一种新型抗氧化肽对H2O2损伤HepG2细胞保护作用的研究

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作者 靳瑾健 郭皓 《现代食品》 2025年第3期159-163,共5页

天然、安全、高效的抗氧化剂对于防止氧化应激具有重要价值。基于此,本文采用固相合成法制备了一种新型抗氧化肽GINYWLAHK,分子量为1101.26 Da。通过对ABTS阳离子自由基清除能力、H2O2诱导的HepG2细胞保护作用及细胞内活性氧(Reactive O... 天然、安全、高效的抗氧化剂对于防止氧化应激具有重要价值。基于此,本文采用固相合成法制备了一种新型抗氧化肽GINYWLAHK,分子量为1101.26 Da。通过对ABTS阳离子自由基清除能力、H2O2诱导的HepG2细胞保护作用及细胞内活性氧(Reactive Oxygen Species,ROS)水平和分子对接技术来评价GINYWLAHK的抗氧化活性。结果表明,抗氧化肽GINYWLAHK在2 mg·mL^(-1)时,ABTS阳离子自由基清除率为92.92%±0.12%,同时,抗氧化肽GINYWLAHK还能抑制H2O2诱导HepG2细胞的氧化损伤,显著减少活性氧积累;分子对接结果显示抗氧化肽GINYWLAHK可与Keap1活性口袋中的关键氨基酸残基相互作用,具备调节体内抗氧化作用的潜力。该研究可为抗氧化肽作为新型抗氧化剂应用于功能食品提供理论依据。 展开更多

关键词 多肽 抗氧化 分子对接 细胞保护

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一种富含天然γ-氨基丁酸干酪的制备及对干酪的评价 被引量：5

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作者 陈雪 刘伯阳 +1 位作者 吕丽艳 刘韩 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2016年第3期92-97,共6页

以具有合成γ-氨基丁酸能力的嗜热链球菌(QYW-LYS-1)及植物乳杆菌(QYW-L-11)为干酪附属发酵剂制作切达干酪,检测添加这两种附属发酵剂的干酪在成熟过程中γ-氨基丁酸的含量及乳酸菌总数的变化,并研究这两种附属发酵剂在干酪成熟过程中... 以具有合成γ-氨基丁酸能力的嗜热链球菌(QYW-LYS-1)及植物乳杆菌(QYW-L-11)为干酪附属发酵剂制作切达干酪,检测添加这两种附属发酵剂的干酪在成熟过程中γ-氨基丁酸的含量及乳酸菌总数的变化,并研究这两种附属发酵剂在干酪成熟过程中对其蛋白水解程度、感官、组成成分等方面的影响。结果表明:在干酪中添加产γ-氨基丁酸的菌株对干酪的蛋白水解、感官评价及组成成分无不良影响。在4℃贮存条件下,经过90d的成熟,添加QYW-LYS-1的干酪中γ-氨基丁酸的含量最多,达到0.43mg/g。本研究为制备一种富含天然γ-氨基丁酸的功能性干酪提供理论基础。 展开更多

关键词 Γ-氨基丁酸 乳酸菌 发酵 干酪

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一步水热法制备氮掺杂碳点用于Fe^(3+)检测及细胞成像 被引量：4

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作者 齐海燕 黄德敏 +2 位作者 衣同辉 刘立琨 刘春彤 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第2期204-212,共9页

以生物相容性优异的人体必需氨基酸分子色氨酸和苏氨酸为前驱体,通过一步水热法合成了水溶性良好的蓝色荧光氮掺杂碳点(N-CDs)。采用高分辨率透射电镜、X射线衍射光谱、X射线光电子能谱、傅里叶红外吸收光谱、紫外可见吸收光谱、荧光光... 以生物相容性优异的人体必需氨基酸分子色氨酸和苏氨酸为前驱体,通过一步水热法合成了水溶性良好的蓝色荧光氮掺杂碳点(N-CDs)。采用高分辨率透射电镜、X射线衍射光谱、X射线光电子能谱、傅里叶红外吸收光谱、紫外可见吸收光谱、荧光光谱对其结构、组成和光学性质进行研究。结果表明所制备的N-CDs尺寸均一,平均粒径为4.1 nm,具有与石墨相似的结构;表面含有羟基、羧基、氨基等官能团,亲水基团的存在使其具有良好的水溶性;碳、氮、氧元素的含量分别为70.8%、8.4%和20.8%;该碳点具有良好的耐盐性和光稳定性,在pH值为弱酸和中性时荧光稳定,荧光量子产率高达87.09%。由于碳点表面的含氧官能团可与Fe^(3+)发生络合反应使其荧光猝灭,基于该反应建立了检测生活饮用水中Fe^(3+)的分析方法。方法在1~20μmol/L和20~50μmol/L范围内呈现良好的线性关系,检出限(S/N=3)为0.36μmol/L。用于瓶装饮用矿泉水中Fe^(3+)的检测,加标回收率为97.3%~107%,相对标准偏差不大于2.0%。采用HL-7702细胞进行细胞毒性研究,该碳点表现出较低的细胞毒性,具有良好的生物相容性,并成功用于HL-7702细胞体外成像,实现了细胞中Fe^(3+)的可视化。该碳点优异的光学性能使其在分析检测及细胞成像领域具有巨大的应用潜力。 展开更多

关键词 碳点 水热合成 荧光猝灭 细胞成像 FE 检测

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医药院校专利保护和管理存在的问题及对策 被引量：2

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作者 刘韩 王敬春 +4 位作者 卢长方 陈刚 郑岩 张可勇 于海涛 《中国卫生产业》 2015年第13期42-44,共3页

我国专利保护和管理存在申请者片面追求申请专利的数量而忽视专利质量、高校专利保护和管理体系不完善等现象,从而导致高校知识产权流失严重。通过分析医药院校存在申请专利意识欠缺、专利保护意识不强,专利管理工作不科学,专利有效率... 我国专利保护和管理存在申请者片面追求申请专利的数量而忽视专利质量、高校专利保护和管理体系不完善等现象,从而导致高校知识产权流失严重。通过分析医药院校存在申请专利意识欠缺、专利保护意识不强,专利管理工作不科学,专利有效率低、成果保护不足,专利成果难以实施、转化等问题,具体提出树立成熟的专利申请和保护意识、完善高校专利管理体系及如何提高专利成果转化效率等对策,以期为医药院校专利管理和保护工作提供参考。 展开更多

关键词 专利 医药院校 保护和管理

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基于高通量测序技术分析东北豆酱的微生物多样性 被引量：18

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作者 马岩石 姜明 +1 位作者 李慧 裴芳艺 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第12期100-105,共6页

为了解东北市售豆酱中的微生物多样性及其结构组成,本研究采用Illumina MiSeq高通量测序技术,对东北市售5种常见豆酱进行细菌16S rDNA V4区及真菌ITS1~2区基因序列分析,探究其微生物的群落结构组成及其多样性。结果表明,5种豆酱中细菌... 为了解东北市售豆酱中的微生物多样性及其结构组成,本研究采用Illumina MiSeq高通量测序技术,对东北市售5种常见豆酱进行细菌16S rDNA V4区及真菌ITS1~2区基因序列分析,探究其微生物的群落结构组成及其多样性。结果表明,5种豆酱中细菌有效序列共131462条,1732个OUT,真菌有效序列120336条,1040个OUT。样本在门的水平上,优势细菌门是厚壁菌门(Firmicutes)和变形菌门(Proteobacteria),真菌为子囊菌门(Ascomycota)。在属水平上,细菌主要为葡萄球菌属(Staphylococcus)、肠杆菌属(Enterobacter)、明串珠菌属(Leuconostoc)、芽孢杆菌属(Bacillus)、色盐杆菌属(Chromohalobacter)、乳酸杆菌属(Lactobacillus)。真菌主要为接合酵母属(Zygosaccharomycse)、曲霉属(Aspergillus)、赤霉属(Gibberella)、毛霉菌属(Mucor)、青霉菌属(Penicillium)。经OTU稀释性曲线的验证,能够证明本次实验结果覆盖了样品中绝大多数物种,实验结果较准确。综上所述,通过对豆酱进行高通量测序研究,发现其微生物群落和风味与其地理位置以及加工方式存在一定关系,加深了对成品豆酱中微生物群落结构和多样性的认识,能为今后豆酱的生产、保藏和优良菌种选育提供一定的理论支持。 展开更多

关键词 高通量测序技术 东北豆酱 微生物多样性 群落结构

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3株酿酒酵母发酵过程中有机酸含量变化分析 被引量：10

6

作者 裴芳艺 姜明 +4 位作者 马岩石 陈雪 刘振艳 刘溪 陈晓婷 《食品与机械》 北大核心 2019年第10期24-28,共5页

通过高效液相色谱法对3株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)发酵过程中葡萄糖、甘油、乙醇及有机酸含量进行测定分析。结果表明:S.cerevisiae 1946发酵体系中甘油和乙醇的含量显著高于S.cerevisiae P1和S.cerevisiae 32788发酵体系(P&... 通过高效液相色谱法对3株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)发酵过程中葡萄糖、甘油、乙醇及有机酸含量进行测定分析。结果表明:S.cerevisiae 1946发酵体系中甘油和乙醇的含量显著高于S.cerevisiae P1和S.cerevisiae 32788发酵体系(P<0.05);3株酿酒酵母发酵液中7种有机酸存在明显的差异性和规律性;S.cerevisiae 1946发酵体系中有机酸的含量低于S.cerevisiae P1和S.cerevisiae 32788发酵体系,S.cerevisiae的产酸水平与产乙醇能力呈负相关关系。 展开更多

关键词 酿酒酵母 有机酸 含量分析 高效液相色谱法

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后疫情时期高校心理育人途径研究 被引量：12

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作者 宋耀新 史倩 《思想政治教育研究》 北大核心 2021年第4期155-160,共6页

新冠肺炎的迅速蔓延,成为威胁全球的公共卫生事件,我国在中国共产党的坚强领导下,科学处置、行动迅速。但在未来较长时间内,世界范围内疫情将持续反复存在,这给高校教育带来了新的挑战,需要各高校在我国已全面建成小康社会并向第二个百... 新冠肺炎的迅速蔓延,成为威胁全球的公共卫生事件,我国在中国共产党的坚强领导下,科学处置、行动迅速。但在未来较长时间内,世界范围内疫情将持续反复存在,这给高校教育带来了新的挑战,需要各高校在我国已全面建成小康社会并向第二个百年奋斗目标前进,这一新的历史起点下不断继承和发扬“红船”精神[1],积极面对疫情带来的新挑战,敢为人先,不断探索后疫情时期心理育人工作新方法,创新性完成新时代高校立德树人的根本任务,为社会主义现代化建设事业培养合格的建设者与接班人。心理育人是高校思想政治工作“十大育人体系”之一,通过构建立体化心理育人途径,不断创新心理育人方法,充分发挥心理育人在高校立德树人根本任务中的重要作用。 展开更多

关键词 后疫情时期 心理育人 育人途径

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酿酒酵母QY-1发酵过程中有机酸及游离氨基酸变化分析 被引量：4

8

作者 马岩石 姜明 +2 位作者 刘振艳 陈晓婷 裴芳艺 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第10期125-128,共4页

该研究对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)QY-1发酵过程中的OD600 nm值、p H值、葡萄糖消耗量、乙醇生成量、有机酸及游离氨基酸种类及生成量进行监控和分析。结果表明,随着发酵时间的延长,发酵液的p H值与OD600 nm值呈负向耦合;乙... 该研究对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)QY-1发酵过程中的OD600 nm值、p H值、葡萄糖消耗量、乙醇生成量、有机酸及游离氨基酸种类及生成量进行监控和分析。结果表明,随着发酵时间的延长,发酵液的p H值与OD600 nm值呈负向耦合;乙醇的生成量与葡萄糖消耗量呈负向耦合,发酵36 h时,乙醇含量最高,为(26.87±2.76)g/L;有机酸含量呈现先升高后稳定的趋势,最高达(3.242±0.213)g/L,其中乙酸含量最高;游离氨基酸含量呈现先升高后降低的趋势,最高达(5.57±0.08)mg/L,其中谷氨酸含量最高。S. cerevisiaeQY-1具有较强的产酸和氨基酸能力。 展开更多

关键词 酿酒酵母QY-1 有机酸 游离氨基酸 变化

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基于热图和聚类分析黑龙江7个产地紫苏梗中氨基酸含量及其营养评价 被引量：5

9

作者 刘振艳 张微 宋耀新 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2023年第10期1-8,共8页

以黑龙江7个种植区紫苏梗为研究对象,通过氨基酸比值系数法、主成分分析和聚类热图分析等方法进行营养评价。结果表明,7个种植区紫苏梗中至少含有17种氨基酸,总氨基酸含量介于(1.610±0.075)~(4.665±0.082)g/100 g;鲜味氨基酸... 以黑龙江7个种植区紫苏梗为研究对象,通过氨基酸比值系数法、主成分分析和聚类热图分析等方法进行营养评价。结果表明,7个种植区紫苏梗中至少含有17种氨基酸,总氨基酸含量介于(1.610±0.075)~(4.665±0.082)g/100 g;鲜味氨基酸、甜味氨基酸、苦味氨基酸和芳香族氨基酸的含量分别占总氨基酸含量的30.69%~32.41%、36.33%~39.45%、25.50%~28.28%和9.05%~9.44%;第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸;必需氨基酸/总氨基酸含量与必需氨基酸/非必需氨基酸含量的百分比分别35.77%~37.86%和50.88%~55.73%,氨基酸评分系数在65.3~74.3;聚类热图按照氨基酸含量将7个种植区的紫苏梗划分为3大类;利用主成分分析构建了2个主成分,建立了综合评价模型,综合排名前2位的紫苏梗产地为伊春嘉荫和牡丹江东宁。 展开更多

关键词 紫苏梗 氨基酸 主成分分析 综合评价 聚类分析热图

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产胞外多糖酵母菌的分离鉴定及其发酵条件优化 被引量：5

10

作者 马岩石 刘韩 裴芳艺 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第14期68-76,共9页

为筛选新型高产胞外多糖(exopolysaccharides,EPS)的酵母菌株,满足工业化生产的要求,该研究利用WL选择培养基和产糖基础培养基筛选出高产EPS的酵母菌,通过形态特征观察、生理生化试验和18S rDNA技术对其进行鉴定,并利用响应面方法对菌... 为筛选新型高产胞外多糖(exopolysaccharides,EPS)的酵母菌株,满足工业化生产的要求,该研究利用WL选择培养基和产糖基础培养基筛选出高产EPS的酵母菌,通过形态特征观察、生理生化试验和18S rDNA技术对其进行鉴定,并利用响应面方法对菌株产胞外多糖条件进行优化。结果表明,从土壤中筛选得到一株高产EPS的酵母菌,经鉴定,该酵母菌为近粉红锁掷孢酵母(Sporidiobolus pararoseus),命名为S.pararoseus PFY-Z1,当葡萄糖17.34 g/L、硫酸镁1.98 g/L、初始pH值5.3时,EPS的含量为(6.74±0.13)g/L,是优化前的1.63倍。不仅为EPS的生产提供菌种来源,也为今后利用S.pararoseus大规模生产EPS提供理论基础。 展开更多

关键词 锁掷酵母 分离鉴定 胞外多糖 响应面法 优化

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黑龙江不同产地北苍术中氨基酸的组成特征及营养评价 被引量：4

11

作者 刘振艳 宋耀新 +2 位作者 刘洋 张微 侯惠玲 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第1期304-314,共11页

目的 探究黑龙江不同产地北苍术中氨基酸的组成特征,并对其营养价值进行评价。方法 收集黑龙江5个产地(大兴安岭、齐齐哈尔、哈尔滨、牡丹江和佳木斯)共24批次北苍术,采用氨基酸自动分析仪对其氨基酸的组成与含量进行测定,通过氨基酸比... 目的 探究黑龙江不同产地北苍术中氨基酸的组成特征,并对其营养价值进行评价。方法 收集黑龙江5个产地(大兴安岭、齐齐哈尔、哈尔滨、牡丹江和佳木斯)共24批次北苍术,采用氨基酸自动分析仪对其氨基酸的组成与含量进行测定,通过氨基酸比值系数法对其进行营养价值评价,按照氨基酸的含量进行聚类热图分析。结果 24份北苍术中至少含有17种氨基酸,总氨基酸含量介于(2.557±0.053)~(8.093±0.031) g/100 g,其中必需氨基酸、非必需氨基酸、儿童氨基酸、药用氨基酸、支链氨基酸、抗菌氨基酸和伯氨基氨基酸含量分别为(0.586±0.024)~(1.502±0.106)、(1.919±0.064)~(6.653±0.290)、(1.184±0.059)~(3.647±0.145)、(1.516±0.075)~(5.304±0.131)、(0.265±0.005)~(0.694±0.044)、(0.162±0.004)~(0.425±0.036)和(1.751±0.076)~(6.306±0.228) g/100 g;鲜味氨基酸、甜味氨基酸、苦味氨基酸和芳香族氨基酸的含量分别占总氨基酸含量的25.06%~33.71%、26.61%~40.04%、27.31%~37.42%和3.82%~5.40%;氨基酸评分系数、必需氨基酸/总氨基酸含量的百分比、必需氨基酸/非必需氨基酸含量的百分比分别为61.1~79.0、17.06%~25.24%和20.56%~33.77%;聚类热图按照氨基酸含量将北苍术样品分为4类。结论 黑龙江不同产地北苍术的氨基酸含量丰富,其组成无显著性差异,但是含量及营养价值有一定的差异,就氨基酸而言,大兴安岭、齐齐哈尔甘南和牡丹江产地的氨基酸含量相对较高。 展开更多

关键词 北苍术 种类 氨基酸 主成分分析

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锁掷孢酵母产胞外多糖发酵条件优化 被引量：3

12

作者 裴芳艺 薛迪 +4 位作者 马岩石 刘宇超 刘得水 李慧 刘韩 《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第6期99-105,共7页

为进一步提高酵母菌产酵母胞外多糖(EPS)的能力,该研究以近粉红锁掷孢酵母(Sporidiobolus pararoseus)PFY-Z1为出发菌株,筛选出其最适产糖发酵培养基,并以此为基础,联合应用单因素试验、Plackett-Burman(PB)试验和中心组合设计(CCD)试验... 为进一步提高酵母菌产酵母胞外多糖(EPS)的能力,该研究以近粉红锁掷孢酵母(Sporidiobolus pararoseus)PFY-Z1为出发菌株,筛选出其最适产糖发酵培养基,并以此为基础,联合应用单因素试验、Plackett-Burman(PB)试验和中心组合设计(CCD)试验,优化菌株产EPS的最佳发酵条件。结果表明,菌株最佳培养基配方为葡萄糖15 g/L,硫酸铵15 g/L,硫酸镁1.8 g/L,氯化钙0.28 g/L,磷酸氢二钾0.24 g/L,氯化钠0.6 g/L。菌株最佳培养条件为培养温度28℃、摇床转速210 r/min、接种量5%、装液量100 mL/250 mL、培养时间6 d,培养基初始pH值5.10条件下,EPS含量最高,为(4.60±0.13)g/L,是优化前的1.40倍。该研究为今后利用S.pararoseus PFY-Z1产胞外多糖奠定了基础,同时也为酵母菌EPS的工业化制备和生产提供了理论依据。 展开更多

关键词 锁掷孢酵母 胞外多糖 单因素试验 响应面法 优化

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响应面法优化弗氏葡糖杆菌PFY-8产胞外多糖发酵工艺 被引量：2

13

作者 裴芳艺 薛迪 +5 位作者 马岩石 刘宇超 刘得水 李慧 刘韩 陈雪 《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第7期144-150,共7页

以弗氏葡糖杆菌(Gluconobacter frateurii)PFY-8为出发菌株,利用单因素试验和响应面试验优化菌株PFY-8产胞外多糖的培养基组分和培养条件。结果表明,其最佳培养基成分为葡萄糖20 g/L,蔗糖86 g/L,牛肉浸膏10 g/L,酵母提取物8 g/L,蛋白胨1... 以弗氏葡糖杆菌(Gluconobacter frateurii)PFY-8为出发菌株,利用单因素试验和响应面试验优化菌株PFY-8产胞外多糖的培养基组分和培养条件。结果表明,其最佳培养基成分为葡萄糖20 g/L,蔗糖86 g/L,牛肉浸膏10 g/L,酵母提取物8 g/L,蛋白胨15 g/L,CH3COONa 5 g/L,K2HPO42 g/L,MnSO4 0.25 g/L,MgSO4·7H2O 0.58 g/L,柠檬酸铵3 g/L,吐温-80 1 m L/L。最佳培养条件为:培养温度25℃,摇床转速130 r/min,接种量5%,培养时间96 h,初始p H值5.6。在此优化工艺条件下,弗氏葡糖杆菌PFY-8的胞外多糖产量为(37.07±0.38)g/L,是优化前的1.55倍。 展开更多

关键词 弗氏葡糖杆菌 胞外多糖 单因素试验 响应面法 工艺优化

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乳酸菌B2-1发酵产物中双功能活性肽组分研究 被引量：1

14

作者 郭皓 丁琳 +5 位作者 樊磊 杨文钦 靳瑾健 藏传刚 刘宇超 关宏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第18期154-158,共5页

利用乳酸菌B2-1发酵乳清蛋白,分离纯化发酵产物以获得具有抗氧化及抗肿瘤活性的双功能活性肽组分。将乳酸菌B2-1接种于乳清蛋白-MRS培养基中,厌氧培养5周,对乳酸菌B2-1发酵乳清蛋白代谢产物采用大孔吸附树脂D101层析柱及葡聚糖凝胶G15... 利用乳酸菌B2-1发酵乳清蛋白,分离纯化发酵产物以获得具有抗氧化及抗肿瘤活性的双功能活性肽组分。将乳酸菌B2-1接种于乳清蛋白-MRS培养基中,厌氧培养5周,对乳酸菌B2-1发酵乳清蛋白代谢产物采用大孔吸附树脂D101层析柱及葡聚糖凝胶G15层析柱进行分离纯化,并采用邻苯二甲醛(O-phthaldialdehyde,OPA)法、ABTS法、噻唑蓝(thiazolyl blue tetrazolium bromide,MTT)法检测实验对分离组分进行跟踪监测,选出既具有抗氧化活性又具有抗肿瘤活性的多肽组分,利用SDS-PAGE观察其分子质量分布。通过乳酸菌B2-1发酵乳清蛋白的产物经分离纯化后获得了具有抗氧化及抗肿瘤活性的双功能活性肽组分F3-1,其ABTS阳离子自由基清除率为69.29%;当其质量浓度为8 g/L时,对人结肠癌LoVo细胞增殖的抑制率达到75.36%。可以利用乳酸菌B2-1发酵乳清蛋白得到具有抗氧化及抗肿瘤的双功能活性肽组分,为双功能活性肽的利用提供理论依据。 展开更多

关键词 多肽 分离纯化 抗氧化 抗肿瘤 乳清蛋白

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产胞外多糖葡糖杆菌的分离鉴定及系统发育分析

15

作者 裴芳艺 马岩石 陈雪 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第12期121-126,共6页

从自制草莓发酵液中筛选出高产胞外多糖的葡糖杆菌,通过形态特征观察、生理生化试验和16S rDNA序列分析对菌株进行鉴定,并利用Neighbor-Joining法和Maximum-Parsimony法建立系统发育树,确定菌株同源性和种属水平。结果表明,从草莓发酵... 从自制草莓发酵液中筛选出高产胞外多糖的葡糖杆菌,通过形态特征观察、生理生化试验和16S rDNA序列分析对菌株进行鉴定,并利用Neighbor-Joining法和Maximum-Parsimony法建立系统发育树,确定菌株同源性和种属水平。结果表明,从草莓发酵液中筛选得到2株高产胞外多糖的葡糖杆菌,经鉴定这2株菌为近藤葡糖杆菌(Gluconobacter kondonii)和弗氏葡糖杆菌(Gluconobacter frateurii),分别命出为G. kondoniiPFY-7和G.frateuriiPFY-8,其胞外多糖的含量分别为(22. 93±0. 61)g/L、(23. 81±0. 51)g/L。 展开更多

关键词 近藤葡糖杆菌 弗氏葡糖杆菌 分离鉴定 胞外多糖 系统发育分析

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锁掷孢酵母胞外多糖体外抗氧化和调节糖脂代谢的研究

16

作者 朱金峰 裴芳艺 +2 位作者 刘振艳 孔婉莹 陈晓婷 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第6期109-115,共7页

以近粉红锁掷孢酵母(Sporidiobolus pararoseus)PFY49为出发菌株,探究近粉红锁掷孢酵母PFY49产胞外多糖(EPS)的体外抗氧化、降血糖和胆汁酸结合能力,以及分析生物活性间的相关性。结果表明,近粉红锁掷孢酵母PFY49 EPS具有很好的持水性... 以近粉红锁掷孢酵母(Sporidiobolus pararoseus)PFY49为出发菌株,探究近粉红锁掷孢酵母PFY49产胞外多糖(EPS)的体外抗氧化、降血糖和胆汁酸结合能力,以及分析生物活性间的相关性。结果表明,近粉红锁掷孢酵母PFY49 EPS具有很好的持水性、水溶性、乳化性、热稳定性。同时具有良好的抗氧化活性,且呈剂量依赖性,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2’-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)、羟基自由基及亚硝基(NO2-)最大清除能力分别为(13.62±0.62)%、(66.82±0.61)%、(19.40±0.14)%、(67.45±0.36)%,总还原力(TRP)为0.33±0.01。近粉红锁掷孢酵母PFY49 EPS对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的最大抑制率分别为(51.47±0.84)%和(67.02±1.14)%,并且具有较好的体外胆汁酸结合能力。 展开更多

关键词 近粉红锁掷孢酵母 胞外多糖 生物活性 相关性分析

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黄芪花对大鼠的致畸性评价

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作者 李慧 李静辉 +3 位作者 马德志 张可勇 崔莹 刘吉成 《现代食品》 2021年第22期179-182,194,共5页

目的:评价黄芪花对大鼠孕鼠生殖毒性、胎鼠致畸影响,为黄芪花的食用安全性提供科学依据。方法:采用国家标准GB 15193.14—2015的方法,将SD大鼠随机分成4组,包括阴性对照组(蒸馏水)、低、中、高3个剂量组的处理组(3.75 g·kg^(-1) BW... 目的:评价黄芪花对大鼠孕鼠生殖毒性、胎鼠致畸影响,为黄芪花的食用安全性提供科学依据。方法:采用国家标准GB 15193.14—2015的方法,将SD大鼠随机分成4组,包括阴性对照组(蒸馏水)、低、中、高3个剂量组的处理组(3.75 g·kg^(-1) BW、7.50 g·kg^(-1) BW、15.00 g·kg^(-1) BW)。受试物从第6 d经口给予孕鼠,共10 d,在第0 d、第6 d、第9 d、第12 d、第15 d和第20 d记录体重,第20 d时将其处死称取子宫质量,记录活胎、死胎数。取出胎鼠记录体长、尾长、性别等特征,并观察内脏与骨骼畸形情况。结果:4组孕鼠均未出现中毒情况,胎鼠体重、身长、尾长、性别等指标均无显著性差异(P>0.05),未见胎鼠的外观、内脏和骨骼畸形发生。结论:在本实验设置剂量条件下,黄芪花对SD大鼠无母体和胚胎毒性,无致畸作用。 展开更多

关键词 黄芪花 安全性评价 致畸性 母体毒性 胚胎毒性

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基于响应面法对抗肿瘤乳酸菌培养条件的优化

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作者 靳瑾健 丁琳 郭皓 《现代食品》 2021年第10期95-98,101,共5页

目的:为提高乳酸菌代谢产物的抗肿瘤活性,对其培养条件进行优化。方法:以乳酸菌代谢产物对肿瘤细胞的抑制率为指标,通过单因素试验和响应曲面分析方法优化培养条件。结果:通过优化后得到最佳培养条件为蛋白胨添加量为20 g·L^(-1),... 目的:为提高乳酸菌代谢产物的抗肿瘤活性,对其培养条件进行优化。方法:以乳酸菌代谢产物对肿瘤细胞的抑制率为指标,通过单因素试验和响应曲面分析方法优化培养条件。结果:通过优化后得到最佳培养条件为蛋白胨添加量为20 g·L^(-1),培养时间为38 h,培养基pH为6.7,对肿瘤细胞的抑制率达到了46.54%。结论:利用响应面方法优化可以提高乳酸菌代谢产物的抗肿瘤活性,为今后利用提供理论依据。 展开更多

关键词 乳酸菌 代谢产物 响应面法 抗肿瘤

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