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“1-甲基环丙烯＋蓄冷剂＋保温包装”模拟运输蓝莓鲜果研究被引量：14: 1; 作者吉宁王瑞 +5 位作者曹森谢国芳龙晓波杨秀钟马立志程军《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第8期311-315,321,共6页; 为研究"1-甲基环丙烯(1-MCP)+蓄冷剂+保温包装"模式模拟运输蓝莓鲜果效果,以蓝莓(粉蓝)鲜果为对象,经1-MCP(1.0μL/L、(26±2)℃)熏蒸4 h、预冷12 h后装入泡沫箱,并加入蓄冷剂,35℃外环境下以100 km/h的速度模拟振荡,分别... 展开更多; 关键词蓝莓 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene 1-MCP) 蓄冷剂模拟运输; 在线阅读下载PDF 职称材料

采前喷施哈茨木霉菌对采后蓝莓质构性能影响被引量：14: 2; 作者曹森王瑞 +5 位作者吉宁谢国芳龙晓波杨秀钟马立志余正铁《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第20期325-330,共6页; 为探讨哈茨木霉菌对采后蓝莓保鲜的影响,寻找安全、有效的有机蓝莓采后保鲜方法。研究通过采前对蓝莓喷施不同浓度(稀释600、1000、1400倍)哈茨木霉菌,采后在(0±0.3)℃冷藏条件下研究果实的软化和腐烂情况,并应用质构仪质地多面分... 展开更多; 关键词蓝莓哈茨木霉菌贮藏保鲜质地多面分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于质地多面分析法评价不同处理对蓝莓鲜果模拟运输及货架品质的影响被引量：2: 3; 作者马超曹森 +5 位作者龙晓波吉宁杨秀钟周雍马立志王瑞《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第22期286-290,314,共6页; 为探究不同处理对蓝莓采后模拟运输及货架品质的影响。以"粉蓝"蓝莓为研究对象,将蓝莓果实和保鲜剂(10 mg/g乙烯吸附剂、20 mg/g乙烯吸附剂、1μL/L 1-MCP)装入泡沫箱,并加入蓄冷剂,以100 km/h的速度置于35℃外环境中模拟运输... 展开更多; 关键词蓝莓质地多面分析法乙烯吸附剂 1-MCP 模拟运输; 在线阅读下载PDF 职称材料

1—MCP结合乙烯吸附剂对蓝莓贮藏品质及生理的影响被引量：20: 4; 作者曹森马超 +5 位作者龙晓波吉宁杨秀钟杨飞珍马立志王瑞《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第19期265-271,共7页; 为探究1-MCP结合乙烯吸附剂对蓝莓贮藏品质的影响。通过采后对蓝莓果实进行不同处理(对照(CK)、0.4μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂、0.8μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂、1.2μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂),在(0±0.3)℃冷藏条件下研究其对果实的生理指... 展开更多; 关键词蓝莓 1-甲基环丙烯乙烯吸附剂主成分分析综合评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名“1-甲基环丙烯＋蓄冷剂＋保温包装”模拟运输蓝莓鲜果研究被引量：14: 1; 作者吉宁王瑞曹森谢国芳龙晓波杨秀钟马立志程军; 机构贵阳学院食品与制药工程学院黔东南州林业产业办公室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第8期311-315,321,共6页; 基金黔东南州蓝莓产业科技合作专项计划项目(黔东南州蓝莓鲜果保鲜、贮运关键技术研究、示范[2014]02号) 贵州省黔东南州蓝莓产业科技合作计划(黔东南科合字[2015]04号) +1 种基金 2012年贵州省教育厅重点支持学科建设项目(“食品科学与工程”,黔学位合字ZDXK[2014]13号); 文摘为研究"1-甲基环丙烯(1-MCP)+蓄冷剂+保温包装"模式模拟运输蓝莓鲜果效果,以蓝莓(粉蓝)鲜果为对象,经1-MCP(1.0μL/L、(26±2)℃)熏蒸4 h、预冷12 h后装入泡沫箱,并加入蓄冷剂,35℃外环境下以100 km/h的速度模拟振荡,分别于24、48 h后开箱,并取出果实放入PE保鲜袋,4℃下进行192 h货架期实验,每隔48 h进行各项指标检测。结果表明,模拟运输期放入相同重量蓄冷剂条件下,模拟运输24 h,使用1-MCP处理组在货架末期的腐烂率(MP24)分别比模拟运输48 h对照组(CK48)、模拟运输24 h对照组(CK24)、模拟运输48 h 1-MCP处理组(MP48)低18.99%、14.03%和14.11%,硬度分别比CK48、MP48、CK24高14.20%、9.93%和4.67%,能维持果胶酶活性最低,并保持花色苷、总酚、V_C、GSH含量。因此,"1-MCP处理+蓄冷剂+保温包装"短期运输,是一种低成本、高效的蓝莓鲜果物流模式。; 关键词蓝莓 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene 1-MCP) 蓄冷剂模拟运输; Keywords blueberry 1 - methylcyclopropene （ 1 - MCP） cold storage agent simulated transportation; 分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名采前喷施哈茨木霉菌对采后蓝莓质构性能影响被引量：14: 2; 作者曹森王瑞吉宁谢国芳龙晓波杨秀钟马立志余正铁; 机构贵阳学院食品与制药工程学院贵州省果品加工工程技术研究中心贵州省麻江县果品办公室黔东南州林业产业办公室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第20期325-330,共6页; 基金黔东南州蓝莓产业科技合作专项计划项目(黔东南州蓝莓鲜果保鲜贮运关键技术研究 +5 种基金示范 [2014]02号贮藏与安全控制协同创新中心黔教合协同中心[201306]); 文摘为探讨哈茨木霉菌对采后蓝莓保鲜的影响,寻找安全、有效的有机蓝莓采后保鲜方法。研究通过采前对蓝莓喷施不同浓度(稀释600、1000、1400倍)哈茨木霉菌,采后在(0±0.3)℃冷藏条件下研究果实的软化和腐烂情况,并应用质构仪质地多面分析测试法对果实贮藏期间的质地变化进行分析。结果表明:哈茨木霉菌能够延缓果实软化和腐烂,贮藏结束时对照处理的软果率达到50.50%,腐烂率达到30.81%,而600倍、1000倍和1400倍哈茨木霉菌处理的果实软果率和腐烂率分别比对照减少了35.29%、62.91%、43.88%和26.06%、81.82%、40.80%;果实的硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性和回复性相互之间都有较好的相关性,但黏着性与其他指标相关性较差,所以用硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性和回复性作为评价蓝莓质购性能的主要参数;与对照比较,哈茨木霉菌可更好地保持蓝莓的硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性和回复性等质购性能,其中1000倍的木霉菌优于600倍和1400倍的保鲜效果。因此,木霉菌能够有效地保持蓝莓贮藏期的质构性能,并且采前喷施1000倍的木霉菌效果最好。结果还表明,蓝莓的软果率与果肉硬度在一定范围内呈现良好的线性关系,提出了拟合回归方程用于木霉菌处理蓝莓贮藏期果肉质地变化的评价依据。; 关键词蓝莓哈茨木霉菌贮藏保鲜质地多面分析; Keywords blueberry Trichoderma harzianum preservation texture profile analysis; 分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于质地多面分析法评价不同处理对蓝莓鲜果模拟运输及货架品质的影响被引量：2: 3; 作者马超曹森龙晓波吉宁杨秀钟周雍马立志王瑞; 机构贵阳学院化学与材料工程学院贵州省果品加工工程技术研究中心贵州省麻江县果品办公室黔东南州林业产业办公室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第22期286-290,314,共6页; 基金黔东南州蓝莓产业科技合作专项计划项目(黔东南州蓝莓鲜果保鲜贮运关键技术研究 +5 种基金示范 [2014]02号) 贮藏与安全控制协同创新中心黔教合协同中心[201306]); 文摘为探究不同处理对蓝莓采后模拟运输及货架品质的影响。以"粉蓝"蓝莓为研究对象,将蓝莓果实和保鲜剂(10 mg/g乙烯吸附剂、20 mg/g乙烯吸附剂、1μL/L 1-MCP)装入泡沫箱,并加入蓄冷剂,以100 km/h的速度置于35℃外环境中模拟运输72 h后开箱,转移至生化培养箱,于4℃预冷4 h后进行货架实验,每隔48 h测定果实质地参数及好果率。结果表明,20 mg/g乙烯吸附剂能够更好地维持果实品质,货架结束时对照好果率仅为58.48%,而10 mg/g乙烯吸附剂、20 mg/g乙烯吸附剂、1μL/L 1-MCP处理好果率分别比对照提高了24.01%、49.93%和42.25%;同时,20 mg/g乙烯吸附剂处理能够延缓果实硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性、回复性和好果率下降。因此,采用20 mg/g乙烯吸附剂对"粉蓝"蓝莓处理效果最好;蓝莓的好果率与果实硬度在一定范围内呈现良好的线性关系,因此,提出一个简便的拟合回归方程(y=0.037x^2-0.690x+230.9,R^2=0.8486),将蓝莓果实硬度和好果率进行关联,作为模拟运输及货架期间蓝莓果实质地变化的判断依据。; 关键词蓝莓质地多面分析法乙烯吸附剂 1-MCP 模拟运输; Keywords blueberry texture profile analysis ethylene adsorbent 1- MCP simulated transportation; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名1—MCP结合乙烯吸附剂对蓝莓贮藏品质及生理的影响被引量：20: 4; 作者曹森马超龙晓波吉宁杨秀钟杨飞珍马立志王瑞; 机构贵阳学院食品与制药工程学院贵州省果品加工工程技术研究中心贵州省麻江县果品办公室黔东南州林业产业办公室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第19期265-271,共7页; 基金贵州省黔东南州蓝莓产业科技合作计划(黔东南科合字[2015]04号) 黔东南州蓝莓产业科技合作专项计划项目(黔东南州蓝莓鲜果保鲜 +6 种基金贮运关键技术研究示范 [2014]02号贮藏与安全控制协同创新中心黔教合协同中心[201306]); 文摘为探究1-MCP结合乙烯吸附剂对蓝莓贮藏品质的影响。通过采后对蓝莓果实进行不同处理(对照(CK)、0.4μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂、0.8μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂、1.2μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂),在(0±0.3)℃冷藏条件下研究其对果实的生理指标和营养品质的变化,并用主成分分析法进行综合评价。结果表明:0.8μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂和1.2μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂处理均能够显著降低果实腐烂率、软果率,延缓了果实的硬度和咀嚼性的下降,降低了果实的呼吸强度和乙烯生成速率,保持了更好的营养品质及酶活性,另外综合主成分分析显示,不同处理蓝莓综合品质从高到低的排列顺序为CK<0.4μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂<1.2μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂<0.8μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂。因此,采后用0.8μL/L 1-MCP+乙烯吸附剂来处理对蓝莓的保鲜效果最好。; 关键词蓝莓 1-甲基环丙烯乙烯吸附剂主成分分析综合评价; Keywords blueberry 1 - methylcyclopropene ethylene adsorbent principal component analysis comprehensive evaluation; 分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	“1-甲基环丙烯＋蓄冷剂＋保温包装”模拟运输蓝莓鲜果研究	吉宁王瑞曹森谢国芳龙晓波杨秀钟马立志程军	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2017	14	在线阅读下载PDF 职称材料
2	采前喷施哈茨木霉菌对采后蓝莓质构性能影响	曹森王瑞吉宁谢国芳龙晓波杨秀钟马立志余正铁	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2016	14	在线阅读下载PDF 职称材料
3	基于质地多面分析法评价不同处理对蓝莓鲜果模拟运输及货架品质的影响	马超曹森龙晓波吉宁杨秀钟周雍马立志王瑞	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2017	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	1—MCP结合乙烯吸附剂对蓝莓贮藏品质及生理的影响	曹森马超龙晓波吉宁杨秀钟杨飞珍马立志王瑞	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2017	20	在线阅读下载PDF 职称材料