环氧季铵盐对明胶的阳离子化改性 被引量：1

1

作者 李俊英 沙作良 +2 位作者 王玉路 张文郁 杨鹏飞 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第9期119-124,共6页

碱性条件下,环氧季铵盐1,2-环氧丙基二甲基十二烷基氯化铵(EPQA)与明胶侧链的伯胺基、羟基反应,得到阳离子改性明胶EPQA-GE,核磁共振(^(13)C-NMR、~1H-NMR)及元素分析结果表明,精氨酸、赖氨酸的氨基以及羟脯氨酸的羟基参与了反应,季铵... 碱性条件下,环氧季铵盐1,2-环氧丙基二甲基十二烷基氯化铵(EPQA)与明胶侧链的伯胺基、羟基反应,得到阳离子改性明胶EPQA-GE,核磁共振(^(13)C-NMR、~1H-NMR)及元素分析结果表明,精氨酸、赖氨酸的氨基以及羟脯氨酸的羟基参与了反应,季铵阳离子基团成功引入了明胶结构中。X射线衍射及差示扫描量热分析结果表明,明胶的微观相结构受阳离子含量的影响较大,引入的季铵离子越多,EPQA-GE的近程有序度越高。以水和乙二醇为标准液,测定了阳离子化程度不同的EPQA-GE膜的接触角,并应用Owens-Wendt方程计算了表面自由能,结果显示阳离子基团的引入增加了明胶的亲水性,且随着阳离子化程度增加,膜表面的亲水性增强。抗菌实验结果表明阳离子的引入增加了明胶的抗菌性,EPQA-GE对革兰氏阳性菌的抗菌效果优于对革兰氏阴性菌的抗菌性。 展开更多

关键词 关键词:环氧 季铵盐 阳离子 明胶 抗菌

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高粱的应用现状 被引量：11

2

作者 张若辰 梁艳 +2 位作者 宫丽华 谭琮萍 崔波 《齐鲁工业大学学报》 CAS 2013年第4期39-41,共3页

高粱[Sorghum bicolor(L.)Moench]是一种在世界上广泛种植的谷类作物,其种类丰富,抗旱、耐涝、耐盐碱,抗逆能力强,应用广泛。本文主要从食用、饲用、制糖、造纸、能源等多个方面介绍了高粱在我国以及其他国家和地区的应用情况。进一步... 高粱[Sorghum bicolor(L.)Moench]是一种在世界上广泛种植的谷类作物,其种类丰富,抗旱、耐涝、耐盐碱,抗逆能力强,应用广泛。本文主要从食用、饲用、制糖、造纸、能源等多个方面介绍了高粱在我国以及其他国家和地区的应用情况。进一步说明发展高粱多元化产业具有重要的意义和广阔的前景。 展开更多

关键词 高粱 甜高粱 应用

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四种耐盐碱高粱淀粉的特性研究 被引量：3

3

作者 张若辰 梁艳 +1 位作者 宫丽华 崔波 《齐鲁工业大学学报》 CAS 2014年第1期32-35,共4页

为了更好的开发和利用新培育的"济甜杂"系列耐盐碱高粱品种,本实验采用湿磨法提取了高粱淀粉,并对淀粉样品的持水力、透光率、冻融稳定性、凝沉性质、凝胶强度等性质进行了研究。实验结果表明:"济甜杂"系列耐盐碱... 为了更好的开发和利用新培育的"济甜杂"系列耐盐碱高粱品种,本实验采用湿磨法提取了高粱淀粉,并对淀粉样品的持水力、透光率、冻融稳定性、凝沉性质、凝胶强度等性质进行了研究。实验结果表明:"济甜杂"系列耐盐碱高粱具有较好的持水力和透明度;冻融稳定性差;在酸性或碱性条件下凝沉速度缓慢;凝胶强度较低。 展开更多

关键词 耐盐碱 高粱淀粉 性质

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B掺杂STW结构硅酸盐分子筛的合成与表征 被引量：1

4

作者 石磊 于婷婷 +3 位作者 林森 袁玉斌 王济凯 张娜 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2015年第8期1467-1471,共5页

在浓溶胶体系中,以2-乙基-1,3,4-三甲基咪唑阳离子(2E134TMI)为模板剂,于175℃晶化合成了具有STW结构的B掺杂硅酸盐手性分子筛(B-STW),并对样品的结构、化学组成、晶相、形貌和酸性等性质进行表征.结果表明,B-STW具有弱酸性,热稳定性高... 在浓溶胶体系中,以2-乙基-1,3,4-三甲基咪唑阳离子(2E134TMI)为模板剂,于175℃晶化合成了具有STW结构的B掺杂硅酸盐手性分子筛(B-STW),并对样品的结构、化学组成、晶相、形貌和酸性等性质进行表征.结果表明,B-STW具有弱酸性,热稳定性高,结构稳定温度达到750℃. 展开更多

关键词 硼掺杂硅酸盐分子筛 硅酸盐手性分子筛结构 手性分子筛 浓溶胶合成 离子液体

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盐酸胍/Ⅰ型胶原分散体系的流变性 被引量：1

5

作者 步红红 焦燕妮 +3 位作者 兰文军 庄晓丽 戴肖南 李天铎 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2016年第6期1189-1195,共7页

采用胃蛋白酶降解法从猪皮中提取了胶原蛋白,用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDSPAGE）确定为Ⅰ型胶原;红外及紫外光谱表明胶原分子中存在三螺旋结构.分别采用小幅振荡剪切法、恒定剪切速率法及滞后环法研究了盐酸胍浓度及作用... 采用胃蛋白酶降解法从猪皮中提取了胶原蛋白,用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDSPAGE）确定为Ⅰ型胶原;红外及紫外光谱表明胶原分子中存在三螺旋结构.分别采用小幅振荡剪切法、恒定剪切速率法及滞后环法研究了盐酸胍浓度及作用时间对Ⅰ型胶原蛋白体系流变性的影响.研究表明,随盐酸胍浓度的增大及作用时间的延长,盐酸胍/胶原分散体系由假塑性流体逐渐接近于牛顿流体.在所研究的盐酸胍浓度范围（0-6.0 mol/L）内,盐酸胍/胶原分散体系的触变性类型随盐酸胍浓度的增大发生正触变性-复合触变性-负触变性的转变;随盐酸胍作用时间的延长（6-48 h）,盐酸胍浓度为1.0 mol/L的胶原分散体系的触变性类型发生复合触变性-负触变性的转变.本文的研究结果有助于加深对触变性产生机理的认识. 展开更多

关键词 胶原 盐酸胍 变性 流变性 复合触变性

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变性淀粉在低温火腿中应用研究 被引量：5

6

作者 张法玲 梁艳 +2 位作者 李桂华 檀琮萍 崔波 《齐鲁工业大学学报》 CAS 2013年第4期22-25,共4页

本文研究了变性淀粉添加量(0%,5%,10%,15%)对低温火腿品质的影响。结果表明:随着变性淀粉添加量的增加,低温火腿的蒸煮损失逐渐减少;质构上,不同样品之间在硬度、弹性、粘聚力和咀嚼性存在显著差异;色泽上,变性淀粉的添加量主要影响低... 本文研究了变性淀粉添加量(0%,5%,10%,15%)对低温火腿品质的影响。结果表明:随着变性淀粉添加量的增加,低温火腿的蒸煮损失逐渐减少;质构上,不同样品之间在硬度、弹性、粘聚力和咀嚼性存在显著差异;色泽上,变性淀粉的添加量主要影响低温火腿的亮度(L*)和黄度(b*);感官评价上,不同样品之间存在显著差异。最终确定了低温火腿最佳变性淀粉的添加量为10%。 展开更多

关键词 变性淀粉 低温火腿 品质 影响

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变性淀粉在食品中的应用研究进展 被引量：2

7

作者 张静静 梁艳 +1 位作者 宫丽华 崔波 《齐鲁工业大学学报》 CAS 2014年第2期11-14,59,共5页

淀粉作为一种可再生的天然资源,已成为重要的工业原料。由于原淀粉的许多固有性质(冷水不溶性,糊液在酸、热、剪切作用下不稳定)限定了淀粉的工业应用,人们根据淀粉的结构和理化性质开发了淀粉的变性技术,即变性淀粉。随着变性淀粉诸多... 淀粉作为一种可再生的天然资源,已成为重要的工业原料。由于原淀粉的许多固有性质(冷水不溶性,糊液在酸、热、剪切作用下不稳定)限定了淀粉的工业应用,人们根据淀粉的结构和理化性质开发了淀粉的变性技术,即变性淀粉。随着变性淀粉诸多优良性质的显现,其在国内外食品行业的应用也越来越广泛。本文介绍了变性淀粉的制备方法及应用领域,并对变性淀粉的发展做了展望。 展开更多

关键词 变性淀粉 食品工业 应用 应用机理

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食用油氧化酸败的影响因素及其防治 被引量：5

8

作者 王庆波 檀琮萍 +1 位作者 张雷 崔波 《江苏调味副食品》 2014年第3期9-12,共4页

食用油在加工和储藏过程中容易发生氧化酸败,影响油脂的风味和色泽,降低油脂品质。分析油脂的脂肪酸组成,加工处理方法,能量输入,氧气的浓度和类型,油脂中含有的微量成分如游离脂肪酸、甘油单酯、甘油二酯、金属、磷脂、色素、过氧化物... 食用油在加工和储藏过程中容易发生氧化酸败,影响油脂的风味和色泽,降低油脂品质。分析油脂的脂肪酸组成,加工处理方法,能量输入,氧气的浓度和类型,油脂中含有的微量成分如游离脂肪酸、甘油单酯、甘油二酯、金属、磷脂、色素、过氧化物和抗氧化剂等对油脂氧化稳定性的影响;提出有针对性的防治措施。 展开更多

关键词 食用油 氧化酸败 氧化稳定性

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变性淀粉的应用研究 被引量：1

9

作者 张法玲 梁艳 +1 位作者 李桂华 崔波 《齐鲁工业大学学报》 CAS 2014年第1期27-31,共5页

本文主要介绍了变性淀粉在食品行业中的应用,尤其是在几种肉制品(肉罐头、肉丸、灌肠制品和油炸肉制品)中应用,并简要阐述了变性淀粉在造纸行业、纺织工业和制药行业中的应用。

关键词 变性淀粉 食品行业 造纸行业 纺织行业 制药行业 应用

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羟丙基取代度对鱼丸性状的影响 被引量：1

10

作者 张静静 檀琮萍 +1 位作者 崔波 宫丽华 《江苏调味副食品》 2014年第3期33-36,共4页

在鱼丸制作过程中加入适量的羟丙基变性淀粉,可以有效改善鱼丸的品质。研究羟丙基木薯变性淀粉中羟丙基的取代度对鱼丸性状的影响,结果表明:取代度越高,鱼丸的性状越好,当取代度为0.00955时,鱼丸的性状最好。

关键词 羟丙基取代度 木薯变性淀粉 鱼丸性状

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不饱和聚酯树脂在皮革样品制备中的应用研究

11

作者 张华勇 成金勇 +2 位作者 卢红旺 夏咏梅 李天铎 《中国皮革》 CAS 北大核心 2016年第5期28-30,35,共4页

运用不饱和聚酯(UP)树脂浸渍皮革样品,固化后制成坚固的树脂基复合材料,然后对其进行镶嵌、磨光、抛光、观察等操作,获取皮革截面图像。通过考察制备过程中相关因素对皮革截面图像的影响,得到样品最佳制备条件为:(1)促进剂和固化剂用量... 运用不饱和聚酯(UP)树脂浸渍皮革样品,固化后制成坚固的树脂基复合材料,然后对其进行镶嵌、磨光、抛光、观察等操作,获取皮革截面图像。通过考察制备过程中相关因素对皮革截面图像的影响,得到样品最佳制备条件为:(1)促进剂和固化剂用量分别为0.7%和1.0%(质量比);(2)浸胶时,先通过毛细作用使样条纤维束充分吸入树脂,然后在树脂中通过挤压搅拌方式使树脂浸透皮革;(3)后固化条件为70℃,3h;(4)在直径20cm的绒布盘上手动抛光40圈。 展开更多

关键词 不饱和聚酯树脂 皮革纤维 截面 包埋 制样

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微波加热提高谷糠稳定性的工艺优化

12

作者 王庆波 檀琮萍 +1 位作者 张雷 崔波 《齐鲁工业大学学报》 CAS 2014年第2期6-10,共5页

本文采用微波加热技术钝化酯酶,提高谷糠在储藏过程中的稳定性。以处理后过氧化物酶残余活力为主要指标,参照处理后剩余水分含量指标,讨论了微波加热功率、处理时间和谷糠原始水分含量三个因素对谷糠稳定化效果的影响。确定了微波稳定... 本文采用微波加热技术钝化酯酶,提高谷糠在储藏过程中的稳定性。以处理后过氧化物酶残余活力为主要指标,参照处理后剩余水分含量指标,讨论了微波加热功率、处理时间和谷糠原始水分含量三个因素对谷糠稳定化效果的影响。确定了微波稳定谷糠的最佳工艺条件为功率600 W,加热时间90 s,水分含量25%。对在最佳条件下处理和未处理谷糠在储藏过程中的酸值变化进行了测定,结果表明,未处理谷糠酸值在两周内从17.38 mg KOH/g升到了71.87 mg KOH/g而微波处理的谷糠酸值仅从14.88 mg KOH/g升到18.42 mg KOH/g。紫外吸收显示微波处理未改变谷糠的成分而有利于抗氧化活性物质的提出。实验表明微波加热处理提高谷糠的稳定性是可行的。 展开更多

关键词 微波加热 稳定化 谷糠

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蒜氨酸的分离纯化研究进展

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作者 姜秀敏 卢艳敏 +3 位作者 段洪庆 檀琮萍 梁艳 崔波 《江苏调味副食品》 2015年第1期6-8,12,共4页

由于蒜氨酸在预防和治疗疾病方面有一定的作用,因而其提取及纯品的制备越来越受到人们的重视。近十年来,学者围绕从蒜氨酸粗提液及其化学合成物中分离纯化蒜氨酸的方法和蒜氨酸纯品的制备等问题进行了相关研究,对这些研究进行综合分析,... 由于蒜氨酸在预防和治疗疾病方面有一定的作用,因而其提取及纯品的制备越来越受到人们的重视。近十年来,学者围绕从蒜氨酸粗提液及其化学合成物中分离纯化蒜氨酸的方法和蒜氨酸纯品的制备等问题进行了相关研究,对这些研究进行综合分析,具有一定的理论价值和现实意义。 展开更多

关键词 蒜氨酸 分离 纯化 制备

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