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题名乳酸菌和酵母菌共生发酵茶饮料的研制
被引量：33
- 1
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作者
江洁
刘晓兰
薛振磊
赵金坤
姜彦
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机构
齐齐哈尔大学食品科学与工程系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第1期44-46,共3页
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文摘
以玉米淀粉糖浆对红茶进行浸提，对浸提液进行乳酸菌和酵母菌的共生发酵，通过一系列正交实验确定了最佳工艺参数，制作出具有较高营养价值，并且风味独特的发酵茶饮料。
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关键词
发酵饮料
乳酸菌
酵母菌
玉米淀粉糖浆
红茶
茶饮料
共生发酵
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Keywords
Tea Fermented dring Corn syrup Lactic acid bacteria Yeast
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分类号
TS275.2
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名玉米渣提取醇溶蛋白工艺的研究
被引量：15
- 2
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作者
郑喜群
刘晓兰
林倩
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机构
齐齐哈尔大学食品科学与工程系
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出处
《粮油食品科技》
2001年第5期26-27,共2页
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文摘
本文研究了从玉米渣中提取醇溶蛋白的工艺,并确定了最佳工艺条件。在此条件下,玉米醇溶蛋白的产率可达9746%。
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关键词
玉米渣
提取
醇溶蛋白
工艺条件
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Keywords
corn lees
extract
corn prolamine
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分类号
TS210.9
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名马铃薯渣酶法水解液制备单细胞蛋白饲料的研究
被引量：8
- 3
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作者
王文侠
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机构
齐齐哈尔大学食品科学与工程系
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出处
《中国饲料》
北大核心
2005年第6期33-36,共4页
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文摘
本文研究了酶法水解马铃薯渣制备膳食纤维后的滤液制备单细胞蛋白的可行性。试验结果表明,单细胞蛋白边糖化边发酵的摇瓶培养的较优工艺条件为:底物浓度为8%(添加8%的麸皮水)、初始pH值为4.5、接种量为15%、葡萄糖淀粉酶加入量为100U/g(原料中淀粉)、青霉素加入量为80U/g(原料)、培养温度为28℃、培养时间为6h、转速为250r/min。在此条件下,干酵母产量最高为19.920g/L,单细胞蛋白中的蛋白质含量达12.27%。
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关键词
马铃薯渣
单细胞蛋白饲料
蛋白质含量
麸皮
摇瓶培养
接种量
产量
酶法水解
干酵母
糖化
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Keywords
enzymolysis solution
potato residue
single - cell protein
liquid state fermentation
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分类号
S816
[农业科学—饲料科学]
S828
[农业科学—畜牧学]
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题名优化玉米深加工工艺,提高经济效益
被引量：1
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作者
刘长海
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机构
齐齐哈尔大学食品科学与工程系
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出处
《农牧产品开发》
1999年第5期25-27,共3页
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文摘
通过国内外玉米加工过程分析比较、结合我国玉米加工工艺现状，论述了玉米深加工的企业应向大型集团化发展；联产深加工的优越性；分散加工存在的弊端。指出加工工艺应根据生产规模而确定，不可强求一致，既要技术上先进，又要经济上合理。
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关键词
玉米
深加工
工艺
经济效益
企业集团
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
TS213.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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