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重组米加工及其品质特性研究进展
1
作者
王震
赵欣蕊
王立东
《粮食与油脂》
北大核心
2025年第3期21-25,共5页
对重组米的加工技术、影响因素、产品类型、品质特性进行了归纳总结,重点探讨了不同原辅料及机械参数对重组米品质特性的影响,以期为重组米研究及其相关产品开发提供参考。
关键词
重组米
品质特性
加工技术
影响因素
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职称材料
题名
重组米加工及其品质特性研究进展
1
作者
王震
赵欣蕊
王立东
机构
黑龙江
八一农垦大学食品学院
黑龙江
八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心
黑龙江省普通高等学校谷物副产物综合利用重点实验室
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2025年第3期21-25,共5页
基金
国家重点研发计划(2021YFD2100902)。
文摘
对重组米的加工技术、影响因素、产品类型、品质特性进行了归纳总结,重点探讨了不同原辅料及机械参数对重组米品质特性的影响,以期为重组米研究及其相关产品开发提供参考。
关键词
重组米
品质特性
加工技术
影响因素
Keywords
recombinant rice
quality property
processing technology
influencing factor
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
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1
重组米加工及其品质特性研究进展
王震
赵欣蕊
王立东
《粮食与油脂》
北大核心
2025
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