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题名玉米饮料的加工工艺及产品稳定性研究
被引量：7
- 1
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作者
吴红艳
郭成宇
杨丽
刘文丽
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机构
齐齐哈尔大学食品科学与工程学院
齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室
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出处
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2011年第3期360-361,共2页
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基金
黑龙江省教育厅项目(编号:11541404)
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文摘
以角质玉米为原料,对玉米饮料的配方、工艺及其稳定性进行研究,通过正交试验研制出一种对角质玉米饮料有良好乳化稳定作用的复配型乳化稳定剂,确定产品的配方及工艺参数。结果表明,产品的最佳配方为玉米粉3%、羧甲基纤维素钠0.05%、黄原胶0.05%、魔芋胶0.10%、蔗糖酯0.05%、木糖醇1.0%、AK糖0.01%、阿斯巴甜0.01%、甜蜜素0.04%。该产品玉米香味浓郁,稳定性好。
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关键词
玉米饮料
加工工艺
稳定性
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名砂藓RcPIP2基因的克隆及生物信息学分析
被引量：3
- 2
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作者
张梅娟
徐红红
马天意
钱朋智
沙伟
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机构
齐齐哈尔大学生命科学与农林学院
齐齐哈尔大学食品科学与工程学院
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出处
《华北农学报》
CSCD
北大核心
2019年第5期30-36,共7页
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基金
国家自然科学基金项目(31570207)
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(135209262
+1 种基金
USTSXK201834)
黑龙江省自然科学基金重点项目(ZD201408)
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文摘
水通道蛋白是一类较小的跨膜蛋白质,在植物抵御非生物胁迫过程中具有非常重要的作用。为了研究砂藓水通道蛋白基因的生物学功能,利用干旱处理转录组测序获得的序列信息,克隆获得1个水通道蛋白家族中质膜内在蛋白基因序列,命名为RcPIP2。生物信息学结果显示,RcPIP2基因全长序列为1 267 bp,包含807 bp的开放阅读框,编码含有268个氨基酸残基的蛋白质。该蛋白质分子质量预测为28.3 ku,理论等电点为6.64,为疏水性较强的稳定性蛋白;无信号肽,为非分泌型蛋白;含有6个跨膜结构域。保守结构域分析发现,RcPIP2具有膜内在蛋白(MIP)家族信号序列、高等植物高度保守序列HINPAVTFG和2个天门冬酰胺-脯氨酸-丙氨酸(NPA)基序。二级结构包括α螺旋(37.31%)、β折叠(20.9%)、无规则卷曲(38.43%)。三级结构预测发现,RcPIP2蛋白质的立体结构为典型的四聚体形式,由4个圆筒状亚基和中间的孔道构成。系统进化树分析表明,RcPIP2与小立碗藓中的PIP2蛋白质亲缘关系较近,聚为一类。由此推测,RcPIP2基因为水通道蛋白家族成员。
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关键词
砂藓
RcPIP2
水通道蛋白
克隆
生物信息学分析
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Keywords
Racomitrium canescens
RcPIP2
Aquaporin
Cloning
Bioinformatic analysis
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分类号
Q78
[生物学—分子生物学]
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题名玉米皮制备功能糖浆预处理工艺的研究
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作者
赵明
张梅娟
梁健
司美琦
崔尧鹤
钱朋智
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机构
齐齐哈尔大学食品科学与工程学院
齐齐哈尔大学生命科学与农林学院
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出处
《农产品加工》
2020年第4期36-37,40,共3页
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基金
齐齐哈尔大学2019年大学生创新创业训练计划项目（201910232103）
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目“植物性食品加工专项项目”（YSTSXK201834）
+2 种基金
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目（135309459）
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目（135209262）
齐齐哈尔市科学技术计划项目（NYCG-201912）
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文摘
对玉米皮热水预处理条件进行优化,以降低还原糖损失率和提高杂质去除率为目的,探讨热水预处理时料液比、温度、时间对还原糖损失率的影响。通过单因素多水平试验方法得到最优预处理条件,料液比为1∶5,温度为113℃,时间为1 h。在此最优条件下,预处理后的玉米皮还原糖损失率为0.35%,杂质去除率为8.90%。
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关键词
玉米皮
高温蒸煮
还原糖
杂质
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Keywords
corn husk
high temperature pretreatment
reducing sugar
ash
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分类号
TS210.9
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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