被引量：4

13

作者 刘秀清 李冬玲 +1 位作者 杨桂玲 张岭 《中国调味品》 CAS 北大核心 2016年第11期132-134,共3页

研究采用超高效液相色谱仪,配有FLR检测器,采用MycoSep 226多功能净化柱对酱油中的黄曲霉毒素B1,B2,G1,G2进行测定,得到回收率在83%-105%之间,最小检出限为0.25μg/kg,相关系数均为0.999以上,RSD为2.2%-6.9%,净化效果好。该方法快速、... 研究采用超高效液相色谱仪,配有FLR检测器,采用MycoSep 226多功能净化柱对酱油中的黄曲霉毒素B1,B2,G1,G2进行测定,得到回收率在83%-105%之间,最小检出限为0.25μg/kg,相关系数均为0.999以上,RSD为2.2%-6.9%,净化效果好。该方法快速、简单、定量准确,能够广泛应用于日常检测工作中。 展开更多

关键词 黄曲霉毒素B1 B2 G1 G2 超高效液相色谱仪 MycoSep 226多功能净化柱

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酿酒酵母F15和CC17共接种发酵对赤霞珠葡萄酒品质及感官特性的影响 被引量：3

14

作者 金洪伟 梁恒宇 +3 位作者 郭坤 苏宁 王加友 田甜 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第8期109-116,共8页

为解决使用单一商业酵母菌株发酵引起的葡萄酒“同质化”问题,本研究以河北昌黎产赤霞珠葡萄为原料,以商业酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)F15和本土优良酿酒酵母CC17为发酵剂进行单菌株和双菌株共接种(F15:CC17=1:1)发酵,同时监测... 为解决使用单一商业酵母菌株发酵引起的葡萄酒“同质化”问题,本研究以河北昌黎产赤霞珠葡萄为原料,以商业酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)F15和本土优良酿酒酵母CC17为发酵剂进行单菌株和双菌株共接种(F15:CC17=1:1)发酵,同时监测酒精发酵过程中比重、温度、残糖、乙醇、总酸、pH、花青素、单宁、总酚、色度和色调的变化。发酵结束(192 h)后,分别对酒的香气成分和感官特性进行了测评。结果表明:与F15单菌株发酵相比,双菌株共接种发酵能够提高赤霞珠葡萄酒中花青素、单宁和总酚含量,增加酒的色度并使色调更趋向于红色;与CC17单发酵相比,共发酵组残糖、总酸含量较低;共发酵调谐主要香气成分,并增加饱和脂肪酸乙酯的含量。此外,感官评价结果表明共发酵葡萄酒色、香、味均优于F15单独发酵。因此,在酒精发酵过程中采用商业酵母与本土菌株共发酵是改善葡萄酒品质和感官特性有效方法。 展开更多

关键词 葡萄酒 酿酒酵母 共接种发酵 品质特性 感官特性

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GC-MS对白酒中三种塑化剂的直接测定 被引量：2

15

作者 王志军 《食品安全导刊》 2017年第06X期80-80,共1页

纵观塑化剂在白酒中的残留情况及GB/T 21911-2008《食品中食品中邻苯二甲酸酯的测定》,可以看出,白酒中的塑化剂含量最多的就是DBP、DE-HP、DINP这三种,考虑到测定过程中样品前处理引入的有机试剂可能带来的塑化剂成分对检验结果的影响... 纵观塑化剂在白酒中的残留情况及GB/T 21911-2008《食品中食品中邻苯二甲酸酯的测定》,可以看出,白酒中的塑化剂含量最多的就是DBP、DE-HP、DINP这三种,考虑到测定过程中样品前处理引入的有机试剂可能带来的塑化剂成分对检验结果的影响,特采用直接进样的方式,避免试剂使用带来的塑化剂带入风险,用GC-MS联用方法测定白酒中存在量最大的三种塑化剂(DBP DE-HP DINP)含量。 展开更多

关键词 白酒 GC-MS 塑化剂

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南极磷虾油氟化物测定方法的研究 被引量：1

16

作者 任雅慧 王超众 《现代食品》 2019年第20期160-163,共4页

为探索南极磷虾油高脂肪物质中氟的测定方法,本文在国家标准GB/T5009.18-2003的测定方法的基础上进行改进。结果表明:选择灰化法对磷虾油中的脂肪进行去除,用选择电极法进行氟的测定,选择氟盐酸提取液的浓度为1+11,总离子强度剂20mL,在... 为探索南极磷虾油高脂肪物质中氟的测定方法,本文在国家标准GB/T5009.18-2003的测定方法的基础上进行改进。结果表明:选择灰化法对磷虾油中的脂肪进行去除,用选择电极法进行氟的测定,选择氟盐酸提取液的浓度为1+11,总离子强度剂20mL,在暗环境中进行操作以提高回收率。 展开更多

关键词 南极磷虾油 氟化物 电极法 回收率

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