检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

南瓜多糖结构特征、改善糖尿病作用的机制及影响因素研究进展: 1; 作者韩亚楠李晓娟 +5 位作者王珣冷春旭赵曦赵伟陆杰李柱刚《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第21期378-386,共9页; 多糖是南瓜中最主要的天然活性成分之一,结构易变、单糖成分复杂,具有降血糖、抗氧化等多种生物活性。近年来,随着糖尿病发病率上升,南瓜多糖的降糖功效引起学者们的关注,研究内容集中在多糖结构、单糖组分和不同活性作用机制等方面。... 展开更多; 关键词南瓜多糖糖尿病结构特征降糖机制; 在线阅读下载PDF 职称材料

南瓜果胶脱蛋白工艺及抗氧化活性研究被引量：10: 2; 作者李晓娟唐彦武 +4 位作者李柱刚王珣赵曦冷春旭陆杰《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第7期80-84,共5页; 以籽用南瓜果肉为原料,将酶法与三氯乙酸法相结合,优化提取后果胶的脱蛋白工艺。以果胶留存率与脱蛋白率检测结果为依据,通过单因素试验分析,确定正交设计参数范围,优化酶联合三氯乙酸(ETCA)法脱蛋白,对脱蛋白前后南瓜果胶清除羟基自由... 展开更多; 关键词南瓜果胶分离脱蛋白抗氧化; 在线阅读下载PDF 职称材料

我国南瓜加工现状、存在问题及发展对策被引量：6: 3; 作者徐树来李柱刚 +3 位作者李晓娟王珣王丽冬刘英《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第13期434-439,共6页; 我国南瓜产量丰富,居世界第一位。南瓜作为一种集营养及保健功能于一身的瓜果类蔬菜,富含多糖、蛋白、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素等多种营养及功能性成分,具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗肿瘤、增强免疫力等功能,有着很高的食用及... 展开更多; 关键词南瓜加工现状问题发展对策; 在线阅读下载PDF 职称材料

黑龙江省籽用南瓜产业现状、问题及对策: 4; 作者黄峰华王珣李柱刚《中国蔬菜》 2025年第5期21-25,共5页; 黑龙江省是中国籽用南瓜的主要生产、加工和出口基地,籽用南瓜产业呈现出口金额高、出口单价高、比较效益高、种植面积低的“三高一低”现状和种植区域向山区转移的发展趋势,生产组织形式主要为“公司+基地+合作社(农户)”“专业市场+... 展开更多; 关键词黑龙江籽用南瓜产业; 在线阅读下载PDF 职称材料

南瓜中β-胡萝卜素提取工艺优化及稳定性研究被引量：3: 5; 作者韩浩李晓娟 +4 位作者王珣冷春旭赵伟赵曦李柱刚《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第10期73-77,共5页; 以南瓜粉为原料,探究了超声辅助乙醇法提取β-胡萝卜素的最佳工艺条件,以单因素试验为基础,进行正交试验考察各影响因素,同时探究所提取β-胡萝卜素的稳定性,包括光照、温度、pH和金属离子的影响。结果表明,南瓜中β-胡萝卜素最佳提取... 展开更多; 关键词南瓜粉 Β-胡萝卜素超声辅助乙醇提取法工艺优化稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名南瓜多糖结构特征、改善糖尿病作用的机制及影响因素研究进展: 1; 作者韩亚楠李晓娟王珣冷春旭赵曦赵伟陆杰李柱刚; 机构黑龙江大学黑龙江省农业科学院生物技术研究所黑龙江省农业科学院耕作栽培研究所; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第21期378-386,共9页; 基金黑龙江省省属科研院所科研业务费项目(CZKYF2021-2-B009) 黑龙江省南瓜产业技术协同创新推广体系(岗位专家项目)。; 文摘多糖是南瓜中最主要的天然活性成分之一,结构易变、单糖成分复杂,具有降血糖、抗氧化等多种生物活性。近年来,随着糖尿病发病率上升,南瓜多糖的降糖功效引起学者们的关注,研究内容集中在多糖结构、单糖组分和不同活性作用机制等方面。本文对南瓜多糖的结构特征和改善糖尿病的主要作用机制进行了总结,归纳了南瓜多糖降糖活性影响因素,同时,对南瓜多糖药物活性研究的发展前景进行了展望并提出建议,以期为后续南瓜多糖对糖尿病的研究提供参考依据。; 关键词南瓜多糖糖尿病结构特征降糖机制; Keywords pumpkin polysaccharide diabetes structural characteristics hypoglycemic mechanism; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名南瓜果胶脱蛋白工艺及抗氧化活性研究被引量：10: 2; 作者李晓娟唐彦武李柱刚王珣赵曦冷春旭陆杰; 机构黑龙江省农业科学院生物技术研究所黑龙江大学生命科学学院黑龙江省农业科学院耕作栽培研究所黑龙江省农业科学院齐齐哈尔分院黑龙江省南瓜育种与深加工工程技术研究中心; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第7期80-84,共5页; 基金黑龙江省自然科学基金(C2018062) 黑龙江省农业科学院创新工程项目(2019YYYF021) 黑龙江省农业科学院“农业科技创新跨越工程”专项(HNK2019CX06-04)。; 文摘以籽用南瓜果肉为原料,将酶法与三氯乙酸法相结合,优化提取后果胶的脱蛋白工艺。以果胶留存率与脱蛋白率检测结果为依据,通过单因素试验分析,确定正交设计参数范围,优化酶联合三氯乙酸(ETCA)法脱蛋白,对脱蛋白前后南瓜果胶清除羟基自由基活性进行检测。结果表明,ETCA法最优参数为酶浓度0.5%,酶解时间1.5 h,酶解温度50℃,验证试验结果显示:脱蛋白率可达83.28%,果胶留存率可达76.4%,方差分析与直观分析结果相一致,其中酶用量对果胶脱蛋白所起作用最显著。羟基自由基清除试验结果显示:脱蛋白后的果胶比脱蛋白前的果胶具有更强的抗氧化活性。; 关键词南瓜果胶分离脱蛋白抗氧化; Keywords pumpkin pectin separation deproteinization antioxidation; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名我国南瓜加工现状、存在问题及发展对策被引量：6: 3; 作者徐树来李柱刚李晓娟王珣王丽冬刘英; 机构哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室黑龙江省农业科学院耕作栽培研究所黑龙江省农业科学院生物技术研究所黑龙江省南瓜育种与深加工工程技术研究中心黑龙江省农业科学院园艺分院哈尔滨市农业科学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第13期434-439,共6页; 基金黑龙江省南瓜产业技术协同创新推广体系(岗位专家项目)(202101050001)。; 文摘我国南瓜产量丰富,居世界第一位。南瓜作为一种集营养及保健功能于一身的瓜果类蔬菜,富含多糖、蛋白、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素等多种营养及功能性成分,具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗肿瘤、增强免疫力等功能,有着很高的食用及深加工开发价值。本文综述了我国南瓜研究及加工现状,分析了目前存在加工利用程度不高、产品附加值低等主要问题,并进一步提出了有效解决原料保藏问题、提高生产加工规模及研发高附加值南瓜产品的未来产品开发方向等发展对策,以期为南瓜深加工及产业化开发提供相应的参考。; 关键词南瓜加工现状问题发展对策; Keywords pumpkin processing status problem development countermeasures; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名黑龙江省籽用南瓜产业现状、问题及对策: 4; 作者黄峰华王珣李柱刚; 机构黑龙江省农业科学院农业遥感与信息研究所; 出处《中国蔬菜》 2025年第5期21-25,共5页; 基金黑龙江省南瓜产业技术协同创新推广体系资助项目(2024年度)。; 文摘黑龙江省是中国籽用南瓜的主要生产、加工和出口基地,籽用南瓜产业呈现出口金额高、出口单价高、比较效益高、种植面积低的“三高一低”现状和种植区域向山区转移的发展趋势,生产组织形式主要为“公司+基地+合作社(农户)”“专业市场+经纪人+农户”“农户+市场”模式。而原料供应不足、南瓜疫病防治“卡脖子”难题是黑龙江南瓜产业存在的主要问题,据此提出保障种植区域、培育高产品种、应用微生物复合菌剂防治疫病、支持培育龙头企业、主打绿色有机品牌等产业发展对策。; 关键词黑龙江籽用南瓜产业; Keywords Heilongjiang Province seed-used pumpkin industry; 分类号 F326.13 [经济管理]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名南瓜中β-胡萝卜素提取工艺优化及稳定性研究被引量：3: 5; 作者韩浩李晓娟王珣冷春旭赵伟赵曦李柱刚; 机构黑龙江大学生命科学学院农业微生物技术教育部工程研究中心黑龙江省农业科学院生物技术研究所黑龙江省农业科学院耕作栽培研究所; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第10期73-77,共5页; 基金黑龙江省南瓜产业技术协同创新推广体系(岗位专家项目) 黑龙江省省属科研院所科研业务费项目(CZKYF2021-2-B009)。; 文摘以南瓜粉为原料,探究了超声辅助乙醇法提取β-胡萝卜素的最佳工艺条件,以单因素试验为基础,进行正交试验考察各影响因素,同时探究所提取β-胡萝卜素的稳定性,包括光照、温度、pH和金属离子的影响。结果表明,南瓜中β-胡萝卜素最佳提取参数为超声时间80 min、超声温度50℃、料液比1∶8(g/mL),在此参数下,β-胡萝卜素提取量为(23.811±0.589)mg/g。在稳定性方面,光照会加速β-胡萝卜素降解,使其保留率加速下降;在100℃时保留率下降较快;在酸性(pH 4)和碱性(pH 8,10)条件下,保留率都有所降低;Na^(+)、K^(+)、Mg^(2+)、Ca^(2+)、Fe^(2+)、Zn^(2+)、Al^(3+)对其具有减色作用,Fe^(3+)具有增色作用。该研究为南瓜色素在调味品中的应用提供了理论参考。; 关键词南瓜粉 Β-胡萝卜素超声辅助乙醇提取法工艺优化稳定性; Keywords pumpkin powder β-carotene ultrasonic-assisted ethanol extraction method process optimization stability; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	南瓜多糖结构特征、改善糖尿病作用的机制及影响因素研究进展	韩亚楠李晓娟王珣冷春旭赵曦赵伟陆杰李柱刚	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	南瓜果胶脱蛋白工艺及抗氧化活性研究	李晓娟唐彦武李柱刚王珣赵曦冷春旭陆杰	《中国调味品》 CAS 北大核心	2021	10	在线阅读下载PDF 职称材料
3	我国南瓜加工现状、存在问题及发展对策	徐树来李柱刚李晓娟王珣王丽冬刘英	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2023	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	黑龙江省籽用南瓜产业现状、问题及对策	黄峰华王珣李柱刚	《中国蔬菜》	2025		在线阅读下载PDF 职称材料
5	南瓜中β-胡萝卜素提取工艺优化及稳定性研究	韩浩李晓娟王珣冷春旭赵伟赵曦李柱刚	《中国调味品》 CAS 北大核心	2023	3	在线阅读下载PDF 职称材料