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欢迎订阅2004年《大豆科学》: 1; 作者赵贵兴陈霞《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期309-309,共1页; 在线阅读下载PDF 职称材料

豆渣膳食纤维制备工艺的研究被引量：42: 2; 作者陈霞杨香久 +4 位作者徐永华赵伟赵贵兴王树林张延坤《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期128-132,共5页; 本项目以新鲜豆渣为原料 ,通过L9( 3 4 )正交实验设计方法 ,就影响膳食纤维含量的碱浓度、温度、时间和酶用量四项因素进行了实验。研究确立了制备豆渣纤维的最佳工艺条件。利用本工艺 ,湿豆渣经浸泡、碱处理、酶解、干燥和超微粉碎等程... 展开更多; 关键词膳食纤维豆渣酶解制备工艺碱处理; 在线阅读下载PDF 职称材料

豆渣膳食纤维制备及其在食品中的应用被引量：20: 3; 作者陈霞杨香久 +3 位作者徐永华赵伟赵贵兴王树林《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第2期38-40,共3页; 本项目以新鲜豆渣为原料,通过L9（34）正交实验设计方法,就影响膳食纤维含量的碱浓度、温度、时间和酶用量4项因素进行了实验。研究确立了制备豆渣纤维的最佳工艺条件。利用本工艺,湿豆渣经浸泡、碱处理、酶解、干燥和超微粉碎等程度,... 展开更多; 关键词食品应用膳食纤维豆渣酶解; 在线阅读下载PDF 职称材料

豆渣膳食纤维制备及其在食品中的应用(英文) 被引量：4: 4; 作者赵贵兴陈霞《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期306-309,共4页; 以新鲜豆渣为原料 ,通过L9(34 )正交实验设计方法 ,就影响膳食纤维含量的碱浓度、温度、时间和酶用量四项因素进行了实验。研究确立了制备豆渣纤维的最佳工艺条件。利用本工艺 ,湿豆渣经浸泡、碱处理、酶解、干燥和超微粉碎等程序 ,即... 展开更多; 关键词豆渣正交实验膳食纤维碱浓度温度时间酶用量大豆纤维系列食品; 在线阅读下载PDF 职称材料

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