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完达山奶业基地原奶蛋白质下降的原因及解决措施 被引量：3
1
作者 张辉 《中国奶牛》 2006年第2期50-51,共2页
关键词 蛋白质含量 完达山 奶业 下降 原因 含量指标 公司 含量比 事业 施效
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浅谈黑龙江省乳产品的比较优势
2
作者 孙忠伟 焦发道 夏元军 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2002年第5期136-139,共4页
采用“国内资源成本系数法（DRC）”、“显示” 比较优势法（RCA）、“实际保护率（EPR）法”和“社会净收益法（NSP）”4种分析方法,对黑龙江省乳产品生产的比较优势进行分析,从而以新的数量方法体现其优势。
关键词 黑龙江 资源成本 比较优势 实际保护率 净收益 乳品业
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黑龙江省哈尔滨市母乳中矿物质含量的检测 被引量：3
3
作者 赵臻 王丹 +1 位作者 王青云 粘靖祺 《中国乳业》 2020年第3期71-73,共3页
母乳是婴幼儿配方乳粉研发设计的黄金标准。不同时期、不同地域的母乳,其成分及含量都会有不同程度的差异。选取黑龙江省哈尔滨市的78例母乳样本,进行母乳中矿物质含量的检测。
关键词 母乳 矿物质 常量元素 微量元素 婴幼儿配方食品
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黑龙江省哈尔滨地区母乳中脂肪酸的研究
4
作者 王青云 赵臻 粘靖祺 《中国乳业》 2020年第4期88-91,共4页
母乳是婴幼儿配方乳粉研发设计的黄金准则。不同时期、不同地域的母乳,其成分及含量都会有不同程度的差异。选取黑龙江省哈尔滨市地区的84份母乳样本,进行母乳中脂肪酸的组成及含量分析研究。
关键词 母乳 脂肪酸 婴幼儿 配方乳粉
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重视奶源供应,发展乳品事业 被引量：2
5
作者 高友兰 李永军 +1 位作者 付朝阳 黄启亮 《畜牧兽医科技信息》 2003年第9期19-22,共4页
近几年来,我国奶业进入了快速发展阶段,2001年奶类总产量已超过1000万吨,年增长率近14%,2002年上半年牛奶总产量608.1吨,其中第二季度比第一季度增长69.7%,有专家预测,5年时间内,我国乳制品市场将保持15%的综合增长速度,无可置疑的成为... 近几年来,我国奶业进入了快速发展阶段,2001年奶类总产量已超过1000万吨,年增长率近14%,2002年上半年牛奶总产量608.1吨,其中第二季度比第一季度增长69.7%,有专家预测,5年时间内,我国乳制品市场将保持15%的综合增长速度,无可置疑的成为畜牧业中增长最快的产业[1]. 展开更多
关键词 中国 奶源供应 乳品事业 发展 现状 基地建设 育种 防疫 检疫
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进口奶粉对国内乳品产业链的冲击及对策建议 被引量：12
6
作者 王莹 《中国乳业》 2010年第10期24-26,共3页
中国已成为产奶大国和乳品进口大国，国际市场已成为中国奶业的重要组成部分。在目前中国乳品行业发展不充分，产业链发展还不完全的情况下，中国的乳品产业还不具备参与国际市场完全竞争的能力，还不具备对进口乳品完全放开的抗击力。... 中国已成为产奶大国和乳品进口大国，国际市场已成为中国奶业的重要组成部分。在目前中国乳品行业发展不充分，产业链发展还不完全的情况下，中国的乳品产业还不具备参与国际市场完全竞争的能力，还不具备对进口乳品完全放开的抗击力。所以，我们有必要关注和研究国际市场变化，随时准备在政府的支持下应对国际市场变化对行业和产业带来的冲击，保证产业健康发展。 展开更多
关键词 乳品行业 产业链 进口 中国奶业 国际市场 国内 奶粉 市场变化
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浅谈乳品企业的设备点检管理 被引量：2
7
作者 张志军 杜江本 张芝凤 《中国乳业》 2012年第3期54-56,共3页
通过强化实施设备的点检管理工作,企业的设备完好率可以保持较高的水平,为生产的高效运行提供强有力的保证。本文介绍了乳品企业设备点检的定义、目的、工作内容以及方法和管理等。
关键词 设备 点检 管理
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试论乳制品行业企业文化中的诚信建设
8
作者 张芝凤 杜江本 《中国乳业》 2011年第10期66-68,共3页
乳制品行业的企业诚信是企业文化的前提和基础,更是企业文化的根本,两者之间具有一致性、互补性、兼容性。乳制品行业的企业诚信建设,需要建立工作机制,确定工作责任,结合企业实际,通过多种方式、各种载体,以点带面地推动企业诚信体系... 乳制品行业的企业诚信是企业文化的前提和基础,更是企业文化的根本,两者之间具有一致性、互补性、兼容性。乳制品行业的企业诚信建设,需要建立工作机制,确定工作责任,结合企业实际,通过多种方式、各种载体,以点带面地推动企业诚信体系建设。 展开更多
关键词 乳制品 企业文化 诚信建设
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低温储存期间原料乳微生物预测模型建立 被引量：7
9
作者 张宏伟 郑冬梅 +2 位作者 孔保华 肖洪亮 韩光毅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第11期122-125,共4页
本研究对秋季低温储存原料乳进行预测微生物学研究。使用Gompertz模型建立4~14℃储存的秋季原料乳中总菌落和嗜冷菌的生长动力模型。模型可以有效的模拟秋季原料乳中微生物的生长情况,模型的相关系数均大于0.972,可以用来预测微生物生... 本研究对秋季低温储存原料乳进行预测微生物学研究。使用Gompertz模型建立4~14℃储存的秋季原料乳中总菌落和嗜冷菌的生长动力模型。模型可以有效的模拟秋季原料乳中微生物的生长情况,模型的相关系数均大于0.972,可以用来预测微生物生长情况和达到控制下限的时间。研究表明嗜冷菌是低温储存的原料乳中优势微生物,在4~8℃储存温度下总菌落数与嗜冷菌的数量呈很好的相关性(R^2=0.931),可以通过总菌数推算出嗜冷菌的数量,保证乳制品的品质。 展开更多
关键词 原料乳 低温储存 预测微生物
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国外优质干酪中乳酸菌的分离鉴定与应用 被引量：9
10
作者 闫波 刘丽波 +1 位作者 李艳 刘宁 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2006年第12期22-25,共4页
对进口干酪中乳酸菌进行初步分离鉴定,同时利用其中优良菌株进行风味干酪生产小试,结果较好。
关键词 进口干酪 乳酸菌 分离鉴定 应用
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具有ACE抑制活性乳酸菌的特性研究 被引量：9
11
作者 张佳程 王海燕 +1 位作者 王忠萍 褚庆环 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2003年第2期9-11,共3页
选择了3株Lactobacillushelveticus(H-1,H-2,LH)和2株Lactobacilluscasei(C,LC)为实验对象,分别制作发酵乳,并测定其蛋白水解活性、生长特性及ACE抑制活性(ACEI)。结果表明,发酵乳中脯氨酸及含有脯氨酸的多肽越多,其ACE抑制活性越强;而... 选择了3株Lactobacillushelveticus(H-1,H-2,LH)和2株Lactobacilluscasei(C,LC)为实验对象,分别制作发酵乳,并测定其蛋白水解活性、生长特性及ACE抑制活性(ACEI)。结果表明,发酵乳中脯氨酸及含有脯氨酸的多肽越多,其ACE抑制活性越强;而且具有较大滴定酸度的菌种很可能具有较高的ACEI活性。经筛选,H-1的A-CEI活性最高。该菌经30℃培养18h后具有最大的ACE抑制活性。 展开更多
关键词 ACE抑制活性 乳酸菌 实验 发酵乳制品 水解活性 生长特性 降血压
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液相色谱-质谱联用检测乳中β-内酰胺类抗生素研究进展 被引量：5
12
作者 钱永军 巩军 李云松 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第2期41-43,共3页
β-内酰胺类抗生素是畜牧和牛乳生产中最广泛应用的、治疗动物细菌感染的抗生素。由于它们常用作治疗细菌感染的兽药,因此对于动物性食品和乳中β-内酰胺类抗生素的残留量分析是很重要的。论述了在检测牛乳中β-内酰胺类抗生素中的最新... β-内酰胺类抗生素是畜牧和牛乳生产中最广泛应用的、治疗动物细菌感染的抗生素。由于它们常用作治疗细菌感染的兽药,因此对于动物性食品和乳中β-内酰胺类抗生素的残留量分析是很重要的。论述了在检测牛乳中β-内酰胺类抗生素中的最新应用状况,表明液相色谱-质谱联用法(LC-MS)是一种高灵敏度和选择性的检测方法,具有广阔的发展前景。 展开更多
关键词 Β-内酰胺类抗生素 液相色谱-质谱联用 牛乳
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夸克生产中凝乳酶筛选的研究 被引量：3
13
作者 孙忠伟 兰建丽 +1 位作者 张振奇 王占东 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第2期19-21,共3页
本文以凝乳酶活力、夸克出品率和感官指标为依据,对凝乳酶在夸克生产中的应用进行了研究。结果表明,各种酶的综合性能顺序为:小牛皱胃酶>羔羊皱胃酶>木瓜蛋白酶>乳猪皱胃酶>毛霉凝乳酶>无花果蛋白酶>胃蛋白酶。利用... 本文以凝乳酶活力、夸克出品率和感官指标为依据,对凝乳酶在夸克生产中的应用进行了研究。结果表明,各种酶的综合性能顺序为:小牛皱胃酶>羔羊皱胃酶>木瓜蛋白酶>乳猪皱胃酶>毛霉凝乳酶>无花果蛋白酶>胃蛋白酶。利用正交试验对性能较好的前三种酶进行优化设计,确定夸克生产中酶的最佳复配添加量为:100L牛乳中加入小牛皱胃酶0.3g、羔羊皱胃酶0.2g以及木瓜蛋白酶0.15g。 展开更多
关键词 凝乳酶 夸克 应用效果
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牛初乳多肽酶解条件的研究 被引量：1
14
作者 王利 周庆祥 +2 位作者 刘家才 马景友 郑新民 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2006年第1期25-26,共2页
近年来,牛初乳多肽越来越受到重视。通过水解多肽时间实验得出,胰蛋白酶>木瓜蛋白酶>胃蛋白酶,选用胰蛋白酶采用正交实验得出最佳的水解条件:酶-底浓度比[E/S]5%,水解温度45℃,pH值为8。
关键词 牛初乳 多肽 胰蛋白酶 水解
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玉米谷氨酰胺转胺酶基因的克隆及原核表达 被引量：1
15
作者 秦兰霞 王利 张兰威 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第3期177-181,共5页
从玉米嫩叶中提取总RNA,通过RT-PCR的方法扩增出玉米谷氨酰胺转胺酶(TGase)全长基因,回收目的片段并测序,该基因编码区全长1605bp,编码535个氨基酸残基,分子量为60.9kD,与GenBank(登录号:AJ421525)上已发表的序列同源性为100%。按正确... 从玉米嫩叶中提取总RNA,通过RT-PCR的方法扩增出玉米谷氨酰胺转胺酶(TGase)全长基因,回收目的片段并测序,该基因编码区全长1605bp,编码535个氨基酸残基,分子量为60.9kD,与GenBank(登录号:AJ421525)上已发表的序列同源性为100%。按正确的阅读框架将玉米TGase基因片段定向克隆到表达载体pET-28a上,将重组质粒转化到大肠杆菌Rosetta(DE3)菌株,1mmol/L IPTG诱导融合蛋白表达,经凝胶分析软件测得蛋白表达量约占总蛋白的15%,以His-Tag抗体作为一抗,采用Western-blot方法检测目的蛋白,结果证明所表达的特异蛋白是带有His-Tag的重组融合蛋白,利用Ni2+-NTA琼脂糖树脂亲和层析柱纯化目的蛋白,SDS-PAGE鉴定为单一条带,测得纯化后的TGase酶活力达到16U/mg。 展开更多
关键词 玉米嫩叶 大肠杆菌 谷氨酰胺转胺酶 表达 酶活
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乳粉冲调性检测方法的探讨 被引量：1
16
作者 兰建丽 孙忠伟 +1 位作者 王青云 刘巍 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第7期60-61,共2页
按照规定的程序,将乳粉制成还原奶,把还原奶倾倒在细筛上,制成薄层,可见到的不溶颗粒(小白点)将阻塞细筛,计算在一定时间内未通过筛的部分(小白点数)。依据该原理,经精密度分析,确立了乳粉冲调性检测方法,并探讨其可行性。
关键词 乳粉 冲调性
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乳制品中嗜酸乳杆菌的益生特性 被引量：9
17
作者 李杰 李炳仁 李琴 《黑龙江八一农垦大学学报》 2011年第3期43-46,共4页
乳制品中嗜酸乳杆菌与人体健康息息相关,随着国内外众多学者对嗜酸乳杆菌的生物学特性、功能性及应用等方面研究的不断深入,人们越来越认识到嗜酸乳杆菌的益生特性,着重介绍了乳制品中益生菌嗜酸乳杆菌的益生特性及其在各行业的应用情况。
关键词 乳制品 嗜酸乳杆菌 益生特性
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泌乳奶牛血清瘦蛋白、血糖和血酮的浓度及其相关性 被引量：2
18
作者 夏成 李顺姬 +3 位作者 张洪友 王哲 付世新 赵进宝 《黑龙江八一农垦大学学报》 2004年第1期57-59,共3页
对随机选取黑白花泌乳牛的泌乳量、泌乳期、血糖、血酮、血清leptin等指标进行统计分析。结果显示:血清leptin、血糖、酮体等指标水平处于正常的范围,5项指标彼此之间的相关性不明显。但是,乳酮阳性组奶牛与阴性的比较,泌乳量降低,血清... 对随机选取黑白花泌乳牛的泌乳量、泌乳期、血糖、血酮、血清leptin等指标进行统计分析。结果显示:血清leptin、血糖、酮体等指标水平处于正常的范围,5项指标彼此之间的相关性不明显。但是,乳酮阳性组奶牛与阴性的比较,泌乳量降低,血清酮体升高,血糖水平降低,血清leptin水平略高,除血清leptin外,其余差异都显著(P<0.05)。 展开更多
关键词 泌乳奶牛 血清酮体 血糖 血清瘦蛋白 浓度 相关性
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原料乳中体细胞数与UHT乳中酪蛋白成分的关系研究 被引量：1
19
作者 沙淼 肖洪亮 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2011年第5期41-42,49,共3页
研究了原料乳中体细胞数与15批次UHT乳样本中酪蛋白成分之间的关系。将原料乳巴氏杀菌后进行超高温处理。分别于8,30,60,90和120 d采集贮藏于室温条件下的UHT乳样本,并使用高效液相色谱法对酪蛋白成分进行分析。体细胞数范围1.97×... 研究了原料乳中体细胞数与15批次UHT乳样本中酪蛋白成分之间的关系。将原料乳巴氏杀菌后进行超高温处理。分别于8,30,60,90和120 d采集贮藏于室温条件下的UHT乳样本,并使用高效液相色谱法对酪蛋白成分进行分析。体细胞数范围1.97×105～8×105 mL-1。体细胞数与原料乳或UHT乳中的κ-酪蛋白质量浓度之间没有相关性(P<0.05)。原料乳中αs2-酪蛋白和β-酪蛋白与体细胞数呈负相关(P<0.05)。UHT乳中,αs1-酪蛋白(P<0.05)和β-酪蛋白(P<0.05)与体细胞数在贮藏第8天呈负相关,αs2-(P<0.01)与体细胞数在贮藏第60天呈负相关。结果表明,原料乳中体细胞数较高与β-酪蛋白和αs-酪蛋白的大量水解有关,并且可能导致UHT乳在贮藏期内出现质量问题。 展开更多
关键词 乳房炎 体细胞数 高效液相色谱法 超高温灭菌乳
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婴幼儿米粉中低聚半乳糖的测定 被引量：8
20
作者 杨晓波 李凯锋 吴洁 《中国乳业》 2016年第3期53-58,共6页
参照AOAC 45.4.12-2001.02的方法,对婴幼儿米粉中低聚半乳糖含量进行检测。检测结果与理论值基本接近,检测方法精密度良好,回收率试验中半乳糖和乳糖的回收率均在97%~105%之间。方法要求样品中的乳糖和低聚半乳糖应进行完全水解,同时样... 参照AOAC 45.4.12-2001.02的方法,对婴幼儿米粉中低聚半乳糖含量进行检测。检测结果与理论值基本接近,检测方法精密度良好,回收率试验中半乳糖和乳糖的回收率均在97%~105%之间。方法要求样品中的乳糖和低聚半乳糖应进行完全水解,同时样品中的乳糖含量不能过高。经试验验证,乳糖和低聚半乳糖的含量比值在3以内时,该方法的精密度和回收率均较好,可进行婴幼儿米粉中低聚半乳糖含量的检测。此方法也可作为乳制品中低聚半乳糖测定的借鉴。 展开更多
关键词 婴幼儿米粉 低聚半乳糖 离子色谱
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