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食药用菌抗肿瘤及免疫调节作用的研究进展被引量：9: 1; 作者魏巍赵文文 +1 位作者孔祥辉陈喜君《食用菌》 CAS 2022年第4期1-5,共5页; 近年来,越来越多的研究发现,食药用菌因含有多种生物活性成分,具有多种生理活性。全球肿瘤发病率和致死率的日益上升,使食药用菌免疫调节和抗肿瘤的作用研究成为热点。查阅、分析、整理近年来食药用菌抗肿瘤和免疫调节作用的相关文献,... 展开更多; 关键词食药用菌菌物药抗肿瘤免疫调节; 在线阅读下载PDF 职称材料

猴头菇山楂饮料制备工艺及稳定性研究被引量：19: 2; 作者孔祥辉李定金 +4 位作者罗舒函段振华韩冰杨国力陈喜君《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第7期154-160,共7页; 以猴头菇和山楂为主要原料,采用酶解和均质技术制备猴头菇山楂浊汁型果肉饮料。以感官评价为指标,通过单因素实验和正交实验确定了功能性饮料的最佳配方。结果表明,猴头菇酶解最优条件为纤维素酶添加量1.2%,底物浓度5%,pH5.0,温度40℃,... 展开更多; 关键词猴头菇山楂酶解稳定剂果肉饮料; 在线阅读下载PDF 职称材料

食用菌多糖在功能性酸奶中的应用研究进展被引量：6: 3; 作者吕欣彧赵文文陈喜君《食用菌》 CAS 2022年第6期6-9,共4页; 近年来,食用菌多糖在不同领域中得到广泛应用。归纳食用菌多糖和益生菌的种类、生物活性以及研究的历史和现状,全面阐述近几年来二者在功能性酸奶中的应用;总结食用菌多糖与益生菌复配后所得到的功能性酸奶中各成分的变化,并展望这类功... 展开更多; 关键词食用菌多糖益生菌功能性酸奶有效成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

猴头菇不同部位多糖含量比较分析被引量：1: 4; 作者赵文文孙博琳 +3 位作者陈喜君魏巍郭艳王晗《食用菌》 CAS 2024年第4期72-73,75,共3页; 为探索猴头菇不同部位多糖含量的差异,采用热水浸提法分别提取猴头菇的菌刺、下部子实体多糖,并测定其含量。结果表明:猴头菇菌刺多糖含量明显高于下部子实体多糖含量。研究为猴头菇多糖研究和食品开发提供参考。; 关键词猴头菇多糖含量菌刺子实体食品开发; 在线阅读下载PDF 职称材料

藜麦味噌酿造工艺及其酱粉的研制被引量：9: 5; 作者刘晓艳杨国力《中国调味品》 CAS 北大核心 2017年第2期93-96,99,共5页; 味噌,又称豆酱,是日本人最常食用的一种调味品。以藜麦、大豆为主要原料,研究了藜麦味噌的酿造工艺,确定了藜麦味噌的最佳酿造工艺条件:藜麦曲发酵时间为48h,乳酸菌接种量为41g(cfu/g),酵母菌接种量为61g(cfu/g),结果表明:在此条件下所... 展开更多; 关键词藜麦味噌酿造喷雾干燥; 在线阅读下载PDF 职称材料

黑木耳乙醇提取工艺优化与醇提物体外抗氧化活性分析被引量：1: 6; 作者周天天陈喜君 +3 位作者梁继国曲啸婷赵文文孔祥辉《食药用菌》 2021年第6期513-518,共6页; 选择东北黑木耳为原料,以醇提物得率为评价指标,采用超声波法辅助乙醇浸提黑木耳中的醇溶性成分,确定黑木耳乙醇提取最优工艺,并测定醇提物的主要化学组成和体外抗氧化活性。结果:当乙醇浓度为90%,料液比为1∶30,超声时间为30 min时,黑... 展开更多; 关键词黑木耳醇提最优条件得率抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食药用菌抗肿瘤及免疫调节作用的研究进展被引量：9: 1; 作者魏巍赵文文孔祥辉陈喜君; 机构黑龙江省菌物药工程技术研究中心黑龙江省黑木耳资源利用工程技术研究中心中科优术(黑龙江)科技产业有限公司黑龙江省科学院微生物研究所; 出处《食用菌》 CAS 2022年第4期1-5,共5页; 文摘近年来,越来越多的研究发现,食药用菌因含有多种生物活性成分,具有多种生理活性。全球肿瘤发病率和致死率的日益上升,使食药用菌免疫调节和抗肿瘤的作用研究成为热点。查阅、分析、整理近年来食药用菌抗肿瘤和免疫调节作用的相关文献,对食药用菌多糖、凝集素、萜类化合物、麦角甾醇等的抗肿瘤和免疫调节活性研究进行综述。对食药用菌在菌物药抗肿瘤和免疫调节作用方面的应用进行更深入和系统的研究,为未来菌物药的开发和应用打下坚实的基础。; 关键词食药用菌菌物药抗肿瘤免疫调节; 分类号 Q939.5 [生物学—微生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名猴头菇山楂饮料制备工艺及稳定性研究被引量：19: 2; 作者孔祥辉李定金罗舒函段振华韩冰杨国力陈喜君; 机构贺州学院食品科学与工程技术研究院黑龙江省科学院微生物研究所哈尔滨商业大学黑龙江众生生物工程有限公司黑龙江省菌物药工程技术研究中心; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第7期154-160,共7页; 基金黑龙江省科学院中试及熟化项目(ZS2019-09) 黑龙江省科学院院长基金项目(YZ2020SW01) “十二五”国家科技支撑计划项目(2013BAD16B06)。; 文摘以猴头菇和山楂为主要原料,采用酶解和均质技术制备猴头菇山楂浊汁型果肉饮料。以感官评价为指标,通过单因素实验和正交实验确定了功能性饮料的最佳配方。结果表明,猴头菇酶解最优条件为纤维素酶添加量1.2%,底物浓度5%,pH5.0,温度40℃,酶解时间2.5 h,猴头菇汁固形物得率65.83%。将猴头菇汁与山楂汁、蔗糖调配得猴头菇山楂果肉饮料的最佳配方为猴头菇酶解汁添加量15%,山楂汁添加量25%,蔗糖添加量8%。为提高猴头菇山楂果肉饮料的稳定性,经正交实验确定的饮料复合稳定体系为羧甲基纤维素钠0.2%,黄原胶0.2%,海藻酸钠0.1%。最优工艺验证试验的结果为感官评分93.1分。调配好的饮料经均质、热灌装、巴氏杀菌等关键生产环节获得酸甜可口、具有猴头菇风味和淡淡山楂清香味的猴头菇山楂果肉饮料。; 关键词猴头菇山楂酶解稳定剂果肉饮料; Keywords Hericium Erinaceus hawthorn enzymatic hydrolysis stabilizer pulp beverage; 分类号 TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食用菌多糖在功能性酸奶中的应用研究进展被引量：6: 3; 作者吕欣彧赵文文陈喜君; 机构黑龙江省菌物药工程技术研究中心黑龙江省黑木耳资源利用工程技术研究中心中科优术(黑龙江)科技产业有限公司; 出处《食用菌》 CAS 2022年第6期6-9,共4页; 文摘近年来,食用菌多糖在不同领域中得到广泛应用。归纳食用菌多糖和益生菌的种类、生物活性以及研究的历史和现状,全面阐述近几年来二者在功能性酸奶中的应用;总结食用菌多糖与益生菌复配后所得到的功能性酸奶中各成分的变化,并展望这类功能性酸奶的未来发展前景。; 关键词食用菌多糖益生菌功能性酸奶有效成分; 分类号 Q629.12 [生物学—生物物理学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名猴头菇不同部位多糖含量比较分析被引量：1: 4; 作者赵文文孙博琳陈喜君魏巍郭艳王晗; 机构中科优术(黑龙江)科技产业有限公司黑龙江省黑木耳资源利用工程技术研究中心黑龙江省菌物药工程技术研究中心; 出处《食用菌》 CAS 2024年第4期72-73,75,共3页; 文摘为探索猴头菇不同部位多糖含量的差异,采用热水浸提法分别提取猴头菇的菌刺、下部子实体多糖,并测定其含量。结果表明:猴头菇菌刺多糖含量明显高于下部子实体多糖含量。研究为猴头菇多糖研究和食品开发提供参考。; 关键词猴头菇多糖含量菌刺子实体食品开发; 分类号 R284.2 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名藜麦味噌酿造工艺及其酱粉的研制被引量：9: 5; 作者刘晓艳杨国力; 机构黑龙江中医药大学药学院黑龙江省菌物药工程技术研究中心; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2017年第2期93-96,99,共5页; 文摘味噌,又称豆酱,是日本人最常食用的一种调味品。以藜麦、大豆为主要原料,研究了藜麦味噌的酿造工艺,确定了藜麦味噌的最佳酿造工艺条件:藜麦曲发酵时间为48h,乳酸菌接种量为41g(cfu/g),酵母菌接种量为61g(cfu/g),结果表明:在此条件下所酿造的藜麦味噌风味最佳;同时研究了藜麦味噌粉的喷雾干燥加工工艺,通过正交试验确定了最佳工艺条件:采用1∶2的麦芽糊精与变性淀粉为微胶囊壁材,添加量为45%,料液浓度为45%,在此条件下所制得的藜麦味噌粉集粉率最高。; 关键词藜麦味噌酿造喷雾干燥; Keywords quinoa miso brewing spray drying; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名黑木耳乙醇提取工艺优化与醇提物体外抗氧化活性分析被引量：1: 6; 作者周天天陈喜君梁继国曲啸婷赵文文孔祥辉; 机构黑龙江省科学院微生物研究所黑龙江省菌物药工程技术研究中心黑龙江众生生物工程有限公司吉林省辉南国有林保护中心哈尔滨商业大学黑龙江省黑木耳资源利用工程技术研究中心; 出处《食药用菌》 2021年第6期513-518,共6页; 基金黑龙江省自然科学基金项目(ZD2020C010) 黑龙江省科学院院长基金项目(YY2020SW01) +1 种基金国家现代农业产业技术体系(CARS-20)。; 文摘选择东北黑木耳为原料,以醇提物得率为评价指标,采用超声波法辅助乙醇浸提黑木耳中的醇溶性成分,确定黑木耳乙醇提取最优工艺,并测定醇提物的主要化学组成和体外抗氧化活性。结果:当乙醇浓度为90%,料液比为1∶30,超声时间为30 min时,黑木耳醇提物得率最高为5.13%,经测定,其中脂肪含量为33.17%,多酚含量为5.13%。经实验确定,其体外抗氧化活性较强,黑木耳醇提物浓度0.8 mg/mL对DPPH自由基的清除率大于55%。; 关键词黑木耳醇提最优条件得率抗氧化活性; Keywords Auricularia auricula ethanol extract optimal conditions yield polyphenol; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	食药用菌抗肿瘤及免疫调节作用的研究进展	魏巍赵文文孔祥辉陈喜君	《食用菌》 CAS	2022	9	在线阅读下载PDF 职称材料
2	猴头菇山楂饮料制备工艺及稳定性研究	孔祥辉李定金罗舒函段振华韩冰杨国力陈喜君	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2020	19	在线阅读下载PDF 职称材料
3	食用菌多糖在功能性酸奶中的应用研究进展	吕欣彧赵文文陈喜君	《食用菌》 CAS	2022	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	猴头菇不同部位多糖含量比较分析	赵文文孙博琳陈喜君魏巍郭艳王晗	《食用菌》 CAS	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
5	藜麦味噌酿造工艺及其酱粉的研制	刘晓艳杨国力	《中国调味品》 CAS 北大核心	2017	9	在线阅读下载PDF 职称材料
6	黑木耳乙醇提取工艺优化与醇提物体外抗氧化活性分析	周天天陈喜君梁继国曲啸婷赵文文孔祥辉	《食药用菌》	2021	1	在线阅读下载PDF 职称材料