黑龙江省水稻生态优质高效栽培技术浅谈 被引量：5

1

作者 冷春旭 王玉杰 《农业科技通讯》 2020年第7期11-13,共3页

水稻是黑龙江省最重要的粮食作物之一,如何合理利用生态优质高效栽培技术为水稻提质增效是当前黑龙江水稻生产关注的焦点。因此,探索生态优质高效水稻栽培技术的应用具有十分重要的现实意义。本文作者概述了黑龙江省水稻栽培发展历史,... 水稻是黑龙江省最重要的粮食作物之一,如何合理利用生态优质高效栽培技术为水稻提质增效是当前黑龙江水稻生产关注的焦点。因此,探索生态优质高效水稻栽培技术的应用具有十分重要的现实意义。本文作者概述了黑龙江省水稻栽培发展历史,提出了水稻栽培技术中存在的问题,重点探讨了生态优质高效栽培技术的发展策略,为今后黑龙江农业的可持续健康发展提供参考。 展开更多

关键词 生态 优质 高效 水稻 栽培技术

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黑龙江省2019年新育成水稻品种品质性状分析 被引量：2

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作者 于艳敏 闫平 +5 位作者 武洪涛 刘海英 徐振华 张书利 吴立成 杨忠良 《农学学报》 2022年第4期1-5,12,共6页

为明确黑龙江省最新水稻品种品质特性及优质米情况,选取2019年新审定的粳稻品种52份,对糙米率、整精米率、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量、粗蛋白含量、胶稠度、食味值等指标进行化验检测。结果表明,二级优质米标准达标率为100%,不同... 为明确黑龙江省最新水稻品种品质特性及优质米情况,选取2019年新审定的粳稻品种52份,对糙米率、整精米率、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量、粗蛋白含量、胶稠度、食味值等指标进行化验检测。结果表明,二级优质米标准达标率为100%,不同积温区水稻品种均表现为垩白米粒率和垩白度变异较大。在品质改良过程中第一积温区需注重提高糙米率和整精米率,第二和第三积温区胶稠度和直链淀粉含量有待提高,第四积温区垩白米粒率和垩白度需要降低,胶稠度和直链淀粉含量应适当提高。通径分析表明对食味值直接贡献最大的是垩白度,其次是粗蛋白和胶稠度。黑龙江省2019年新审定水稻品种米质优良,为食味值提高奠定了基础。 展开更多

关键词 水稻 审定品种 品质性状 性状分析 黑龙江省

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黑龙江省香粳型水稻遗传背景分析 被引量：2

3

作者 高世伟 何云霞 +2 位作者 刘晴 刘宇强 熊琰 《黑龙江八一农垦大学学报》 2015年第1期6-9,共4页

为总结黑龙江省香粳型水稻的成功经验,并找出其中存在的主要问题,为今后香粳型水稻育种工作提供理论依据。通过追溯黑龙江省近5年来审定的香粳型水稻品种遗传系谱,结果表明:供试的水稻品种均有日本稻血缘,供试的水稻品种大多是以绥粳4... 为总结黑龙江省香粳型水稻的成功经验,并找出其中存在的主要问题,为今后香粳型水稻育种工作提供理论依据。通过追溯黑龙江省近5年来审定的香粳型水稻品种遗传系谱,结果表明:供试的水稻品种均有日本稻血缘,供试的水稻品种大多是以绥粳4号、五优稻1号为骨干亲本育成或衍生而来,由两大干系育成或衍生的香粳型水稻品种占黑龙江省近5年来审定的香粳型水稻品种的89.5%。黑龙江省香粳型水稻育种在选育第一、二积温带品种的同时,应注重第三、四积温带品种的选育。 展开更多

关键词 香粳型水稻 骨干亲本 系谱 种质资源

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浅析生物技术在作物育种中的应用 被引量：1

4

作者 王玉杰 冷春旭 +4 位作者 孙中义 王珣 赵曦 李晓娟 赵伟 《农业科技通讯》 2022年第2期4-6,共3页

科技的发展和生活水平的提高,对农作物的产量和品质提出了更高的要求,而将现代生物技术应用于作物育种中,不但能促进作物改良,显著提升农产品的质量,而且能提升种植效率,促进农业的可持续发展,建设环境友好型农业。本文作者简要介绍了... 科技的发展和生活水平的提高,对农作物的产量和品质提出了更高的要求,而将现代生物技术应用于作物育种中,不但能促进作物改良,显著提升农产品的质量,而且能提升种植效率,促进农业的可持续发展,建设环境友好型农业。本文作者简要介绍了生物技术育种的发展历程,详细阐述了生物技术在作物育种中的应用,并对其提出了前景展望,以期为生物技术育种产业化发展提供参考。 展开更多

关键词 生物技术 作物育种 应用 前景

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黑龙江省玉米穗腐病致病镰孢菌分离鉴定及产毒基因型分析 被引量：19

5

作者 王宝宝 毕四刚 +6 位作者 肖明纲 张冬英 闫强 张彦彦 杨树龙 朱振东 段灿星 《草业学报》 CSCD 北大核心 2020年第1期163-174,共12页

为全面阐明黑龙江省玉米穗腐病的主要致病镰孢菌种类及其分布特征,制定科学合理的防治措施,以控制真菌毒素对玉米籽粒的危害。2018年在黑龙江省21个玉米主产区县采集玉米穗腐病病样143份,采用种子健康检测法进行镰孢菌分离,根据形态学... 为全面阐明黑龙江省玉米穗腐病的主要致病镰孢菌种类及其分布特征,制定科学合理的防治措施,以控制真菌毒素对玉米籽粒的危害。2018年在黑龙江省21个玉米主产区县采集玉米穗腐病病样143份,采用种子健康检测法进行镰孢菌分离,根据形态学和分子生物学特征进行鉴定,并对分离的镰孢菌进行产毒基因型检测。结果表明,共分离到200株镰孢菌分离物,鉴定出12种镰孢种,其中禾谷镰孢和拟轮枝镰孢的分离频率分别为30.00%和16.00%;亚粘团镰孢和层出镰孢的分离频率均为13.00%;布氏镰孢分离占比12.50%;温带镰孢分离占比7.50%;新知镰孢分离占比2.50%;变红镰孢分离占比2.00%;拟枝孢镰孢、梨孢镰孢和居群镰孢分离频率均为1.00%;亚洲镰孢占比0.50%。产毒素类型分析发现,亚洲镰孢菌为雪腐镰刀菌烯醇(NIV)产毒类型,禾谷镰孢与布氏镰孢含3种产毒类型,其中15-乙酰基-脱氧雪腐镰刀菌烯醇(15-AcDON)产毒类型最多,3-乙酰基-脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3-AcDON)稍次之,NIV型最少;拟轮枝镰孢、层出镰孢、亚粘团镰孢、新知镰孢、变红镰孢、拟枝孢镰孢和梨孢镰孢均含有产伏马毒素的关键基因fum1,具备产伏马毒素能力,温带镰孢和居群镰孢不含有fum1基因。黑龙江玉米穗腐病致病镰孢种类较多,其中禾谷镰孢和拟轮枝镰孢为优势致病镰孢,亚粘团镰孢、层出镰孢和布氏镰孢亦分布较广,温带镰孢和新知镰孢呈现小范围分布,拟枝孢镰孢、变红镰孢、梨孢镰孢以及居群镰孢是首次在黑龙江省玉米穗腐病中分离得到,丰富了黑龙江地区玉米穗腐病致病镰孢菌的种类。 展开更多

关键词 玉米 穗腐病 镰孢菌 产毒基因型

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南瓜多糖结构特征、改善糖尿病作用的机制及影响因素研究进展

6

作者 韩亚楠 李晓娟 +5 位作者 王珣 冷春旭 赵曦 赵伟 陆杰 李柱刚 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第21期378-386,共9页

多糖是南瓜中最主要的天然活性成分之一,结构易变、单糖成分复杂,具有降血糖、抗氧化等多种生物活性。近年来,随着糖尿病发病率上升,南瓜多糖的降糖功效引起学者们的关注,研究内容集中在多糖结构、单糖组分和不同活性作用机制等方面。... 多糖是南瓜中最主要的天然活性成分之一,结构易变、单糖成分复杂,具有降血糖、抗氧化等多种生物活性。近年来,随着糖尿病发病率上升,南瓜多糖的降糖功效引起学者们的关注,研究内容集中在多糖结构、单糖组分和不同活性作用机制等方面。本文对南瓜多糖的结构特征和改善糖尿病的主要作用机制进行了总结,归纳了南瓜多糖降糖活性影响因素,同时,对南瓜多糖药物活性研究的发展前景进行了展望并提出建议,以期为后续南瓜多糖对糖尿病的研究提供参考依据。 展开更多

关键词 南瓜多糖 糖尿病 结构特征 降糖机制

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黑龙江省籽用南瓜产业现状、问题及对策

7

作者 黄峰华 王珣 李柱刚 《中国蔬菜》 2025年第5期21-25,共5页

黑龙江省是中国籽用南瓜的主要生产、加工和出口基地,籽用南瓜产业呈现出口金额高、出口单价高、比较效益高、种植面积低的“三高一低”现状和种植区域向山区转移的发展趋势,生产组织形式主要为“公司+基地+合作社(农户)”“专业市场+... 黑龙江省是中国籽用南瓜的主要生产、加工和出口基地,籽用南瓜产业呈现出口金额高、出口单价高、比较效益高、种植面积低的“三高一低”现状和种植区域向山区转移的发展趋势,生产组织形式主要为“公司+基地+合作社(农户)”“专业市场+经纪人+农户”“农户+市场”模式。而原料供应不足、南瓜疫病防治“卡脖子”难题是黑龙江南瓜产业存在的主要问题,据此提出保障种植区域、培育高产品种、应用微生物复合菌剂防治疫病、支持培育龙头企业、主打绿色有机品牌等产业发展对策。 展开更多

关键词 黑龙江 籽用南瓜 产业

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超声辅助草酸铵法提取南瓜果胶及其理化性质研究 被引量：11

8

作者 李晓娟 唐彦武 +6 位作者 王珣 李家磊 赵伟 赵曦 王家有 陆杰 高强 《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第8期65-68,共4页

以籽用南瓜废弃果肉为原料,将超声法的“空化”作用与草酸铵法的“螯合”作用相结合,优化提取果胶工艺。通过单因素试验确定了各影响因子(草酸铵浓度、料液比、提取时间和提取温度)的数据范围,并揭示了正交试验最优条件下果胶的理化特... 以籽用南瓜废弃果肉为原料,将超声法的“空化”作用与草酸铵法的“螯合”作用相结合,优化提取果胶工艺。通过单因素试验确定了各影响因子(草酸铵浓度、料液比、提取时间和提取温度)的数据范围,并揭示了正交试验最优条件下果胶的理化特性。结果表明,各因素对提取率有不同程度的作用,提取温度80℃,草酸铵浓度0.8%,料液比1∶30,提取时间60 min,果胶平均得率为6.09%。该方法提取的果胶具有GB 25533-2010中的果胶凝胶特征,与QB 2484-2000标准和《食品化学法典》的要求一致,酯化度为75.23,属高甲氧基果胶。 展开更多

关键词 南瓜 果胶 超声法 草酸铵法 理化性质

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南瓜果胶脱蛋白工艺及抗氧化活性研究 被引量：10

9

作者 李晓娟 唐彦武 +4 位作者 李柱刚 王珣 赵曦 冷春旭 陆杰 《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第7期80-84,共5页

以籽用南瓜果肉为原料,将酶法与三氯乙酸法相结合,优化提取后果胶的脱蛋白工艺。以果胶留存率与脱蛋白率检测结果为依据,通过单因素试验分析,确定正交设计参数范围,优化酶联合三氯乙酸(ETCA)法脱蛋白,对脱蛋白前后南瓜果胶清除羟基自由... 以籽用南瓜果肉为原料,将酶法与三氯乙酸法相结合,优化提取后果胶的脱蛋白工艺。以果胶留存率与脱蛋白率检测结果为依据,通过单因素试验分析,确定正交设计参数范围,优化酶联合三氯乙酸(ETCA)法脱蛋白,对脱蛋白前后南瓜果胶清除羟基自由基活性进行检测。结果表明,ETCA法最优参数为酶浓度0.5%,酶解时间1.5 h,酶解温度50℃,验证试验结果显示:脱蛋白率可达83.28%,果胶留存率可达76.4%,方差分析与直观分析结果相一致,其中酶用量对果胶脱蛋白所起作用最显著。羟基自由基清除试验结果显示:脱蛋白后的果胶比脱蛋白前的果胶具有更强的抗氧化活性。 展开更多

关键词 南瓜 果胶 分离 脱蛋白 抗氧化

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野生大豆资源的研究与利用 被引量：12

10

作者 胡小梅 张必弦 +11 位作者 朱延明 来永才 李炜 李琬 毕影东 肖佳磊 齐宁 林红 刘广阳 杨雪峰 刘丽艳 张俐俐 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第22期13311-13313,共3页

对野生大豆资源的分布、起源、分类、研究与利用5方面进行了阐述,并从野生大豆的产量品质、生理性状、杂种优势的优良特性及其在生物技术中的应用角度介绍了野生大豆资源研究利用的情况。

关键词 野生大豆 资源 草本植物

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减肥配施微生物菌剂对五优稻四号抗倒性和产量的影响 被引量：5

11

作者 肖明纲 杨贤莉 +4 位作者 孙兵 迟立勇 张擘 赵北平 李明贤 《安徽农业科学》 CAS 2020年第21期156-158,共3页

采用田间小区对比试验方法,研究减肥配施微生物菌剂对常规优质稻品种五优稻四号抗倒性和产量的影响。试验设置4个处理:A为对照,常规施肥;B减施化肥20%配施微生物菌剂;C减施化肥30%配施微生物菌剂;D减施化肥40%配施微生物菌剂。结果表明... 采用田间小区对比试验方法,研究减肥配施微生物菌剂对常规优质稻品种五优稻四号抗倒性和产量的影响。试验设置4个处理:A为对照,常规施肥;B减施化肥20%配施微生物菌剂;C减施化肥30%配施微生物菌剂;D减施化肥40%配施微生物菌剂。结果表明,与常规施肥相比,化肥减量配施微生物菌剂处理均能降低五优稻四号株高,提高其抗倒伏能力。就产量而言,相比常规施肥处理,减肥30%配施复合微生物菌剂产量最高,为5574.75 kg/hm^2,略高于对照,减肥40%配施微生物菌剂产量为5388.75 kg/hm^2,略低于对照,但处理间产量差异均不显著。可见,施用复合微生物菌剂可以在一定程度上抵消化肥减少对水稻产量的影响,该研究结果对化肥减施合理配比微生物菌剂保障作物产量有一定的指导意义。 展开更多

关键词 减肥 微生物菌剂 水稻产量 五优稻四号

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单核苷酸多态性(SNP)的研究进展 被引量：7

12

作者 张必弦 朱延明 +6 位作者 来永才 胡小梅 李炜 李琬 毕影东 肖佳雷 张俐俐 《安徽农业科学》 CAS 2012年第21期10755-10756,共2页

单核苷酸多态性(Single Nucleotide Polymorphism,SNP)是广泛存在于生物基因组中的一种新型分子标记,主要是指在基因组水平上研究由单个核苷酸的变异而引起的DNA序列多态性变化的一种技术。该研究总结近年来广为科研人员所广泛应用的SN... 单核苷酸多态性(Single Nucleotide Polymorphism,SNP)是广泛存在于生物基因组中的一种新型分子标记,主要是指在基因组水平上研究由单个核苷酸的变异而引起的DNA序列多态性变化的一种技术。该研究总结近年来广为科研人员所广泛应用的SNP技术及其原理,以期为更好地使用现有技术和开发新技术奠定理论基础。 展开更多

关键词 单核苷酸多态性(SNP) 碱基变异 进展

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植物查尔酮合酶(CHS)及其基因的研究进展 被引量：9

13

作者 张必弦 朱延明 +6 位作者 来永才 胡小梅 李炜 李琬 毕影东 肖佳雷 张俐俐 《安徽农业科学》 CAS 2012年第20期10376-10379,共4页

文中详细阐述植物查尔酮合酶(CHS)及其基因的研究进展情况。

关键词 查尔酮合酶(CHS) 查尔酮合酶基因

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亚麻枯萎病发生规律的研究 被引量：8

14

作者 赵念力 李柱刚 +1 位作者 王珣 杨学 《园艺与种苗》 CAS 2012年第4期64-66,共3页

[目的]亚麻枯萎病是亚麻主要病害之一,给亚麻生产带来较大的损失。研究亚麻枯萎病发生规律,为病害防治奠定基础。[方法]从亚麻不同播种密度、不同肥料、土壤湿度及重迎茬等条件,分析亚麻枯萎病发生规律。[结果]过剩的氮素将增加亚麻枯... [目的]亚麻枯萎病是亚麻主要病害之一,给亚麻生产带来较大的损失。研究亚麻枯萎病发生规律,为病害防治奠定基础。[方法]从亚麻不同播种密度、不同肥料、土壤湿度及重迎茬等条件,分析亚麻枯萎病发生规律。[结果]过剩的氮素将增加亚麻枯萎病感染率,而氮、磷、钾合理搭配施用有利于减轻亚麻枯萎病的发生;播种密度越大、土壤湿度越大、重茬年限越久亚麻枯萎病发生越严重。[结论]播种密度越大,枯萎病发生越严重;过剩的氮素将增加亚麻枯萎病感染率,而氮、磷、钾合理搭配施用,有利于减轻亚麻枯萎病的发生;土壤湿度越大亚麻枯萎病发生越严重;亚麻重迎茬可使枯萎病加重,重茬年限越久发病就越严重。 展开更多

关键词 亚麻 枯萎病 密度 肥料 重茬

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马铃薯微型薯诱导及打破休眠方法的研究 被引量：5

15

作者 刘琦 南相日 刘文萍 《农业科技通讯》 2009年第8期52-55,共4页

以马铃薯龙引薯一号为试验材料诱导微型薯,研究不同培养条件及不同培养基对诱导微型薯的影响,并对60Co-γ射线辐照打破微型薯休眠进行了初步研究。结果表明,17℃暗培养条件更加适合微型薯的诱导;在17℃暗培养条件下培养基MS(NH4NO31650m... 以马铃薯龙引薯一号为试验材料诱导微型薯,研究不同培养条件及不同培养基对诱导微型薯的影响,并对60Co-γ射线辐照打破微型薯休眠进行了初步研究。结果表明,17℃暗培养条件更加适合微型薯的诱导;在17℃暗培养条件下培养基MS(NH4NO31650mg/LKNO31900mg/L)+5mg/L6BA+80g/L蔗糖比MS培养基诱导微型薯效果更好;低剂量60Co-γ辐照处理能缩短微型薯的休眠期和休眠幅度,且不影响微型薯的芽势,不受样品量的限制,能同时处理大批量样品,可以作为打破微型薯休眠的一种行之有效的办法。 展开更多

关键词 马铃薯 微型薯 休眠

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北方寒地籽用南瓜绿色高产栽培技术 被引量：1

16

作者 孙中义 康庆华 +5 位作者 姜卫东 陈洪生 张树权 冷春旭 吴立成 王玉杰 《现代农业科技》 2021年第24期54-56,共3页

随着农业种植结构的调整及加工企业的不断壮大,北方寒地籽用南瓜的种植面积逐年增加,加上国内外食品市场对南瓜籽产品质量要求的提高,推行籽用南瓜绿色高产栽培势在必行。本文从品种选择、地块选择、整地与施肥、种子处理、播种、田间... 随着农业种植结构的调整及加工企业的不断壮大,北方寒地籽用南瓜的种植面积逐年增加,加上国内外食品市场对南瓜籽产品质量要求的提高,推行籽用南瓜绿色高产栽培势在必行。本文从品种选择、地块选择、整地与施肥、种子处理、播种、田间管理、瓜果管理、病虫害防治、收获及掏籽晾晒等方面对北方寒地籽用南瓜栽培技术进行了详细的阐述,以期为企业、合作社、种植大户及农户增加经济效益及提高栽培技术水平提供指导。 展开更多

关键词 籽用南瓜 绿色栽培技术 北方寒地

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南瓜中β-胡萝卜素提取工艺优化及稳定性研究 被引量：3

17

作者 韩浩 李晓娟 +4 位作者 王珣 冷春旭 赵伟 赵曦 李柱刚 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第10期73-77,共5页

以南瓜粉为原料,探究了超声辅助乙醇法提取β-胡萝卜素的最佳工艺条件,以单因素试验为基础,进行正交试验考察各影响因素,同时探究所提取β-胡萝卜素的稳定性,包括光照、温度、pH和金属离子的影响。结果表明,南瓜中β-胡萝卜素最佳提取... 以南瓜粉为原料,探究了超声辅助乙醇法提取β-胡萝卜素的最佳工艺条件,以单因素试验为基础,进行正交试验考察各影响因素,同时探究所提取β-胡萝卜素的稳定性,包括光照、温度、pH和金属离子的影响。结果表明,南瓜中β-胡萝卜素最佳提取参数为超声时间80 min、超声温度50℃、料液比1∶8(g/mL),在此参数下,β-胡萝卜素提取量为(23.811±0.589)mg/g。在稳定性方面,光照会加速β-胡萝卜素降解,使其保留率加速下降;在100℃时保留率下降较快;在酸性(pH 4)和碱性(pH 8,10)条件下,保留率都有所降低;Na^(+)、K^(+)、Mg^(2+)、Ca^(2+)、Fe^(2+)、Zn^(2+)、Al^(3+)对其具有减色作用,Fe^(3+)具有增色作用。该研究为南瓜色素在调味品中的应用提供了理论参考。 展开更多

关键词 南瓜粉 Β-胡萝卜素 超声辅助乙醇提取法 工艺优化 稳定性

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水稻品种恶苗病抗性评价与筛选

18

作者 于艳敏 武洪涛 +6 位作者 刘海英 徐振华 吴立成 杨忠良 张书利 高大伟 闫平 《农学学报》 2024年第7期1-5,共5页

为了探讨黑龙江省南部稻区水稻品种对恶苗病的抗性级别及水稻恶苗病田间发病情况,筛选水稻恶苗病抗性品种,采用芽期人工接种的方法,调查分析了60份常规粳稻田间恶苗病发病率。结果表明:不同水稻品种恶苗病田间发生程度不同,水稻恶苗病... 为了探讨黑龙江省南部稻区水稻品种对恶苗病的抗性级别及水稻恶苗病田间发病情况,筛选水稻恶苗病抗性品种,采用芽期人工接种的方法,调查分析了60份常规粳稻田间恶苗病发病率。结果表明:不同水稻品种恶苗病田间发生程度不同,水稻恶苗病发病率范围为0.8%~39.9%,平均发病率14.6%,筛选到1个高抗水稻品种,26个抗性水稻品种,抗性品种共占73.3%,总体抗感比为11:4,黑龙江省南部水稻品种对恶苗病抗性存在品种间差异,生产上应该提倡种植抗性强的品种以防止病害发生,本研究为病害绿色防控以及水稻恶苗抗病育种提供一定依据。 展开更多

关键词 水稻品种 水稻恶苗病 抗性评价 品种筛选

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乳酸菌发酵对刺五加叶活性成分、体外抗氧化作用与降血糖相关酶的影响 被引量：11

19

作者 管立军 李家磊 +7 位作者 王崑仑 高扬 严松 陈凯新 季妮娜 李波 王家有 卢淑雯 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第7期155-162,共8页

为了对刺五加叶在益生菌发酵保健品领域的应用提供理论基础,以刺五加叶为原料,采用嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌3种乳酸菌进行发酵,对发酵前后刺五加叶中活性成分含量变化进行研究,并评价刺五加叶乳酸菌发酵物的体外抗氧化作用... 为了对刺五加叶在益生菌发酵保健品领域的应用提供理论基础,以刺五加叶为原料,采用嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌3种乳酸菌进行发酵,对发酵前后刺五加叶中活性成分含量变化进行研究,并评价刺五加叶乳酸菌发酵物的体外抗氧化作用与对降血糖相关酶的影响。结果表明:不同菌种的发酵能力存在差异,植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌发酵显著增加了刺五加叶总黄酮的含量(P<0.05),较对照组增加2.02倍与1.45倍。3种乳酸菌发酵都显著增加了刺五加叶多糖、皂苷和异嗪皮啶的含量(P<0.05),其中多糖含量干酪乳杆菌发酵组最高,可达12.7 mg/g;皂苷含量植物乳杆菌发酵组最高,是对照组的1.9倍;异嗪皮啶含量干酪乳杆菌发酵组最高,是对照组的3.2倍。体外功能性评价实验显示,3种乳酸菌发酵都提高了刺五加叶1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、羟基自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和α-淀粉酶与α-葡萄糖苷酶抑制能力,且随发酵产物的浓度增加而增强。综合上述,乳酸菌发酵刺五加叶可以富集活性成分,增强抗氧化作用与降血相关酶的抑制能力,可作为刺五加叶功能食品加工重要手段。 展开更多

关键词 刺五加叶 乳酸菌 发酵 活性成分 降血糖 抗氧化

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双波长法测定南瓜中直链与支链淀粉含量 被引量：9

20

作者 李晓娟 李柱刚 +4 位作者 王珣 韩俊岩 赵伟 赵日 陆杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期232-235,244,共5页

为建立同时测定南瓜中直链和支链淀粉的双波长比色法。本文采用正丁醇结晶法分离纯化南瓜中直链和支链淀粉并测定其含量。结果表明,分离纯化得到的直链和支链淀粉蓝值分别为0.874和0.196;根据双波长原理和扫描谱图,确定其测定波长为645... 为建立同时测定南瓜中直链和支链淀粉的双波长比色法。本文采用正丁醇结晶法分离纯化南瓜中直链和支链淀粉并测定其含量。结果表明,分离纯化得到的直链和支链淀粉蓝值分别为0.874和0.196;根据双波长原理和扫描谱图,确定其测定波长为645、565 nm,参比波长为495、730 nm处测定南瓜中直链与支链淀粉含量;南瓜样品中直链淀粉占21.64%,支链淀粉占50.19%,总淀粉含量为71.83%,相对标准偏差分别为0.97%和1.06%,平均回收率分别为98.62%和99.42%,检出限分别为0.0116和0.0644 mg/m L。正丁醇结晶法能有效地分离南瓜直链与支链淀粉,双波长法可同时获得南瓜中3个淀粉含量指标,该方法既节省了样品,又提高了效率。同时,该方法的建立也为南瓜淀粉理化特性的研究提供了技术支持。 展开更多

关键词 南瓜 直链淀粉 支链淀粉 提纯 双波长比色法

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