黑龙江省安达地区牛乳中主要营养成分分析 被引量：2

1

作者 崔素萍 孙美玲 +2 位作者 崔丽琴 刘术明 张洪微 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第8期26-30,共5页

为了给牛乳全年精细加工提供理论指导,用SPSS12.0系统分析了2010年1月至2013年12月黑龙江省安达地区乳品厂的检测数据。结果表明:乳蛋白质、乳脂肪、乳糖质量分数,在年间及每年的季节间都存在着差异;并且,从2010年到2013年,乳蛋白质、... 为了给牛乳全年精细加工提供理论指导,用SPSS12.0系统分析了2010年1月至2013年12月黑龙江省安达地区乳品厂的检测数据。结果表明:乳蛋白质、乳脂肪、乳糖质量分数,在年间及每年的季节间都存在着差异;并且,从2010年到2013年,乳蛋白质、乳脂肪质量分数每年呈递减趋势;每年,乳蛋白质、乳脂肪质量分数变化趋势与温度的变化趋势相反;不同年间的乳蛋白质、乳脂肪质量分数变化趋势基本相同;每年从1月至7月,乳蛋白质、乳脂肪的质量分数呈下降趋势,8月至12月下旬,呈上升趋势;乳蛋白质质量分数在每年的春季、夏季最低,秋季、冬季较高,且秋季最高;在每年的春季、夏季,乳脂肪质量分数显著低于秋季、冬季,且夏季最低;乳糖质量分数的变化几乎与乳蛋白、乳脂肪质量分数变化相反。因此,黑龙江省安达地区的乳品加工企业,应该根据该地区牛乳营养成份变化特点,适时调整生产品种及工艺流程。 展开更多

关键词 原料乳 乳脂肪 乳蛋白质 乳糖 季节

在线阅读 下载PDF 职称材料

黑龙江省安达地区牛乳中干物质、微量营养素和菌落总数变化分析

2

作者 孙美玲 刘术明 +2 位作者 崔丽琴 张洪微 崔素萍 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期29-32,共4页

为了给牛乳全年精细加工提供理论指导,用SPSS12.0系统分析了2010年1月至2013年12月黑龙江省安达地区乳品厂的检测数据。结果表明:黑龙江省安达地区从2010年1月到2013年12月,原料乳中干物质质量分数呈递减趋势,年间存在着显著差异(P<0... 为了给牛乳全年精细加工提供理论指导,用SPSS12.0系统分析了2010年1月至2013年12月黑龙江省安达地区乳品厂的检测数据。结果表明:黑龙江省安达地区从2010年1月到2013年12月,原料乳中干物质质量分数呈递减趋势,年间存在着显著差异(P<0.05);秋、冬两季节的质量分数显著高于春、夏两季的质量分数,并且秋、冬两季节的质量分数之间无显著差异;每年,原料乳中干物质质量分数变化趋势与温度的变化趋势基本相反。在2013年中,VB_5及锰的质量分数基本稳定,其他微量营养素质量分数均存在差异(P<0.05);泛酸及胆碱质量分数在不同月间,波动幅度比较大;VB_2在10月质量分数最高,其它时间基本稳定。钠、镁、钙、磷、氯、碘、VB_1、VB_6及肌醇质量分数在不同月间存在着显著差异。2013年原料乳的菌落总数基本小于2×10~6m L^(-1),在GB19301-2010安全值范围内。因此,黑龙江省安达地区的乳品加工企业,应该根据该地区牛乳营养成份及菌落总数的变化特点,适时调整生产品种及工艺流程。 展开更多

关键词 原料乳 乳干物质 微量营养素 菌落总数 季节

在线阅读 下载PDF 职称材料

婴儿配方奶粉中糠氨酸和乳果糖的含量及影响含量变化因素研究 被引量：1

3

作者 李琳瑶 华家才 +3 位作者 李归浦 康巧娟 高超 储小军 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2024年第6期23-27,32,共6页

文章通过检测市售婴儿配方奶粉的糠氨酸质量分数和乳果糖质量浓度,分析影响糠氨酸质量分数和乳果糖质量浓度的因素。结果表明,糠氨酸质量分数为124.4~1210.3 mg/100 g蛋白质,乳果糖质量浓度为17.9~769.1 mg/L,原产地和主要原料种类对糠... 文章通过检测市售婴儿配方奶粉的糠氨酸质量分数和乳果糖质量浓度,分析影响糠氨酸质量分数和乳果糖质量浓度的因素。结果表明,糠氨酸质量分数为124.4~1210.3 mg/100 g蛋白质,乳果糖质量浓度为17.9~769.1 mg/L,原产地和主要原料种类对糠氨酸质量分数和乳果糖质量浓度无统计学差异(P>0.05),生产加工条件和贮存条件会产生影响。糠氨酸也可以作为乳制品中反映赖氨酸破坏程度的指标,市售婴儿配方奶粉的封闭赖氨酸占总赖氨酸为2.7%~20.5%,可利用赖氨酸平均质量分数为7.5 g/100 g蛋白质,略高于母乳平均水平(6.6 g/100 g蛋白质)。通过监测标志物的方法来控制婴幼儿配方奶粉的质量,为新鲜婴幼儿配方奶粉相关标准体系制定提供参考。 展开更多

关键词 婴儿奶粉 糠氨酸 乳果糖 可利用赖氨酸

在线阅读 下载PDF 职称材料

乳和乳制品中嗜冷菌及其耐热酶的危害与控制研究 被引量：5

4

作者 王娇 张筠 +1 位作者 刘术明 刘文丽 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第13期143-146,共4页

嗜冷菌是乳低温贮藏中的主要腐败菌,嗜冷菌及其代谢酶的存在直接影响原料乳的质量,阐述了嗜冷菌及其耐热酶类对乳及乳制品的危害,并通过分析嗜冷菌的适冷机理和影响酶活的因素,探讨控制嗜冷菌及其代谢酶的方法,以保障原料乳质量。

关键词 嗜冷菌 耐热酶 危害 控制方法

在线阅读 下载PDF 职称材料

干法工艺对婴幼儿配方乳粉品质的影响 被引量：2

5

作者 李琳瑶 储小军 +1 位作者 华家才 高超 《乳业科学与技术》 2023年第6期13-19,共7页

生产和贮藏过程与婴幼儿配方乳粉品质密切相关。以干法工艺婴幼儿配方乳粉为研究对象,分析营养素混合均匀性、加速贮藏性实验营养素衰减率和安全性指标的变化情况,以保证婴幼儿配方乳粉符合食品安全国家标准的要求。结果表明,干法工艺... 生产和贮藏过程与婴幼儿配方乳粉品质密切相关。以干法工艺婴幼儿配方乳粉为研究对象,分析营养素混合均匀性、加速贮藏性实验营养素衰减率和安全性指标的变化情况,以保证婴幼儿配方乳粉符合食品安全国家标准的要求。结果表明,干法工艺选择的15种营养素,乳铁蛋白的混合均匀度在90%以上,其他营养素的混合均匀度均在95%以上。加速贮藏实验中宏量营养素和脂肪酸相对较稳定,维生素和矿物质未发生明显衰减。可选择成分中牛磺酸的衰减率相对较高,婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉加速贮藏性实验结束时,牛磺酸衰减率分别为8.06%、8.40%、8.08%。加速贮藏186 d后,安全性指标(锡、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺)基本无变化。 展开更多

关键词 干法工艺 婴幼儿配方乳粉 混合均匀性 加速贮藏性实验 安全性指标

在线阅读 下载PDF 职称材料

婴幼儿配方乳粉中氯酸盐和高氯酸盐污染状况及来源分析 被引量：2

6

作者 李琳瑶 高超 +3 位作者 储小军 刘晓平 华家才 郑华艳 《乳业科学与技术》 2023年第4期28-34,共7页

为了解婴幼儿配方乳粉中氯酸盐和高氯酸盐的污染水平和污染来源,评估婴幼儿膳食暴露风险。采集配料水、生牛乳、原辅料共165批样本,婴幼儿配方乳粉共131批样本,采用液相色谱-串联质谱法检测样本中的氯酸盐和高氯酸盐,并对检测结果进行... 为了解婴幼儿配方乳粉中氯酸盐和高氯酸盐的污染水平和污染来源,评估婴幼儿膳食暴露风险。采集配料水、生牛乳、原辅料共165批样本,婴幼儿配方乳粉共131批样本,采用液相色谱-串联质谱法检测样本中的氯酸盐和高氯酸盐,并对检测结果进行统计学分析。结果表明:婴幼儿配方乳粉生产使用的配料水中未检出氯酸盐和高氯酸盐,生牛乳受高氯酸盐污染程度比受氯酸盐污染严重,部分原辅料也检出了氯酸盐和高氯酸盐;婴幼儿配方乳粉存在受氯酸盐和高氯酸盐污染的情况,氯酸盐和高氯酸盐平均含量分别为34.3、14.5μg/kg;0~6月龄婴儿摄入氯酸盐和高氯酸盐的平均暴露量分别为0.71、0.28μg/(kg·d),处于可接受水平。婴幼儿配方乳粉及所用原料存在受氯酸盐和高氯酸盐污染的情况。 展开更多

关键词 乳粉 原料 氯酸盐 高氯酸盐 膳食暴露评估

在线阅读 下载PDF 职称材料

湿法工艺对婴幼儿配方乳粉营养素损失率和混合均匀性的影响 被引量：1

7

作者 李琳瑶 储小军 +3 位作者 华家才 高超 康巧娟 郑华艳 《乳业科学与技术》 2023年第5期7-11,共5页

湿法工艺生产婴幼儿配方乳粉的过程要经过多道加热工序,这些加热工序会对营养素造成一定程度的损失。混合均匀性是衡量混合工序效果的重要指标,它用于衡量各营养素指标是否均匀分散于婴幼儿配方乳粉。在婴幼儿配方乳粉配方设计时,要将... 湿法工艺生产婴幼儿配方乳粉的过程要经过多道加热工序,这些加热工序会对营养素造成一定程度的损失。混合均匀性是衡量混合工序效果的重要指标,它用于衡量各营养素指标是否均匀分散于婴幼儿配方乳粉。在婴幼儿配方乳粉配方设计时,要将营养素生产加工损失率和混合均匀性考虑在内,以保障生产出的产品质量符合食品安全国家标准的要求。对婴幼儿配方乳粉湿法工艺营养素损失率及混合均匀性进行分析,结果表明:湿法工艺中损失最明显的是维生素,VA、VB1、VB12和VC发生明显损失,损失率分别为19.2%、20.4%、33.9%和20.3%,其他维生素未发生明显损失;矿物质在湿法工艺中相对稳定,肌醇、牛磺酸和低聚半乳糖在湿法工艺中未发生明显损失;VB1的混合均匀度小于95%,其他营养素的混合均匀度均在95%以上。 展开更多

关键词 湿法工艺 配方乳粉 营养素 损失率 混合均匀性

在线阅读 下载PDF 职称材料

奶牛泌乳量低的原因分析和提高产奶量的技术措施 被引量：3

8

作者 刘术明 《现代畜牧科技》 2019年第2期16-17,共2页

虽然随着人们生活质量的提高,对牛奶质量的要求也越来越高,影响奶牛养殖场的经济效益的因素也不再单纯的是产奶量,但是产奶量的多少仍然关系到整个养殖场的经济效益。而影响奶牛泌乳量的因素较多也较为复杂,如品种因素、饲料因素、管理... 虽然随着人们生活质量的提高,对牛奶质量的要求也越来越高,影响奶牛养殖场的经济效益的因素也不再单纯的是产奶量,但是产奶量的多少仍然关系到整个养殖场的经济效益。而影响奶牛泌乳量的因素较多也较为复杂,如品种因素、饲料因素、管理因素、环境因素、疾病因素等都会对产奶量造成严重的影响,为了提高奶牛的产奶量需要掌握这些影响因素,并有针对性的采取有效的技术措施,从而提高奶牛养殖经济效益。 展开更多

关键词 奶牛 泌乳量 原因分析 品种 饲料 管理 提高措施

在线阅读 下载PDF 职称材料

婴儿配方乳粉中氨基酸的组成分析 被引量：1

9

作者 李琳瑶 储小军 +3 位作者 华家才 苏笑芳 康巧娟 高超 《乳业科学与技术》 2023年第3期1-6,共6页

研究我国市售婴儿配方乳粉的氨基酸组成和含量与呈动态变化的母乳成分的差异。采用氨基酸分析仪检测市售婴儿配方乳粉的游离氨基酸和水解氨基酸含量,并计算总氨基酸含量和各单体氨基酸占总氨基酸的比例,同时与系统综述的中国母乳数据进... 研究我国市售婴儿配方乳粉的氨基酸组成和含量与呈动态变化的母乳成分的差异。采用氨基酸分析仪检测市售婴儿配方乳粉的游离氨基酸和水解氨基酸含量,并计算总氨基酸含量和各单体氨基酸占总氨基酸的比例,同时与系统综述的中国母乳数据进行对比。结果表明:12份市售婴儿配方乳粉中仅部分乳粉样品检出游离氨基酸,全部乳粉样品均检出水解氨基酸;大部分氨基酸的质量浓度平均值与1~60 d母乳平均值接近,高于61~180 d母乳平均值;必需氨基酸占总氨基酸的质量分数平均值为46.43%,与母乳接近;各单体氨基酸中蛋氨酸和色氨酸占总氨基酸的比例高于母乳,精氨酸和胱氨酸占总氨基酸的比例低于母乳,其他氨基酸占总氨基酸的比例和母乳接近。目前市售婴儿配方乳粉的氨基酸含量与呈动态变化的母乳之间存在差异。 展开更多

关键词 婴儿 乳粉 母乳 氨基酸

在线阅读 下载PDF 职称材料

离子色谱法对生鲜乳中硫氰酸根的测定 被引量：1

10

作者 郝东海 《养殖技术顾问》 2014年第7期220-220,共1页

硫氰酸盐是一种用于医药、印染等多种行业的化工原料,都为白色结晶或粉末。硫氰酸盐属于有毒有害物质,他天然存在于各类食品中（包括乳）,并可在人类肝脏中合成,是氰化物的解毒代谢产物。过量摄入硫氰酸盐,可引起急性毒性。少量摄取可... 硫氰酸盐是一种用于医药、印染等多种行业的化工原料,都为白色结晶或粉末。硫氰酸盐属于有毒有害物质,他天然存在于各类食品中（包括乳）,并可在人类肝脏中合成,是氰化物的解毒代谢产物。过量摄入硫氰酸盐,可引起急性毒性。少量摄取可妨碍机体对碘的利用,引起甲状腺疾病,尤其对胎儿和婴儿的智力和神经系统发育存在较大的风险。在牛奶中亚硫氰酸以亚硫氰酸根离子形式存在。 展开更多

关键词 硫氰酸根离子 离子色谱法 鲜乳 测定 硫氰酸盐 有毒有害物质 神经系统发育 甲状腺疾病

在线阅读 下载PDF 职称材料

初乳碱性蛋白制备工艺研究

11

作者 何光华 瞿涛 +3 位作者 刘少莉 刘术明 郝东海 李归浦 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第11期28-33,共6页

以来自牛初乳的浓缩乳清蛋白粉为原料,柠檬酸钠为螯合剂、柠檬酸以及氢氧化钠为酸碱调节剂,用两步离心法去除α-乳白蛋白和β-乳球蛋白,再用30 ku与1 ku膜分离获得初乳碱性蛋白。结果表明,乳清蛋白在37℃、pH值为3.9保温100 min和60℃... 以来自牛初乳的浓缩乳清蛋白粉为原料,柠檬酸钠为螯合剂、柠檬酸以及氢氧化钠为酸碱调节剂,用两步离心法去除α-乳白蛋白和β-乳球蛋白,再用30 ku与1 ku膜分离获得初乳碱性蛋白。结果表明,乳清蛋白在37℃、pH值为3.9保温100 min和60℃、pH值为4.8保温80 min的条件下,蛋白质能分离56.7%;通过正交实验确定30 ku膜提取初乳碱性蛋白的条件为膜面流速为6.5 L/min,操作压力为0.5 MPa,循环次数为5次;再用1 ku膜以膜面流速为6.5 L/min,操作压力为0.8 MPa截留,去除小分子物质。整个分离提取获得浓缩乳清蛋白中初乳碱性蛋白占比为2.12%,为后续工业化生产提供参考。 展开更多

关键词 初乳碱性蛋白 乳清蛋白 膜分离

在线阅读 下载PDF 职称材料

生鲜乳中皮革水解蛋白的检测

12

作者 郝东海 《养殖技术顾问》 2014年第8期192-192,共1页

2008年，婴幼儿奶粉事件发生后，全国开展了“打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂”的整顿工作，并由卫生部牵头，先后公布了四批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》，简称“黑名单”。这四批黑名单... 2008年，婴幼儿奶粉事件发生后，全国开展了“打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂”的整顿工作，并由卫生部牵头，先后公布了四批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》，简称“黑名单”。这四批黑名单中，共有5种物质涉及生鲜乳，并有可能在生鲜乳中违法添加，他们分别是三聚氰胺、硫氰酸钠、皮革水解蛋白、β-内酰胺酶和工业用火碱。下面就皮革水解蛋白添加物的检测方法进行详细介绍。 展开更多

关键词 水解蛋白 皮革 鲜乳 检测 食品添加剂 Β-内酰胺酶 婴幼儿奶粉 黑名单

在线阅读 下载PDF 职称材料

生鲜乳中微生物检测的方法

13

作者 郝东海 《养殖技术顾问》 2014年第6期226-226,共1页

1原理 微生物是影响生鲜乳质量安全的重要因素，生鲜乳的微生物质量控制指标为菌落总数。菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后（如培养基成分、培养温度和时间、pH、需氧性质等），所得1毫升（或1克）检样中形成的菌落... 1原理 微生物是影响生鲜乳质量安全的重要因素，生鲜乳的微生物质量控制指标为菌落总数。菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后（如培养基成分、培养温度和时间、pH、需氧性质等），所得1毫升（或1克）检样中形成的菌落的总数。 展开更多

关键词 微生物检测 鲜乳 培养基成分 菌落总数 质量控制指标 质量安全 培养温度 检样

在线阅读 下载PDF 职称材料

豆渣粉对小麦面团、馒头质构特性及馒头品质的影响 被引量：82

14

作者 崔丽琴 崔素萍 +2 位作者 马平 张丽萍 张洪微 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第5期85-88,共4页

为了解豆渣粉对面团及馒头特性的影响,每100 g面粉中分别添加0、5、10、15、20 g豆渣粉,利用质构仪测定分析豆渣粉添加量对面团及馒头质构特性的影响,然后对馒头感官品质进行评价。结果表明:随着豆渣粉添加量的增加,面团及馒头的硬度、... 为了解豆渣粉对面团及馒头特性的影响,每100 g面粉中分别添加0、5、10、15、20 g豆渣粉,利用质构仪测定分析豆渣粉添加量对面团及馒头质构特性的影响,然后对馒头感官品质进行评价。结果表明:随着豆渣粉添加量的增加,面团及馒头的硬度、胶黏性、咀嚼性及黏附性显著增加(P<0.05);面团的内聚性、弹性变化不显著;馒头的内聚性、弹性呈显著降低趋势;馒头的感官品质变差。因此,豆渣粉的添加,改变了面团和馒头的质构特性及馒头的感官品质。 展开更多

关键词 豆渣粉 面团 馒头 质构特性 感官品质

在线阅读 下载PDF 职称材料

豆渣粉对面团特性及面团微观结构的影响 被引量：17

15

作者 崔丽琴 崔素萍 +2 位作者 马平 张丽萍 张洪微 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期75-78,82,共5页

为了探索豆渣粉对小麦面团特性及面团微观结构的影响,每100g面粉中分别添加0、5、10、15、20g微粉后的豆渣粉。采用拉伸仪法和粉质仪法及扫描电镜技术(SEM)研究面团特性及面团微观结构的变化。结果表明,随着豆渣粉含量的增加,面团的吸... 为了探索豆渣粉对小麦面团特性及面团微观结构的影响,每100g面粉中分别添加0、5、10、15、20g微粉后的豆渣粉。采用拉伸仪法和粉质仪法及扫描电镜技术(SEM)研究面团特性及面团微观结构的变化。结果表明,随着豆渣粉含量的增加,面团的吸水率、形成时间、稳定时间均呈增加趋势;面团的延伸性、拉伸能量、湿面筋含量降低,拉伸比增加;面筋的网络结构连续性变差,网络发生断裂。因此,豆渣粉的添加,破坏了面筋的网络结构。 展开更多

关键词 豆渣粉 面团特性 馒头品质 超微结构

在线阅读 下载PDF 职称材料

超声波对低嘌呤脱脂豆浆溶解性、保水性及黏度的影响 被引量：4

16

作者 许琳 刘馨予 +2 位作者 崔丽琴 崔素萍 张洪微 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第7期104-107,110,共5页

为了研究超声波处理对低嘌呤脱脂豆浆溶解性、保水性及黏度的影响,以脱脂豆粕为原料,采用超声波法,通过单因素及正交试验,研究最佳超声波处理条件。研究结果表明,最佳超声波处理条件为超声功率315 W、超声时间40 min、超声温度60℃,此... 为了研究超声波处理对低嘌呤脱脂豆浆溶解性、保水性及黏度的影响,以脱脂豆粕为原料,采用超声波法,通过单因素及正交试验,研究最佳超声波处理条件。研究结果表明,最佳超声波处理条件为超声功率315 W、超声时间40 min、超声温度60℃,此条件下的黏度为1.4 mPa·s、保水性为81.83%、溶解性为58.15%。超声波处理的溶解性比未经超声波处理提高了22.35%。因此,超声波处理能显著提高低嘌呤脱脂豆浆的溶解性及低嘌呤脱脂豆腐的保水性,降低低嘌呤脱脂豆浆的黏度。 展开更多

关键词 超声波处理 低嘌呤 黏度 溶解性 保水性

在线阅读 下载PDF 职称材料

HPLC-ELSD法测定苦杏仁中苦杏仁苷的含量 被引量：11

17

作者 李海龙 王静 +3 位作者 张英春 金鸿道 刘术明 郝东海 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期109-112,共4页

建立了苦杏仁中苦杏仁苷的高效液相色谱-蒸发光散射检测器检测方法。采用ZORBAX Eclipse XDB-C18色谱柱(4.6mm×150mm,5μm),流动相为V(甲醇)∶V(水)=40∶60,流速1.0mL/min,柱温40℃;蒸发光散射检测器漂移管温度60℃,载气(空气)压力... 建立了苦杏仁中苦杏仁苷的高效液相色谱-蒸发光散射检测器检测方法。采用ZORBAX Eclipse XDB-C18色谱柱(4.6mm×150mm,5μm),流动相为V(甲醇)∶V(水)=40∶60,流速1.0mL/min,柱温40℃;蒸发光散射检测器漂移管温度60℃,载气(空气)压力0.2MPa。在上述条件下测得苦杏仁苷在0.28～5.5μg范围内的线性关系良好(r=0.9975),检出底限达58ng/L,平均加标回收率为96.2%。该方法简便快捷,重现性和准确度良好,可用于实际工作中样品的测定。 展开更多

关键词 高效液相色谱 蒸发光散射检测器 苦杏仁 苦杏仁苷

在线阅读 下载PDF 职称材料

响应面法优化仙人掌果花色苷的提取工艺 被引量：9

18

作者 吉雪慧 张筠 +1 位作者 刘术明 窦迎港 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第18期77-82,共6页

以仙人掌果为原料,采用溶剂提取法提取仙人掌果中花色苷。结果表明:以吸光值为指标,通过单因素试验分别考察提取温度、提取时间和溶剂体积分数三个因素对仙人掌果中花色苷提取率的影响,在此基础上采用响应面试验设计对仙人掌果花色苷提... 以仙人掌果为原料,采用溶剂提取法提取仙人掌果中花色苷。结果表明:以吸光值为指标,通过单因素试验分别考察提取温度、提取时间和溶剂体积分数三个因素对仙人掌果中花色苷提取率的影响,在此基础上采用响应面试验设计对仙人掌果花色苷提取的工艺参数进行优化,确定最佳工艺条件为:提取温度55℃、提取时间70 min、溶剂体积分数51%,在此条件下提取率可达到296.7 mg/100 g。 展开更多

关键词 仙人掌果 花色苷 提取 响应面法 工艺

在线阅读 下载PDF 职称材料

婴儿配方奶粉中脂肪酸的研究 被引量：6

19

作者 李琳瑶 华家才 +4 位作者 康巧娟 赵文星 孔迎 高超 储小军 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2022年第6期39-43,共5页

研究了婴儿配方奶粉的脂肪酸组成,以及不同脂肪来源对脂肪酸质量分数的影响。结果表明,21个市售婴儿配方奶粉饱和脂肪酸质量分数为38.55%±6.15%,单不饱和脂肪酸质量分数为40.28%±5.59%,多不饱和脂肪酸质量分数为21.16%±2... 研究了婴儿配方奶粉的脂肪酸组成,以及不同脂肪来源对脂肪酸质量分数的影响。结果表明,21个市售婴儿配方奶粉饱和脂肪酸质量分数为38.55%±6.15%,单不饱和脂肪酸质量分数为40.28%±5.59%,多不饱和脂肪酸质量分数为21.16%±2.55%。脂肪来源对饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的质量分数没有统计学差异(P>0.05),对多不饱和脂肪酸的质量分数有统计学差异(P<0.05)。饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的质量分数与母乳的平均质量分数较接近,但油酸质量分数明显高于母乳的平均质量分数。本研究旨在为婴儿配方奶粉的脂肪酸设计提供一定的理论基础。 展开更多

关键词 婴儿 奶粉 脂肪酸

在线阅读 下载PDF 职称材料

奶牛难产的原因及其对策 被引量：4

20

作者 刘术明 《现代畜牧科技》 2018年第12期90-90,共1页

奶牛发生难产的原因较多,如配种过早、母牛的个体小而犊牛的个体大、母牛分娩无力、胎位不正、饲喂不合理等。奶牛发生难产后对奶牛及犊牛的危害都极大,所以日常生产管理过程中要做好奶牛难产的预防工作,当发生难产时要根据实际情况科... 奶牛发生难产的原因较多,如配种过早、母牛的个体小而犊牛的个体大、母牛分娩无力、胎位不正、饲喂不合理等。奶牛发生难产后对奶牛及犊牛的危害都极大,所以日常生产管理过程中要做好奶牛难产的预防工作,当发生难产时要根据实际情况科学助产。 展开更多

关键词 奶牛 难产 原因 配种 饲养管理 预防措施 助产

在线阅读 下载PDF 职称材料