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生猪屠宰检验的工序
1
作者
史广萍
王世琨
《养殖技术顾问》
2014年第12期255-255,共1页
肉品品质检验具有保障人类食肉安全,控制肉食中毒,防止疫病蔓延,促进畜牧业的发展,控制人畜共患病通过食肉传染给人,维护肉类贸易中的信誉的意义。加强屠宰卫生管理,防止环境的动物源性污染。肉品品质检验的内容包括以下几点：除传染性...
肉品品质检验具有保障人类食肉安全,控制肉食中毒,防止疫病蔓延,促进畜牧业的发展,控制人畜共患病通过食肉传染给人,维护肉类贸易中的信誉的意义。加强屠宰卫生管理,防止环境的动物源性污染。肉品品质检验的内容包括以下几点：除传染性疾病和寄生虫病以外的疾病,以及肿瘤、全身性水肿、脓毒败血症、过度瘦、黄脂和各类普通病引起的肉品病变。有害腺体为甲状腺、肾上腺和病变淋巴结。注水或注入其他物质。种公、母猪及晚阉猪。
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关键词
生猪屠宰检验
传染性疾病
病变淋巴结
工序
食肉安全
品质检验
人畜共患病
脓毒败血症
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职称材料
题名
生猪屠宰检验的工序
1
作者
史广萍
王世琨
机构
黑龙江省质量认证中心
国家农业标准化监测与研究
中心
(
黑龙江
)
出处
《养殖技术顾问》
2014年第12期255-255,共1页
文摘
肉品品质检验具有保障人类食肉安全,控制肉食中毒,防止疫病蔓延,促进畜牧业的发展,控制人畜共患病通过食肉传染给人,维护肉类贸易中的信誉的意义。加强屠宰卫生管理,防止环境的动物源性污染。肉品品质检验的内容包括以下几点：除传染性疾病和寄生虫病以外的疾病,以及肿瘤、全身性水肿、脓毒败血症、过度瘦、黄脂和各类普通病引起的肉品病变。有害腺体为甲状腺、肾上腺和病变淋巴结。注水或注入其他物质。种公、母猪及晚阉猪。
关键词
生猪屠宰检验
传染性疾病
病变淋巴结
工序
食肉安全
品质检验
人畜共患病
脓毒败血症
分类号
S851.43 [农业科学—预防兽医学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
生猪屠宰检验的工序
史广萍
王世琨
《养殖技术顾问》
2014
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