组学技术研究裂殖壶菌高产二十二碳六烯酸的进展 被引量：1

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作者 张华秋 杨莹莹 +4 位作者 刘丽萍 姚明静 韩墨 张家祥 赵祥颖 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第13期312-324,共13页

二十二碳六烯酸(docosahexaenic acid,DHA)是一种n-3多不饱和脂肪酸,它是人体必需的营养物质之一,目前常用裂殖壶菌生产DHA。组学技术作为揭示生物体内复杂调控网络的重要工具,被广泛用于裂殖壶菌高产DHA的机制研究中,这为裂殖壶菌的遗... 二十二碳六烯酸(docosahexaenic acid,DHA)是一种n-3多不饱和脂肪酸,它是人体必需的营养物质之一,目前常用裂殖壶菌生产DHA。组学技术作为揭示生物体内复杂调控网络的重要工具,被广泛用于裂殖壶菌高产DHA的机制研究中,这为裂殖壶菌的遗传改造和发酵过程控制提供了基础。本文对目前利用裂殖壶菌生产DHA的历史和主要研究方向进行了概括,并对组学技术在裂殖壶菌中的应用概况进行了综述,阐述了基因组学、转录组学、蛋白质组学、代谢组学和多组学联用等技术在裂殖壶菌中的研究进展,以及在组学数据基础上的数学模型,以揭示裂殖壶菌高产DHA机制的研究近况,并对未来发展和应用进行了展望。 展开更多

关键词 裂殖壶菌 基因组学 转录组学 蛋白质组学 代谢组学

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基于ICP-MS和多元统计分析5个品种樱桃的矿物质元素差异

2

作者 刘宝祥 杨丽萍 +6 位作者 贺连智 马文雅 杨玉璐 李莉 王悦 贺晓芳 苏政波 《中国酿造》 北大核心 2025年第5期273-277,共5页

该研究以同一区域种植的5个品种的樱桃为材料,使用电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)技术对樱桃中27种矿物质元素进行检测,通过主成分分析(PCA)、偏最小二乘-判别分析(PLS-DA)和相关性分析区分不同品种樱桃的矿物质元素差异。结果表明,5个... 该研究以同一区域种植的5个品种的樱桃为材料,使用电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)技术对樱桃中27种矿物质元素进行检测,通过主成分分析(PCA)、偏最小二乘-判别分析(PLS-DA)和相关性分析区分不同品种樱桃的矿物质元素差异。结果表明,5个樱桃品种在元素种类上相近,含量存在显著差异,含量较高的主要元素为K、Mg、Ca、Na和Fe。PCA和PLS-DA两种模型均可实现5个樱桃品种的区分,主要特征性元素成分为K、Mg、Ca和Fe。樱桃中的多种元素存在相关性,Se、As、K、Sn,Cd、Pb、Cr、Ni,Ba、Al、Ca、Mn、Sr、Fe、Mo、B、Mg、Ti、Co、Zn三组元素组内呈正相关关系。为相关人群根据需求补充矿物质元素和樱桃品种的后续产品开发提供参考。 展开更多

关键词 矿物质元素 樱桃品种 电感耦合等离子体质谱 多元统计

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一株假丝酵母菌SF260生产槐糖脂培养基及发酵工艺的优化 被引量：1

3

作者 王爱云 张艳敏 +2 位作者 王伟 张永刚 董学前 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第2期127-132,共6页

以高产槐糖脂假丝酵母菌(Candida bombicola)SF260为生产菌,利用单因素和正交试验优化槐糖脂的发酵培养基配方,并进一步优化其发酵工艺条件。结果表明,槐糖脂的最适发酵培养基配方:葡萄糖60 g/L,转基因大豆油80 g/L,酵母粉3 g/L,Na_2HPO... 以高产槐糖脂假丝酵母菌(Candida bombicola)SF260为生产菌,利用单因素和正交试验优化槐糖脂的发酵培养基配方,并进一步优化其发酵工艺条件。结果表明,槐糖脂的最适发酵培养基配方:葡萄糖60 g/L,转基因大豆油80 g/L,酵母粉3 g/L,Na_2HPO_4·12H_2O 3g/L,KH_2PO_4 1g/L,槐糖脂产量达88.79 g/L,较优化前提高了27.22%。菌株SF260在5 L发酵罐内的最佳发酵工艺条件:在发酵液中葡萄糖、转基因大豆油质量浓度分别降至10 g/L后,采用连续流加补料的方式控制葡萄糖、转基因大豆油质量浓度为10～15 g/L,如果pH降至3.5以下,控制pH为3.5,转速400 r/min,发酵时间204 h。在此优化条件下,槐糖脂产量可达331.26 g/L,发酵强度达1.62 g/(L·h)。 展开更多

关键词 生物表面活性剂 槐糖脂 假丝酵母菌 培养基配方 发酵工艺 优化

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纳豆激酶的微生物生产及其生理功能的研究进展 被引量：11

4

作者 姚明静 杨杨 +7 位作者 范婧 赵祥颖 任丽琨 边鑫 邢童林 朱鹏宇 孙智慧 张娜 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第14期435-444,共10页

随着人们生活水平的提高,血栓病患者呈逐渐增多的趋势。现有的溶栓药物中,纳豆激酶因其半衰期长、特异性强、副作用小、可直接口服等优点而引起了广大关注。本文结合近年来国内外的相关研究成果,详述了纳豆激酶的结构特征、纤溶活性和... 随着人们生活水平的提高,血栓病患者呈逐渐增多的趋势。现有的溶栓药物中,纳豆激酶因其半衰期长、特异性强、副作用小、可直接口服等优点而引起了广大关注。本文结合近年来国内外的相关研究成果,详述了纳豆激酶的结构特征、纤溶活性和抗血栓活性的作用机制,总结了纳豆激酶的现有生产菌株及利用发酵优化及基因工程和蛋白质工程提高酶产量或改善酶学特性等方面的进展,阐述了纳豆激酶的生理功能,最后对纳豆激酶应用面临的挑战和未来发展趋势进行了展望,以期为纳豆激酶的进一步研究提供理论依据。 展开更多

关键词 纳豆激酶 枯草芽孢杆菌 微生物发酵生产 生理功能

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灵菌红素的研究进展 被引量：13

5

作者 冯苗 朱坤福 +5 位作者 田延军 刘建军 张辰 王珊珊 祝蕾 徐慧 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第10期19-28,共10页

灵菌红素最初由于其多功能生物活性而在医药领域备受关注。除在医药领域应用外,灵菌红素作为微生物代谢产生的色素在食品领域也有很大的应用潜力。灵菌红素还可以作为除藻剂和抗紫外物质应用在环境和化妆品领域,作为太阳能电池中的光敏... 灵菌红素最初由于其多功能生物活性而在医药领域备受关注。除在医药领域应用外,灵菌红素作为微生物代谢产生的色素在食品领域也有很大的应用潜力。灵菌红素还可以作为除藻剂和抗紫外物质应用在环境和化妆品领域,作为太阳能电池中的光敏剂代替化学敏化剂来开发染料敏化太阳能电池。该文就灵菌红素的应用、发酵工艺、生物合成途径以及生产菌株的改造进行综述,以期为灵菌红素的发展及应用提供参考。 展开更多

关键词 灵菌红素 应用 发酵工艺 生物合成途径 菌株改造

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微生物法生产虾青素的研究进展 被引量：12

6

作者 张辰 徐慧 +6 位作者 朱坤福 姚明静 刘建军 冯苗 王珊珊 祝蕾 田延军 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第10期29-35,共7页

虾青素是一种萜烯类不饱和化合物,具有很强的抗氧化活性,同时还具有抗癌、增强免疫、护眼、保护心脑血管等其他诸多生理功能。天然虾青素主要来源于藻类、酵母以及海洋生物中。目前应用于市场的虾青素主要包括雨生红球藻虾青素、酵母虾... 虾青素是一种萜烯类不饱和化合物,具有很强的抗氧化活性,同时还具有抗癌、增强免疫、护眼、保护心脑血管等其他诸多生理功能。天然虾青素主要来源于藻类、酵母以及海洋生物中。目前应用于市场的虾青素主要包括雨生红球藻虾青素、酵母虾青素以及化学合成虾青素。雨生红球藻的培养时间长,生长条件要求苛刻,使得虾青素价格昂贵;化学合成虾青素为混合构型虾青素,抗氧化能力低于天然虾青素,安全性较差。该文介绍了虾青素的结构性质、虾青素来源和生产方法,着重讲述红法夫酵母(Phaffia rhodozyma)生产虾青素的生物合成途径、发酵培养条件以及虾青素的破壁提取和纯化方法,为虾青素工业化生产提供一定理论基础。 展开更多

关键词 虾青素 红法夫酵母 生物合成 发酵工艺 分离提纯

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裂殖壶菌的双碳源发酵生产二十二碳六烯酸控制策略 被引量：2

7

作者 赵祥颖 张华秋 +5 位作者 张家祥 刘丽萍 韩墨 赵晨 姚明静 刘建军 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第23期57-64,共8页

研究了葡萄糖、甘油双碳源发酵对裂殖壶菌发酵二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)的影响。首先以葡萄糖和甘油为单一碳源,发现以葡萄糖为碳源,菌体增殖速度和底物消耗速度都明显高于以甘油为碳源,以甘油为碳源细胞油脂中DHA的比... 研究了葡萄糖、甘油双碳源发酵对裂殖壶菌发酵二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)的影响。首先以葡萄糖和甘油为单一碳源,发现以葡萄糖为碳源,菌体增殖速度和底物消耗速度都明显高于以甘油为碳源,以甘油为碳源细胞油脂中DHA的比例显著高于葡萄糖。为了发挥2种碳源各自优势,对葡萄糖和甘油双碳源发酵进行研究,结果显示2种碳源混合或葡萄糖耗尽后补加甘油结果都不如单一碳源好。但若先用葡萄糖为碳源进行培养,当发酵液中的葡萄糖质量浓度降至10~5 g/L时补加甘油既可以缩短发酵周期,又提高了油脂中的DHA比例。采用初始葡萄糖质量浓度为20 g/L,过程补加100 g/L甘油的发酵控制策略,5 L罐发酵,发酵周期可缩短至56 h,细胞油脂中DHA比例最高可达45.50%,充分发挥了2种碳源的优势。该研究得到了一种裂殖壶菌生产DHA葡萄糖、甘油分段发酵控制策略,大幅提高菌体细胞油脂中DHA的比例,同时有效缩短了发酵周期,具有非常好的工业应用价值。 展开更多

关键词 二十二碳六烯酸(DHA) 裂殖壶菌 双碳源 葡萄糖 甘油

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传统小磨香油自动化生产车间设计探讨

8

作者 李瑞国 韩延雷 +1 位作者 徐慧 田延军 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期148-151,共4页

在全面继承和提炼传统小磨香油工艺精髓的基础上,通过升级关键环节技术装备,大胆创新,提出规模化、自动化、标准化生产小磨香油的工艺技术路线,并进行详细的工艺流程设计。以年加工4 800 t芝麻的生产车间为例,进行符合GMP要求的小磨香... 在全面继承和提炼传统小磨香油工艺精髓的基础上,通过升级关键环节技术装备,大胆创新,提出规模化、自动化、标准化生产小磨香油的工艺技术路线,并进行详细的工艺流程设计。以年加工4 800 t芝麻的生产车间为例,进行符合GMP要求的小磨香油自动化生产车间设计,包括生产规模及产品方案、主要工艺设备选型及车间布局设计。实现传统小磨香油工艺的现代化升级改造。 展开更多

关键词 小磨香油 自动化 工艺设计 车间布局 GMP

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乳品厂管道设计与施工要点

9

作者 李瑞国 李洪亮 +3 位作者 刘培勇 田延军 陈文广 黄婧 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期46-49,共4页

本文对乳品厂管道系统的设计要点以及施工要求进行了分析探讨,提出必须选择正确的管道材质、合理的连接方式,并执行严格的施工管理以及验收标准,才能保证清洁安全生产。

关键词 乳品厂 管道 设计 施工 GMP

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产香酵母的筛选及其在液态食醋酿造中的应用 被引量：4

10

作者 杜琳琳 于鑫 +5 位作者 刘丽萍 朱立磊 赵祥颖 张颖超 韩墨 刘建军 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期169-175,共7页

从传统食醋酿造酒曲中分离获得一株产香酵母HQ9,摇甁培养总酯产量达(7.46±0.87)g/L,鉴定为光滑假丝酵母(Candida glabrata)。研究发现,菌株HQ9具有乙醇发酵能力,并且能够在300 g/L葡萄糖、200 g/L乙醇环境中正常生长代谢。以酿酒酵... 从传统食醋酿造酒曲中分离获得一株产香酵母HQ9,摇甁培养总酯产量达(7.46±0.87)g/L,鉴定为光滑假丝酵母(Candida glabrata)。研究发现,菌株HQ9具有乙醇发酵能力,并且能够在300 g/L葡萄糖、200 g/L乙醇环境中正常生长代谢。以酿酒酵母JM12为对照,考察了菌株HQ9应用于米醋酿造对米醋风味品质的影响。结果显示,两菌株酒精发酵制得米醋样品中有机酸、挥发物组成及含量差异明显。菌株HQ9发酵米醋中酯类和醇类等香气物质更加丰富,乙酸异丁酯、乙酸异戊酯、乙酸丁酯、乙酸乙酯等含量较高;米醋样品总酸达到(42.6±0.3)g/L,总酸中柠檬酸[(1.65±0.05)g/L]、苹果酸[(0.43±0.08)g/L]和琥珀酸[(0.78±0.06)g/L]等非挥发性酸比例显著增加。感官品评结果显示,米醋刺激性减弱,口感更加柔和,表明菌株HQ9应用于液态食醋酿造能够改善提升产品风味品质,是一株具有工业应用潜力的生产菌株。 展开更多

关键词 液态发酵食醋 产香酵母 光滑假丝酵母 感官品评 挥发物 风味

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红曲霉菌的筛选及其在液态食醋酿造中的应用 被引量：5

11

作者 杜琳琳 赵祥颖 +4 位作者 刘丽萍 黄艳红 王新文 李梦真 刘建军 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第1期33-39,共7页

以大米糖化能力为指标,从红曲米醋传统发酵剂乌衣红曲中分离获得一株红曲霉ZSM1,研究优化了其液态培养产酶条件和酶特性。以大米为主要原料,酒精发酵采用酿酒酵母SFH-JM12,研究了以红曲霉ZSM1发酵液作为糖化剂对液态米醋风味品质的影响... 以大米糖化能力为指标,从红曲米醋传统发酵剂乌衣红曲中分离获得一株红曲霉ZSM1,研究优化了其液态培养产酶条件和酶特性。以大米为主要原料,酒精发酵采用酿酒酵母SFH-JM12,研究了以红曲霉ZSM1发酵液作为糖化剂对液态米醋风味品质的影响,以传统液态米醋酿造糖化剂为对照组,研究比较了发酵米醋中游离氨基酸、有机酸、风味化合物等组成与含量,并进行了感官品评。结果表明,以红曲霉ZSM1作为糖化剂,提高了产品中有机酸含量,乳酸含量达到1.11 g/dL,琥珀酸含量达到1.81 g/dL;具有鲜味的谷氨酸含量显著提高,浓度最高达115.97 mg/g,比对照组提高了16.45倍。甜味氨基酸如丝氨酸含量由4.23 mg/g增加到140.17 mg/g,苏氨酸含量由37.98 mg/g增加到382.34 mg/g;显著提高了产品中甲酸-2-甲基丁酯、乙酸丙酯、2,3-戊二酮等芳香化合物的含量,且产品酸而不涩,刺激性气味显著减弱,香气浓郁,具有典型的醋香,红曲霉ZSM1菌株的应用改善提升了液态米醋的风味品质。 展开更多

关键词 红曲霉 乌衣红曲 米醋 风味物质

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产愈创木酚菌株筛选及其在酱油酿造中的应用 被引量：4

12

作者 张颖超 于鑫 +4 位作者 赵祥颖 刘丽萍 王新文 黄艳红 刘建军 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第2期42-48,61,共8页

从日式高盐稀态发酵酱油酱醪中分离获得一株能转化阿魏酸(ferulic acid,FA)生成4-乙烯基愈创木酚(4-vinylguaiacol,4-VG)和4-乙基愈创木酚(4-ethylguaiacol,4-EG)的酵母菌株JLY60-1,通过ITS rDNA测序和同源序列检索分析鉴定为Wickerhami... 从日式高盐稀态发酵酱油酱醪中分离获得一株能转化阿魏酸(ferulic acid,FA)生成4-乙烯基愈创木酚(4-vinylguaiacol,4-VG)和4-乙基愈创木酚(4-ethylguaiacol,4-EG)的酵母菌株JLY60-1,通过ITS rDNA测序和同源序列检索分析鉴定为Wickerhamiella versatilis,其最适生长温度为30℃,在20%盐浓度下培养15 d,发酵液中的4-EG浓度最高,达13.6 mg/L。在传统酱油酿造过程中强化菌株JLY60-1,采用高效液相色谱法和离子迁移色谱法测定不同发酵酱醪中酚酸及挥发性风味组分的含量,结果表明,菌株JLY60-1可以高效转化酱醪中的FA生成4-VG和4-EG,发酵30 d的酱油中4-VG和4-EG含量分别达到16.5,30.5 mg/L,对照组含量分别为1.83,3.03 mg/L。同时,强化菌株JLY60-1还提高了酱油中醛类、酮类芳香化合物的含量,丰富了酱油香气,对改善和提升酱油品质具有重要实用价值。 展开更多

关键词 酱油 阿魏酸 4-乙基愈创木酚 4-乙烯基愈创木酚 Wickerhamiella versatilis

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响应面法优化桔梗总皂苷微波提取工艺及其抗炎活性分析

13

作者 孙萍 徐慧 +3 位作者 王珊珊 李泽润 聂玉朋 刘建军 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第8期94-99,共6页

采用微波辅助提取桔梗总皂苷。以总皂苷得率为指标,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化提取工艺,并研究桔梗总皂苷的抗炎活性。结果显示:最佳提取条件为微波功率210 W、微波时间3.5 min、固液比1∶17.5(g/mL)、乙醇体积分数80%,在... 采用微波辅助提取桔梗总皂苷。以总皂苷得率为指标,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化提取工艺,并研究桔梗总皂苷的抗炎活性。结果显示:最佳提取条件为微波功率210 W、微波时间3.5 min、固液比1∶17.5(g/mL)、乙醇体积分数80%,在此条件下桔梗总皂苷得率为5.5%。抗炎活性试验结果表明,桔梗总皂苷含有抑制炎症因子,具有较好的抗炎活性。 展开更多

关键词 桔梗 总皂苷 微波提取 抗炎活性

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桔梗化学成分的提取方法和药理作用概述 被引量：38

14

作者 孙萍 徐慧 +4 位作者 黄艳红 李泽润 聂玉鹏 王珊珊 刘建军 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第9期18-23,共6页

桔梗作为一种传统的中药材,为药食同源品种,在我国分布较广。桔梗化学成分主要包括齐墩果酸型五环三萜皂苷、多糖类、黄酮类、酚类、甾醇类、脂肪酸及其他类等,这些化学成分具有良好的生物活性,在祛痰止咳、抗菌消炎、抗氧化、抗肿瘤、... 桔梗作为一种传统的中药材,为药食同源品种,在我国分布较广。桔梗化学成分主要包括齐墩果酸型五环三萜皂苷、多糖类、黄酮类、酚类、甾醇类、脂肪酸及其他类等,这些化学成分具有良好的生物活性,在祛痰止咳、抗菌消炎、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降血压等方面具有明显的效果。该文对桔梗化学成分的分离提取方法及其药理作用进行概述,为桔梗资源的开发与利用提供理论基础。 展开更多

关键词 桔梗 化学成分 提取方法 药理作用

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响应面法优化抗性糊精制备工艺 被引量：9

15

作者 徐慧 王珊珊 +4 位作者 田延军 刘星 李瑞国 韩延雷 刘建军 《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第5期120-124,共5页

以玉米淀粉为原料,在单因素试验的基础上,利用响应面试验设计优化酶解法制备抗性糊精的工艺条件,研究α-淀粉酶作用温度、添加量和转苷酶作用温度、添加量及其交互作用对抗性糊精产率的影响。结果表明,最佳酶解工艺为α-淀粉酶作用温度9... 以玉米淀粉为原料,在单因素试验的基础上,利用响应面试验设计优化酶解法制备抗性糊精的工艺条件,研究α-淀粉酶作用温度、添加量和转苷酶作用温度、添加量及其交互作用对抗性糊精产率的影响。结果表明,最佳酶解工艺为α-淀粉酶作用温度94℃,α-淀粉酶添加量0.4%,转苷酶作用温度56℃,转苷酶添加量0.3%。在此优化工艺条件下,抗性糊精产率为82.56%,与预测值相对误差为1.46%,表明运用响应面试验法优化得到的该模型有一定的实践指导意义。 展开更多

关键词 抗性糊精 酶解工艺 响应面法优化

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基于基因组重排技术选育D-核糖高产菌株 被引量：2

16

作者 赵晨 赵祥颖 +2 位作者 张家祥 张立鹤 刘建军 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第2期159-163,共5页

以SFR-3A为出发菌株,构建获得一株具有正反向筛选标记的菌株SFR-3A-ZMS;并通过该菌株和菌株SFR-4进行基因组重排,实现高抗逆性D-核糖高产菌株SFRCP-100的快速高效选育。在酵母浸粉、玉米浆及硫酸铵添加量分别为7.5 g/L、3 g/L及7 g/L的... 以SFR-3A为出发菌株,构建获得一株具有正反向筛选标记的菌株SFR-3A-ZMS;并通过该菌株和菌株SFR-4进行基因组重排,实现高抗逆性D-核糖高产菌株SFRCP-100的快速高效选育。在酵母浸粉、玉米浆及硫酸铵添加量分别为7.5 g/L、3 g/L及7 g/L的优化氮源条件下,5 L发酵罐中D-核糖产量达到38.2 g/L,其转化率和整体生产效率分别达到35%和0.73 g/(L·h)。本实验成功添加正反向筛选标记,提高了基因组重排技术在枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)优良菌株选育中的有效性和高效性。 展开更多

关键词 D-核糖 基因组重排 枯草芽孢杆菌 反向筛选标记

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大肠杆菌胞内L-丙氨酸响应型启动子的筛选与表征 被引量：1

17

作者 聂玉朋 徐建中 +6 位作者 刘立明 刘佳 徐慧 姜国政 杨奕 王深镖 田延军 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第10期39-44,共6页

该研究通过对L-丙氨酸压力下大肠杆菌的转录组进行分析,利用mKate荧光蛋白进行表征,筛选响应L-丙氨酸的启动子元件。转录组筛选了ArgK、FlgG、GlgP、CpxP、BetA、GlpA、KdpB、PulG、LivH和YhfX十个在L-丙氨酸压力下转录水平显著提高的基... 该研究通过对L-丙氨酸压力下大肠杆菌的转录组进行分析,利用mKate荧光蛋白进行表征,筛选响应L-丙氨酸的启动子元件。转录组筛选了ArgK、FlgG、GlgP、CpxP、BetA、GlpA、KdpB、PulG、LivH和YhfX十个在L-丙氨酸压力下转录水平显著提高的基因,并将基因前500 bp潜在的启动子片段与荧光报告蛋白基因m Kate融合,筛选得到特异性响应L-丙氨酸浓度的启动子PAla-7。结果表明,PAla-7启动子在10 g/L、20 g/L、30 g/L、40 g/L、50 g/L和60 g/L L-丙氨酸诱导后的相对荧光强度分别增加了49%、122%、181%、275%、432%和705%,表明PAla-7启动子在L-丙氨酸质量浓度0~60 g/L范围内有着良好的灵敏性。选择11种常见氨基酸诱导PAla-7启动子表达,只有L-丙氨酸在诱导质量浓度从10 g/L增加到20 g/L时,相对荧光强度增加了52.4%,表明PAla-7启动子是特异性响应L-丙氨酸的启动子。 展开更多

关键词 大肠杆菌 L-丙氨酸 转录组测序 启动子

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L-丙氨酸的应用及生产现状概述 被引量：6

18

作者 聂玉朋 徐慧 +6 位作者 姚明静 朱坤福 李泽润 孙萍 王珊珊 祝蕾 田延军 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第11期26-30,共5页

L-丙氨酸是一种中性非必需氨基酸,不仅可用于蛋白质的合成,在食品领域还可以用作增味剂、防腐剂、保鲜剂,在医药领域可用于药物原料,在日化领域可用于温和表面活性剂合成。目前,L-丙氨酸的生产方法主要有化学合成法、水解提取法、酶转... L-丙氨酸是一种中性非必需氨基酸,不仅可用于蛋白质的合成,在食品领域还可以用作增味剂、防腐剂、保鲜剂,在医药领域可用于药物原料,在日化领域可用于温和表面活性剂合成。目前,L-丙氨酸的生产方法主要有化学合成法、水解提取法、酶转化法以及微生物发酵法。化学合成法生产的L-丙氨酸质量较差,生产过程易造成环境污染;水解提取法生产过程较复杂,不适宜规模化和工业化生产;酶转化法需用L-天冬氨酸作为原料,成本较高。相较而言,微生物发酵法更适宜用于工业化生产。该文介绍了L-丙氨酸在食品领域、医药领域和日化领域的应用研究进展,重点阐述了微生物发酵法产L-丙氨酸的研究进展,以期为L-丙氨酸在发酵食品行业的进一步研究及开发应用提供参考。 展开更多

关键词 L-丙氨酸 应用领域 生产方法 微生物发酵

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产4-乙基愈创木酚菌株的筛选、鉴定及其在酱油酿造中的应用 被引量：4

19

作者 张颖超 于鑫 +4 位作者 赵祥颖 刘丽萍 黄艳红 张家祥 刘建军 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第11期115-121,共7页

该研究采用传统培养分离方法结合耐盐性及4-乙基愈创木酚(4-EG)生产能力测定,从广式高盐稀态酱油发酵酱醪中分离筛选能转化阿魏酸(FA)生成4-EG的细菌,通过形态观察及分子生物学技术对分离菌株进行鉴定,同时对其生长特性进行研究,并将其... 该研究采用传统培养分离方法结合耐盐性及4-乙基愈创木酚(4-EG)生产能力测定,从广式高盐稀态酱油发酵酱醪中分离筛选能转化阿魏酸(FA)生成4-EG的细菌,通过形态观察及分子生物学技术对分离菌株进行鉴定,同时对其生长特性进行研究,并将其应用于酱油酿造。结果表明,分离筛选得到一株高产4-EG的菌株JLB30-2,被鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),该菌株在45℃、160 r/min、20%盐含量环境下,能将发酵液中的FA转化为4-EG。菌株JLB30-2在盐含量为20%的酱醪中培养60 d,4-EG含量最高达29.75 mg/L,是对照组(6.85 mg/L)的3.34倍,同时增加了酱油中氨基酸、酮类化合物的含量,强化了酱油醇香和酱香,提高了酱油的感官品质,对改善提升酱油品质具有重要实用价值。 展开更多

关键词 酱油 4-乙基愈创木酚 枯草芽孢杆菌 筛选 鉴定 生长特性 应用

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抗性糊精的生产方法及应用概述 被引量：4

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作者 李泽润 朱坤福 +5 位作者 田延军 聂玉朋 孙萍 王珊珊 祝蕾 徐慧 《中国调味品》 CAS 北大核心 2022年第6期196-199,共4页

抗性糊精是一种功能性膳食纤维,在现代工业各个领域有着广泛的应用。近几年,抗性糊精的生产方法,无论是原料还是提纯方法都在不断创新。抗性糊精在食品、保健品、调味品等领域逐渐受到行业内研究人员的重视与应用,也开始走进公共视野,... 抗性糊精是一种功能性膳食纤维,在现代工业各个领域有着广泛的应用。近几年,抗性糊精的生产方法,无论是原料还是提纯方法都在不断创新。抗性糊精在食品、保健品、调味品等领域逐渐受到行业内研究人员的重视与应用,也开始走进公共视野,具有广阔的应用前景。文章从抗性糊精的生产方法、现行主要应用及未来应用发展趋势进行综述。 展开更多

关键词 抗性糊精 生产方法 应用 展望

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