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乳酸菌在发酵香肠生产过程中的应用研究进展 被引量:17
1
作者 李湘丽 袁廷香 闫吉美 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2014年第6期233-237,共5页
乳酸菌是能够进行糖发酵,产生代谢产物乳酸的一类细菌,其作为发酵剂在发酵香肠的生产过程中被广泛使用。在肉类加工发酵过程中,乳酸菌通过蛋白酶、脂肪酶等水解酶类促进肉料蛋白质和脂肪分解代谢,使制品易于消化吸收,同时糖类的代谢产... 乳酸菌是能够进行糖发酵,产生代谢产物乳酸的一类细菌,其作为发酵剂在发酵香肠的生产过程中被广泛使用。在肉类加工发酵过程中,乳酸菌通过蛋白酶、脂肪酶等水解酶类促进肉料蛋白质和脂肪分解代谢,使制品易于消化吸收,同时糖类的代谢产物乳酸能降低制品的p H值,抑制腐败菌和致病菌的生长进而消除细菌毒素的产生。此外,发酵过程中形成醛、酮、醇、羧酸等物质大大改善了肉制品的风味。近10年来,国内外研究者以乳酸菌菌种为主要发酵剂,不断地优化菌种配比、接种量、发酵温度和湿度等生产工艺参数,并且取得了很大的进步,许多研究者已经从不同来源的材料中分离纯化得到活性更高的益生型乳酸菌菌种,这些菌种在肉类发酵行业中具有很好的应用前景。 展开更多
关键词 发酵香肠 乳酸菌 发酵剂 风味物质 亚硝酸钠
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中药渣资源化利用研究 被引量:26
2
作者 张波 廖朝林 +6 位作者 金茜 令狐金卿 曾启华 胡明华 程龙波 莫丽 赵久伦 《南方园艺》 2016年第2期36-38,41,共4页
通过对中药渣栽培食用菌、制备有机肥、动物饲料等资源化利用,工艺技术研究试验,建立了一套适用于中药渣栽培食用菌的技术体系,建立了利用中药渣、食用菌菌渣发酵制备生物有机肥,以及利用药渣有机肥养殖蚯蚓的初步工艺技术条件,实现了... 通过对中药渣栽培食用菌、制备有机肥、动物饲料等资源化利用,工艺技术研究试验,建立了一套适用于中药渣栽培食用菌的技术体系,建立了利用中药渣、食用菌菌渣发酵制备生物有机肥,以及利用药渣有机肥养殖蚯蚓的初步工艺技术条件,实现了药渣、菌渣零排放,达到了循环经济的目的。 展开更多
关键词 中药渣 食用菌 有机肥 蚯蚓
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低碳食疗植物藤茶水溶性膳食纤维提取工艺研究 被引量:4
3
作者 张世仙 敖克厚 +1 位作者 金茜 曾启华 《中国酿造》 CAS 2013年第10期106-108,共3页
以藤茶为原料,运用单因素试验和正交试验方法,研究水提法提取藤茶水溶性膳食纤维的最佳工艺条件。结果最佳工艺条件为水料比30∶1,提取温度80℃,提取时间4h。水溶性膳食纤维平均提取率为9.1%,产品颜色为乳白色粉末。
关键词 藤茶 水提法 水溶性膳食纤维(SDF) 提取工艺
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姬菇废料中粗多糖提取工艺研究 被引量:2
4
作者 唐旭 金茜 +3 位作者 赵华俊 曾启华 林永 敖克厚 《中国酿造》 CAS 2014年第5期130-132,共3页
以药渣种植的姬菇废料为原料,用单因素试验和正交试验法,研究热水浸提法提取姬菇废料中粗多糖的工艺条件。结果表明,粗多糖提取的最佳工艺条件为料液比1∶30,提取时间30min,提取温度80℃,在此最佳提取条件下,粗多糖的提取率为8.32%,含量... 以药渣种植的姬菇废料为原料,用单因素试验和正交试验法,研究热水浸提法提取姬菇废料中粗多糖的工艺条件。结果表明,粗多糖提取的最佳工艺条件为料液比1∶30,提取时间30min,提取温度80℃,在此最佳提取条件下,粗多糖的提取率为8.32%,含量为10.27%。方法简单,操作方便,无污染。 展开更多
关键词 姬菇废料 粗多糖 提取工艺
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四元硫属化合物La_2CuBiS_5的合成、结构及光学性能研究(英文) 被引量:2
5
作者 赵华俊 李龙华 《无机化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2014年第10期2419-2424,共6页
通过高温固相反应合成了首例镧系-过渡金属-铋-四元硫属化合物:La2CuBiS5。该化合物属于正交晶系,空间群:Pnma。其结构含有沿b方向的一维[BiCuS56-]∞带,带与带之间被La3+离子隔开。一维[BiCuS56-]∞带由[CuS4]四面体双链与BiS6八面体... 通过高温固相反应合成了首例镧系-过渡金属-铋-四元硫属化合物:La2CuBiS5。该化合物属于正交晶系,空间群:Pnma。其结构含有沿b方向的一维[BiCuS56-]∞带,带与带之间被La3+离子隔开。一维[BiCuS56-]∞带由[CuS4]四面体双链与BiS6八面体单链通过公顶点连接而成。漫反射光谱研究表明该化合物为半导体,能隙1.30 eV。理论研究表明其为直接半导体,光学能隙跃迁来源于S3p到La5d轨道的电子迁移。 展开更多
关键词 铋硫属化合物 晶体结构 电子结构 光学性质
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钩藤药渣中多糖提取工艺的研究 被引量:3
6
作者 李华刚 金茜 +1 位作者 胡明华 周开方 《南方园艺》 2016年第5期9-13,共5页
[目的]探讨钩藤药渣中多糖的提取工艺条件,建立一种简便、快捷、安全的提取方法。[方法]超声波辅助法提取钩藤药渣中多糖,采用正交试验法对多糖提取工艺进行优化。[结果]单因素试验及正交实验表明,用超声波辅助提取钩藤药渣多糖的最佳... [目的]探讨钩藤药渣中多糖的提取工艺条件,建立一种简便、快捷、安全的提取方法。[方法]超声波辅助法提取钩藤药渣中多糖,采用正交试验法对多糖提取工艺进行优化。[结果]单因素试验及正交实验表明,用超声波辅助提取钩藤药渣多糖的最佳工艺条件为:提取时间为30 min、料液比1:30、提取p H值为9。该方法简单、方便,无污染。 展开更多
关键词 钩藤 中药渣 多糖 提取工艺
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酸浸提取锑鼓风炉渣中铁的研究 被引量:4
7
作者 陈珍娥 帅显泽 《矿冶工程》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期92-94,共3页
采用硫酸与盐酸混合浸出的方法提取锑鼓风炉渣中的铁,考察了浸出时间、反应温度、盐酸加入量、硫酸浓度等对铁提取效果的影响,并在此基础上研究了超声辅助浸出的效果。结果表明,铁的最佳浸出条件为:炉渣量3 g、浸出时间2 h、反应温度80... 采用硫酸与盐酸混合浸出的方法提取锑鼓风炉渣中的铁,考察了浸出时间、反应温度、盐酸加入量、硫酸浓度等对铁提取效果的影响,并在此基础上研究了超声辅助浸出的效果。结果表明,铁的最佳浸出条件为:炉渣量3 g、浸出时间2 h、反应温度80℃、1∶1硫酸10 m L、浓盐酸6 m L,此时铁浸出率为87.89%。相同浸出条件下超声辅助浸出可以缩短反应时间至0.5 h。 展开更多
关键词 鼓风炉渣 废渣 酸浸
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马铃薯皮渣中水溶性蛋白质提取工艺研究 被引量:3
8
作者 张世仙 刘长益 金茜 《南方园艺》 2018年第1期5-8,共4页
以马铃薯皮渣为原料,用碱解方法从马铃薯皮渣中提取水溶性蛋白质,探索最佳提取工艺。结果表明:以温度65℃时、浓度为0.6%Na OH、液固比17:1、提取时间50 min条件下的提取工艺,提取马铃薯皮渣中水溶性蛋白质的得率较高,最终粗蛋白提取率... 以马铃薯皮渣为原料,用碱解方法从马铃薯皮渣中提取水溶性蛋白质,探索最佳提取工艺。结果表明:以温度65℃时、浓度为0.6%Na OH、液固比17:1、提取时间50 min条件下的提取工艺,提取马铃薯皮渣中水溶性蛋白质的得率较高,最终粗蛋白提取率可达40%,且方法简便,易操作。 展开更多
关键词 马铃薯皮渣 水溶性蛋白质 碱解提取
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α-萘酚-硫酸法测定酒糟多糖含量 被引量:11
9
作者 张世仙 刘焱 +2 位作者 朱彬 金茜 曾启华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第18期245-248,共4页
目的:从酒糟中提取多糖,并建立一种操作简单、结果可靠的检测酒糟多糖含量的方法。方法:采用酶法提取酒糟多糖,用a-萘酚-硫酸显色法测定多糖含量。结果:溶液最大吸收波长为560nm,在6-36gg/mL范围内吸光度与被测物含量呈良好的线... 目的:从酒糟中提取多糖,并建立一种操作简单、结果可靠的检测酒糟多糖含量的方法。方法:采用酶法提取酒糟多糖,用a-萘酚-硫酸显色法测定多糖含量。结果:溶液最大吸收波长为560nm,在6-36gg/mL范围内吸光度与被测物含量呈良好的线性关系,R2=:0.9975,平均加标回收率100.65%,以葡萄糖计,酒糟中多糖含量为10.6%,RSD为4.0%。结论:a-萘酚-硫酸显色法测定酒糟多糖含量步骤简单,重复性好,结果可靠。 展开更多
关键词 酒糟 多糖 α-萘酚-硫酸法
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气相色谱-质谱法测定藤茶挥发油中化学成分 被引量:6
10
作者 张世仙 敖克厚 +1 位作者 曾启华 刘炎 《中国酿造》 CAS 2014年第6期140-143,共4页
采用固相微萃取提取藤茶挥发油,用气相色谱-质谱法分离和鉴定挥发油成分,并用归一化法测定其相对含量,共分离出78个组分,鉴定出63种化合物,其含量占挥发油组分的80.6%。藤茶挥发油主要成分:乙醇16.66%、1,3-二叔丁基苯9.44%、2-甲基癸烷... 采用固相微萃取提取藤茶挥发油,用气相色谱-质谱法分离和鉴定挥发油成分,并用归一化法测定其相对含量,共分离出78个组分,鉴定出63种化合物,其含量占挥发油组分的80.6%。藤茶挥发油主要成分:乙醇16.66%、1,3-二叔丁基苯9.44%、2-甲基癸烷4.95%、2,4-二甲基-1-癸烯4.65%、2,4-二甲基-1-庚烯4.51%、7-甲基-十一烯4.45%、2,6-二甲基壬烷4.36%、桧烯1.86%、α-蒎烯1.85%、甲酸乙酯1.83%、十三烷1.72%、β-崖柏酮1.44%、1-十一烯1.29%、2,3,5,8-四甲基-十一烷1.27%、4,6-二甲基-十二烷1.02%等,占挥发性化合物总量的76%。 展开更多
关键词 气相色谱-质谱 挥发油 藤茶
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双道原子荧光光谱法测定蔬菜中的砷和汞 被引量:21
11
作者 张世仙 魏士倩 余永华 《中国无机分析化学》 CAS 2015年第1期4-6,共3页
采用湿法消解蔬菜样品,用AFS-230E型双道原子荧光光度计测定蔬菜中的As和Hg重金属含量.在最佳实验条件下,As和Hg元素的工作曲线相关系数(r)分别为0.999 2和0.999 6,检出限分别为0.011 9和0.013 9 μg/L,加标回收率分别为:91.6%~10... 采用湿法消解蔬菜样品,用AFS-230E型双道原子荧光光度计测定蔬菜中的As和Hg重金属含量.在最佳实验条件下,As和Hg元素的工作曲线相关系数(r)分别为0.999 2和0.999 6,检出限分别为0.011 9和0.013 9 μg/L,加标回收率分别为:91.6%~101.5%和89.8%~97.3%,相对标准偏差(RSD,n=7)分别为1.4%和0.52%,方法可供各地测定各类蔬菜中As和Hg等重金属元素含量作参考. 展开更多
关键词 湿法消解 双道 原子荧光光谱法 蔬菜
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高效液相色谱法测定漆姑草中芦丁和槲皮素含量 被引量:3
12
作者 高智席 吴艳红 +3 位作者 黎刚 牟青松 刘焱 敖克厚 《湖北农业科学》 北大核心 2012年第7期1444-1446,共3页
建立了漆姑草(Sagina japonica)中芦丁和槲皮素含量的反相高效液相色谱—二极管阵列检测法,采用乙醇—超声波提取,以Shim-pack VP-ODS(200 mm×4.6 mm)为色谱柱,以甲醇∶水(含0.2%磷酸)=60∶40(V/V)为流动相,流速为0.8 mL/min,柱温... 建立了漆姑草(Sagina japonica)中芦丁和槲皮素含量的反相高效液相色谱—二极管阵列检测法,采用乙醇—超声波提取,以Shim-pack VP-ODS(200 mm×4.6 mm)为色谱柱,以甲醇∶水(含0.2%磷酸)=60∶40(V/V)为流动相,流速为0.8 mL/min,柱温为30℃,检测波长为255 nm。芦丁和槲皮素能得到较好的分离,分别在0.03~15.00μg/mL(r=0.999 0)和0.04~20.00μg/mL(r=0.999 4)的浓度范围内与峰面积成良好线性关系,检测限分别为12.6和15.2 ng/mL。本方法操作简单、准确度高、重现性好,可用于漆姑草药材的质量控制,为漆姑草质量标准的制定提供依据。 展开更多
关键词 漆姑草(Sagina japonica) 芦丁 槲皮素 高效液相色谱法
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火焰原子吸收分光光度法测定爆米花中铅含量 被引量:5
13
作者 张世仙 梁欢 杨秀 《包装与食品机械》 CAS 2014年第5期70-71,17,共3页
对传统爆米花机制作的玉米花进行重金属铅含量测定,为其食用安全提供科学依据。采用干灰化法预处理样品,火焰原子吸收分光光度法测定。通过对传统爆米花机加工成的4个批次的玉米花的测定,其中铅含量最高达0.36mg/kg。所以用传统爆米花... 对传统爆米花机制作的玉米花进行重金属铅含量测定,为其食用安全提供科学依据。采用干灰化法预处理样品,火焰原子吸收分光光度法测定。通过对传统爆米花机加工成的4个批次的玉米花的测定,其中铅含量最高达0.36mg/kg。所以用传统爆米花机制作的玉米花不宜过多食用。 展开更多
关键词 火焰原子吸收分光光度法 传统加工 玉米花
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仁怀市酒厂废水中重金属元素含量的测定 被引量:2
14
作者 金茜 王曼丽 +1 位作者 令狐金卿 曾启华 《中国酿造》 CAS 2013年第9期139-141,共3页
采用原子吸收分光光度法测定废水中重金属元素的含量并进行污染评价。结果表明:仁怀市酒厂废水呈强酸性,废水中重金属铜、铅、镉、铬、锰含量均很低,其单项污染指数远低于0.700,完全能达到国家综合污水排放一级标准。小作坊底锅水和窖... 采用原子吸收分光光度法测定废水中重金属元素的含量并进行污染评价。结果表明:仁怀市酒厂废水呈强酸性,废水中重金属铜、铅、镉、铬、锰含量均很低,其单项污染指数远低于0.700,完全能达到国家综合污水排放一级标准。小作坊底锅水和窖底水中锌元素含量偏高,其单项污染指数大于1.000,综合污染指数大于0.700,但低于国家综合污水排放二级标准,根据单项及综合污染指数计算分析,属轻度污染等级。其他种类的废水完全达到国家综合污水排放一级标准。 展开更多
关键词 仁怀 赤水河 重金属元素 酒厂废水
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中药渣制备有机肥及其蚯蚓养殖技术 被引量:6
15
作者 金茜 罗稼戟 +6 位作者 张波 金菀叶 朱长全 黄河 苏兰 常正丹 廖朝林 《湖北农业科学》 2019年第1期35-38,共4页
利用中药渣、酒糟等废弃物发酵制备有机肥,并进行蚯蚓养殖试验,探讨中药渣有机肥养殖蚯蚓的方法及条件。结果表明,在有机肥基质相对湿度为65%~75%、养殖温度为15~27℃、pH 6.5~7.5的条件下,用中药渣等发酵制备的有机肥有利于蚯蚓生长... 利用中药渣、酒糟等废弃物发酵制备有机肥,并进行蚯蚓养殖试验,探讨中药渣有机肥养殖蚯蚓的方法及条件。结果表明,在有机肥基质相对湿度为65%~75%、养殖温度为15~27℃、pH 6.5~7.5的条件下,用中药渣等发酵制备的有机肥有利于蚯蚓生长;当养殖温度在25℃左右时,蚯蚓生长迅速,繁殖能力强。 展开更多
关键词 蚯蚓 中药渣 有机肥 养殖方法
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舟水桥片区土壤、蔬菜及玉米中Cd、Pb含量调查与风险评价 被引量:1
16
作者 金茜 曾启华 +2 位作者 朱彬 王曼丽 牟青松 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2014年第3期199-202,206,共5页
为了解舟水桥片区土壤污染情况,于2007—2009年对该区域内的降尘、矿渣、土壤及蔬菜样品中铅、镉重金属元素进行了测定、分析和评价。结果表明,该区域土壤中Cd含量均超过三级标准,其单项污染指数平均值为6.71,最小达2.80,Pb单项污染指... 为了解舟水桥片区土壤污染情况,于2007—2009年对该区域内的降尘、矿渣、土壤及蔬菜样品中铅、镉重金属元素进行了测定、分析和评价。结果表明,该区域土壤中Cd含量均超过三级标准,其单项污染指数平均值为6.71,最小达2.80,Pb单项污染指数很小,均小于0.7;Cd的潜在生态危害指数(RI)均大于320,该区域土壤环境质量较差,存在较强的生态危害。试验表明,不同种类、不同地点蔬菜中重金属Pb、Cd含量差异较大,且同类蔬菜对Pb、Cd的富集能力不同,不同蔬菜对Pb、Cd的富集能力也不同。总体上说,玉米对Pb、Cd重金属元素的富集能力低,叶菜类较高。 展开更多
关键词 蔬菜 土壤 重金属 生态危害
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GC-MS法对金线兰挥发油化学成分的分析 被引量:7
17
作者 张海 陈珍娥 田真辅 《湖北农业科学》 2015年第18期4581-4584,共4页
利用索氏提取法和超声辅助提取法,分别通过非极性溶剂(石油醚)、极性溶剂(乙醇)来提取金线兰[Anoectochilus raxburghii(Wall.)Lindl]挥发油,并采用气相色谱-质谱联用法测定化合物组成。结果表明,石油醚索氏提取法效果最佳,共检出34种成... 利用索氏提取法和超声辅助提取法,分别通过非极性溶剂(石油醚)、极性溶剂(乙醇)来提取金线兰[Anoectochilus raxburghii(Wall.)Lindl]挥发油,并采用气相色谱-质谱联用法测定化合物组成。结果表明,石油醚索氏提取法效果最佳,共检出34种成分,鉴定出26种化合物,占挥发油总量的86.3%,主要成分为叶绿醇32.823%,油酸28.759%,植物醇5.271%,油酸酰胺4.797%,反式角鲨烯3.484%,植酮2.787%,2-单棕榈酸甘油1.789%。该结果将为金线兰的进一步开发提供基础数据。 展开更多
关键词 金线兰[Anoectochilus raxburghii(Wall.)Lindl] 挥发油 索氏提取 超声辅助提取 化学成分
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不同产地苕叶细辛中马兜铃酸A的HPLC测定 被引量:2
18
作者 高智席 黎司 +3 位作者 江忠远 胡海军 韩畅 吕朝燕 《湖北农业科学》 2015年第12期3008-3010,共3页
建立了反相高效液相色谱法测定苕叶细辛(Asarum Insigne Diels)中马兜铃酸A含量的方法。色谱柱为Shim-pack VP-ODS(150 mm×4.6 mm,5μm),以甲醇∶0.1%冰乙酸=70∶30(V/V)为流动相,检测波长为225 nm。结果表明,马兜铃酸A在0.0... 建立了反相高效液相色谱法测定苕叶细辛(Asarum Insigne Diels)中马兜铃酸A含量的方法。色谱柱为Shim-pack VP-ODS(150 mm×4.6 mm,5μm),以甲醇∶0.1%冰乙酸=70∶30(V/V)为流动相,检测波长为225 nm。结果表明,马兜铃酸A在0.087 4-8.098 0μg/mL(R^2=0.999 7)范围内与峰面积呈良好线性关系,平均回收率为96.95%-99.42%,相对标准偏差为2.63%-3.72%,检测限为0.003μg/mL。该方法灵敏度高、操作简便、结果准确、重复性好,可用于苕叶细辛中马兜铃酸A的测定。 展开更多
关键词 苕叶细辛(Asarum Insigne Diels) 马兜铃酸A 反相高效液相色谱法
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HPLC法对钩藤超临界萃取物中钩藤碱的分析 被引量:2
19
作者 曾启华 李森柱 +1 位作者 王蒙 林锦良 《湖北农业科学》 2015年第21期5398-5400,共3页
通过超临界二氧化碳萃取技术(SFE-CO_2)和高效液相色谱法(HPLC),以甲醇-水(70∶30,V/V)为流动相,对钩藤碱进行分析。研究表明,方法回归方程为y=7.000 0×10^(-8)x-0.000 6(R^2=0.994),即钩藤碱浓度在0.015~0.022 mol/m L内呈良好的... 通过超临界二氧化碳萃取技术(SFE-CO_2)和高效液相色谱法(HPLC),以甲醇-水(70∶30,V/V)为流动相,对钩藤碱进行分析。研究表明,方法回归方程为y=7.000 0×10^(-8)x-0.000 6(R^2=0.994),即钩藤碱浓度在0.015~0.022 mol/m L内呈良好的线性关系。该分析方法快速、简单、灵敏,具有良好的准确度和精密度,可用于钩藤碱常规分析检验。 展开更多
关键词 HPLC法 超临界萃取 钩藤[Uncaria rhynchophylla(Miq.)Jack.] 钩藤碱
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纳米银-铁氰化钾-鲁米诺化学发光体系测定大豆甙元 被引量:1
20
作者 李丽 陈茜 +1 位作者 刘焱 王科玲 《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心 2015年第10期1378-1381,共4页
碱性介质中纳米银对鲁米诺-铁氰化钾-大豆甙元具有催化作用,据此建立了测定大豆甙元的流动注射化学发光法。在最佳条件下,大豆甙元的质量浓度在5.0×10-5~1.0×10-2g·L-1范围内与化学发光强度呈线性关系,检出限(3S/N)为6.5... 碱性介质中纳米银对鲁米诺-铁氰化钾-大豆甙元具有催化作用,据此建立了测定大豆甙元的流动注射化学发光法。在最佳条件下,大豆甙元的质量浓度在5.0×10-5~1.0×10-2g·L-1范围内与化学发光强度呈线性关系,检出限(3S/N)为6.5×10-6 g·L-1。加标回收率在96.2%~104%之间,测定值的相对标准偏差(n=3)小于3%。 展开更多
关键词 化学发光 流动注射 大豆甙元 纳米银
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