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食品中致敏蛋白的检测技术研究进展
被引量：
2
1
作者
王世鹏
《农产品加工》
2020年第8期89-90,93,共3页
食物过敏是一项重要且与公共卫生相关的问题,是因暴露于给定食物而可再现地发生的特定免疫反应而产生对健康的不利影响,甚至可能危及生命。当前食物过敏已经成为了影响人类健康的一大问题。因此在食物过敏高发的现状下,对食品中的致敏...
食物过敏是一项重要且与公共卫生相关的问题,是因暴露于给定食物而可再现地发生的特定免疫反应而产生对健康的不利影响,甚至可能危及生命。当前食物过敏已经成为了影响人类健康的一大问题。因此在食物过敏高发的现状下,对食品中的致敏成分进行准确、有效的检测,能够降低因食物过敏产生危害的几率。通过对食物中常见致敏蛋白和主要致敏蛋白检测技术进行综述,为食品中致敏蛋白的快速检测技术的发展提供一定的参考和建议。
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关键词
食物
致敏蛋白
检测技术
研究进展
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职称材料
东北6种红树莓叶酚类化合物的鉴定及抗氧化活性分析
被引量：
32
2
作者
贾仕杰
张海华
+4 位作者
张焕
刘畅
陈思睿
唐琳琳
王金玲
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第20期227-233,共7页
以东北地区6种不同品种的红树莓营养叶片为原料,采用分光光度法测定总酚、总黄酮和原花青素含量;使用3种方法评价体外抗氧化活性并分析抗氧化活性与总酚、总黄酮和原花青素含量的相关性;采用超高效液相色谱-串联质谱法鉴定多酚类物质....
以东北地区6种不同品种的红树莓营养叶片为原料,采用分光光度法测定总酚、总黄酮和原花青素含量;使用3种方法评价体外抗氧化活性并分析抗氧化活性与总酚、总黄酮和原花青素含量的相关性;采用超高效液相色谱-串联质谱法鉴定多酚类物质.结果表明,6种红树莓叶片总酚含量高于总黄酮与原花青素含量.欧洲红的总酚与总黄酮含量最高,分别为(5.56±0.06)mg/g和(3.77±0.06)mg/g;哈瑞泰兹的原花青素含量最高为(3.06±0.04)mg/g.3种抗氧化能力评价方法中,红树莓叶提取物对2,2'-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸二铵盐)(2,2'-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),ABTS)阳离子自由基清除能力与1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力具有极显著正相关性,相关系数为0.992;红树莓叶提取物中总酚含量和对ABTS阳离子自由基清除能力与对DPPH自由基清除能力的相关性显著,相关系数分别为0.886和0.891.超高效液相色谱-串联质谱法检出红树莓叶提取物中的13种多酚类物质,其中有6种酚酸和7种类黄酮,主要酚酸为鞣花酸、绿原酸、没食子酸等;主要类黄酮为芦丁、儿茶素、表儿茶素、金丝桃苷等.
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关键词
红树莓叶
多酚
抗氧化活性
超高效液相色谱-串联质谱法
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职称材料
紫薯花青素大孔吸附树脂的筛选
被引量：
3
3
作者
王世鹏
王岩
范龙一
《农产品加工》
2022年第13期9-12,共4页
紫薯花青素作为一种重要的天然色素,其很多的活性功能逐渐被人们所重视。为了快速大规模制备紫薯花青素,以紫薯浸提液为原料,选用10种不同类型的大孔吸附树脂对其进行吸附解析,以树脂对紫薯花青素静态吸附的吸附率、解析率、载量和使用...
紫薯花青素作为一种重要的天然色素,其很多的活性功能逐渐被人们所重视。为了快速大规模制备紫薯花青素,以紫薯浸提液为原料,选用10种不同类型的大孔吸附树脂对其进行吸附解析,以树脂对紫薯花青素静态吸附的吸附率、解析率、载量和使用次数为指标,筛选出适合紫薯花青素分离纯化的树脂。D101型、AB-8型大孔树脂对紫薯花青素的吸附率分别为91.72%,94.60%;解析率分别为91.38%,87.32%;载量分别为7,9 BV。结果表明,D101型、AB-8型大孔树脂对紫薯花青素有较强的吸附能力和较好解析性能,适合紫薯花青素分离和纯化的树脂;NKA-9型、NKA-II型、RAW01型、RAW16型、RAW19(H)型、RAW(92)型、RAS07型、RAS80型8种大孔吸附树脂不适合紫薯花青素的吸附提取。
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关键词
紫薯
花青素
大孔吸附树脂
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职称材料
题名
食品中致敏蛋白的检测技术研究进展
被引量：
2
1
作者
王世鹏
机构
黑龙江省标检产品检测有限公司
出处
《农产品加工》
2020年第8期89-90,93,共3页
文摘
食物过敏是一项重要且与公共卫生相关的问题,是因暴露于给定食物而可再现地发生的特定免疫反应而产生对健康的不利影响,甚至可能危及生命。当前食物过敏已经成为了影响人类健康的一大问题。因此在食物过敏高发的现状下,对食品中的致敏成分进行准确、有效的检测,能够降低因食物过敏产生危害的几率。通过对食物中常见致敏蛋白和主要致敏蛋白检测技术进行综述,为食品中致敏蛋白的快速检测技术的发展提供一定的参考和建议。
关键词
食物
致敏蛋白
检测技术
研究进展
Keywords
food
sensitizing protein
detection technology
research progress
分类号
T [一般工业技术]
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职称材料
题名
东北6种红树莓叶酚类化合物的鉴定及抗氧化活性分析
被引量：
32
2
作者
贾仕杰
张海华
张焕
刘畅
陈思睿
唐琳琳
王金玲
机构
东北林业大学林学院
黑龙江省标检产品检测有限公司
黑龙江省
谱尼测试科技
有限公司
黑龙江省
森林食品资源利用重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第20期227-233,共7页
基金
中央高校基本科研业务费专项（2572018BA07）
哈尔滨市应用技术研究与开发项目(2017RAYXJ012)
文摘
以东北地区6种不同品种的红树莓营养叶片为原料,采用分光光度法测定总酚、总黄酮和原花青素含量;使用3种方法评价体外抗氧化活性并分析抗氧化活性与总酚、总黄酮和原花青素含量的相关性;采用超高效液相色谱-串联质谱法鉴定多酚类物质.结果表明,6种红树莓叶片总酚含量高于总黄酮与原花青素含量.欧洲红的总酚与总黄酮含量最高,分别为(5.56±0.06)mg/g和(3.77±0.06)mg/g;哈瑞泰兹的原花青素含量最高为(3.06±0.04)mg/g.3种抗氧化能力评价方法中,红树莓叶提取物对2,2'-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸二铵盐)(2,2'-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),ABTS)阳离子自由基清除能力与1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力具有极显著正相关性,相关系数为0.992;红树莓叶提取物中总酚含量和对ABTS阳离子自由基清除能力与对DPPH自由基清除能力的相关性显著,相关系数分别为0.886和0.891.超高效液相色谱-串联质谱法检出红树莓叶提取物中的13种多酚类物质,其中有6种酚酸和7种类黄酮,主要酚酸为鞣花酸、绿原酸、没食子酸等;主要类黄酮为芦丁、儿茶素、表儿茶素、金丝桃苷等.
关键词
红树莓叶
多酚
抗氧化活性
超高效液相色谱-串联质谱法
Keywords
red raspberry leaves
polyphenols
antioxidant activity
ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry
分类号
TS255.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
紫薯花青素大孔吸附树脂的筛选
被引量：
3
3
作者
王世鹏
王岩
范龙一
机构
黑龙江省标检产品检测有限公司
黑龙江省
市场监督管理审核查验中心
出处
《农产品加工》
2022年第13期9-12,共4页
文摘
紫薯花青素作为一种重要的天然色素,其很多的活性功能逐渐被人们所重视。为了快速大规模制备紫薯花青素,以紫薯浸提液为原料,选用10种不同类型的大孔吸附树脂对其进行吸附解析,以树脂对紫薯花青素静态吸附的吸附率、解析率、载量和使用次数为指标,筛选出适合紫薯花青素分离纯化的树脂。D101型、AB-8型大孔树脂对紫薯花青素的吸附率分别为91.72%,94.60%;解析率分别为91.38%,87.32%;载量分别为7,9 BV。结果表明,D101型、AB-8型大孔树脂对紫薯花青素有较强的吸附能力和较好解析性能,适合紫薯花青素分离和纯化的树脂;NKA-9型、NKA-II型、RAW01型、RAW16型、RAW19(H)型、RAW(92)型、RAS07型、RAS80型8种大孔吸附树脂不适合紫薯花青素的吸附提取。
关键词
紫薯
花青素
大孔吸附树脂
Keywords
purple sweet potato
anthocyanin
macroporous adsorption resin
分类号
S531 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食品中致敏蛋白的检测技术研究进展
王世鹏
《农产品加工》
2020
2
在线阅读
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职称材料
2
东北6种红树莓叶酚类化合物的鉴定及抗氧化活性分析
贾仕杰
张海华
张焕
刘畅
陈思睿
唐琳琳
王金玲
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019
32
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
紫薯花青素大孔吸附树脂的筛选
王世鹏
王岩
范龙一
《农产品加工》
2022
3
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职称材料
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