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1988年黑龙江省奶粉行评样品检验结果的剖析
1
作者 李忠富 李淑珍 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1989年第1期34-36,33,共4页
黑龙江省是我国的主要乳品工业基地,奶牛头数、乳及乳制品产量均占全国首位。乳品工业发展迅速。现有奶粉厂135家,有全国生产能力最大的日处理鲜奶200T的黑龙江乳品厂,有建厂历史较久的安达、肇东、双城、齐齐哈尔、富裕等乳品厂,日处... 黑龙江省是我国的主要乳品工业基地,奶牛头数、乳及乳制品产量均占全国首位。乳品工业发展迅速。现有奶粉厂135家,有全国生产能力最大的日处理鲜奶200T的黑龙江乳品厂,有建厂历史较久的安达、肇东、双城、齐齐哈尔、富裕等乳品厂,日处理鲜奶能力均可达百吨左右。 展开更多
关键词 奶粉 评比
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纳滤在乳品工业中纯化乳糖的应用 被引量：2
2
作者 王洋 孟炯 李晓东 《包装与食品机械》 CAS 2012年第4期62-65,共4页
阐述了纳滤分离过程的特点和机理,与传统生产乳糖的方法相比,列出纳滤技术生产乳糖的特点及优势。纳滤技术污染少、能耗低、收率高,具有良好的开发前景,现已应用到食品工业、化学工业、纸浆工业、电子纺织品工业、水处理工业等。
关键词 纳滤 乳品工业 乳糖 应用
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提高黑龙江乳业国际竞争力发展战略研究
3
作者 刘鹏 董彩霞 +3 位作者 妥彦峰 方景泉 王鑫 王剑飞 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期19-23,共5页
黑龙江省的乳品行业拥有奶源和人才方面的强大优势,是我国的乳业大省,对中国乳业的发展与战略布局有着举足轻重的影响。与此同时,黑龙江省乳业的核心竞争力与乳业发达的省区相比仍存在着极为明显的差距。本文系统分析了黑龙江乳业的优... 黑龙江省的乳品行业拥有奶源和人才方面的强大优势,是我国的乳业大省,对中国乳业的发展与战略布局有着举足轻重的影响。与此同时,黑龙江省乳业的核心竞争力与乳业发达的省区相比仍存在着极为明显的差距。本文系统分析了黑龙江乳业的优势和劣势,并根据我国乳品市场的战略需求,提出加强黑龙江省乳业全产业链各环节生产和管理水平、整合优势资源形成整体竞争优势,从而提升黑龙江省乳品行业国际竞争力的行业发展战略。 展开更多
关键词 黑龙江 乳业 奶源 乳品市场 乳业竞争力
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淀粉及其制品在乳品工业中的应用 被引量：4
4
作者 邓品忠 王淑英 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1994年第1期47-48,共2页
淀粉及其制品在乳品工业中的应用邓品忠，王淑英（黑龙江省乳品工业技术开发中心）随着我国乳品工业的飞快发展，乳制品的产量及品种亦随之增加。在种类繁多的乳制品成分中，淀粉及其制品所占的比重越来越大，已经成为一种不可替代的重... 淀粉及其制品在乳品工业中的应用邓品忠，王淑英（黑龙江省乳品工业技术开发中心）随着我国乳品工业的飞快发展，乳制品的产量及品种亦随之增加。在种类繁多的乳制品成分中，淀粉及其制品所占的比重越来越大，已经成为一种不可替代的重要组成成３分。淀粉（Ｓｔａｒｃｈ）... 展开更多
关键词 淀粉 淀粉制品 乳品工业 应用
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国外乳品新产品开发 被引量：2
5
作者 李青 胡鼎臣 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1993年第4期186-189,共4页
在当今国际乳品市场上,虽然一些传统的产品仍受消费者的欢迎,但更多的新产品正在不断涌现。随着生活水平和营养意识的提高,今天的消费者开始热衷于一些称为新鲜的、天然的产品,乃至称为纯正、安全、营养、高纤维和高钙等产品。总之,消... 在当今国际乳品市场上,虽然一些传统的产品仍受消费者的欢迎,但更多的新产品正在不断涌现。随着生活水平和营养意识的提高,今天的消费者开始热衷于一些称为新鲜的、天然的产品,乃至称为纯正、安全、营养、高纤维和高钙等产品。总之,消费者希望得到更有益于健康、能快速调制而价格又便宜的产品。市场竞争的压力也促使生产厂将他们的产品向低盐、低糖低脂肪、无防腐剂、不需热处理、不必冷冻保存等方向更新换代。现介绍一些国外新产品供大家参考,以拓宽我们开发新产品的思路。 展开更多
关键词 乳制品 开发
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新技术在原料乳与乳制品中致病菌检测方面的应用 被引量：8
6
作者 董鑫悦 满朝新 +2 位作者 李洋 王今雨 姜毓君 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2012年第10期33-35,共3页
介绍了ATP生物发光技术、环介导等温扩增(LAMP)技术、基因芯片技术、生物传感器技术和微流体芯片技术等一系列迄今为止最为新兴的技术,在原料乳与乳制品检测方面的应用情况。
关键词 乳 致病菌 检测 新技术
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rep-PCR指纹图谱技术在乳酸菌鉴定中的应用 被引量：6
7
作者 满朝新 迟涛 +6 位作者 胡博韬 房玉国 王旻 周艳秋 韩琳琳 胡惠秩 姜毓君 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2010年第5期4-6,共3页
采用了rep-PCR指纹图谱技术,对分离自内蒙古通辽地区的传统发酵乳中的乳酸菌进行了鉴定和多样性分析。应用rep-PCR指纹图谱技术能够对实验菌株达到非常好的分辨能力。结果表明,该地区的乳酸菌呈现出非常高的多样性,其中Lactobacillus pl... 采用了rep-PCR指纹图谱技术,对分离自内蒙古通辽地区的传统发酵乳中的乳酸菌进行了鉴定和多样性分析。应用rep-PCR指纹图谱技术能够对实验菌株达到非常好的分辨能力。结果表明,该地区的乳酸菌呈现出非常高的多样性,其中Lactobacillus plantarum和Lactobacillus helveticus等6种菌种是这些传统发酵乳中常见的种,而植物乳杆菌Lactobacillus plantarum为优势种;而且还发现同一乳酸菌种群指纹图谱存在一些特征性的条带,这将为我们快速鉴定乳酸菌提供了理论依据。 展开更多
关键词 乳酸菌 rep—PCR 传统发酵乳制品
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质量控制电子记录技术在乳制品生产中的应用 被引量：3
8
作者 孙常雁 王芸 +2 位作者 刘鹏 杨玉琢 李德海 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第3期44-46,共3页
介绍了乳制品生产的电子记录系统及其特点、优点,以及在乳制品生产中的应用实践。
关键词 质量控制 电子记录 乳制品
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酸性氧化电位水应用于乳品消毒工艺的探讨 被引量：10
9
作者 鄂志强 王旻 +2 位作者 王洪 张奇 王晓钰 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第8期48-50,共3页
介绍了酸性氧化电位水的生成及灭菌机理,探讨了乳制品行业传统CIP清洗消毒方法与酸性氧化电位水消毒方法的区别,描述了2种消毒方法的具体步骤,并对经济成本进行分析。
关键词 酸性氧化电位水 乳制品 消毒
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乳中褪黑激素及褪黑激素乳品研究进展 被引量：8
10
作者 任皓威 姜毓君 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2009年第8期45-47,共3页
介绍了褪黑激素的合成与分泌过程,乳中褪黑激素水平不同时间的变化以及引起这些变化的影响因素。并对国内外富含褪黑激素乳制品的研究进行了简要介绍。
关键词 褪黑激素 乳品 反刍动物
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乳品丙酸杆菌素作为生物防腐剂的研究进展 被引量：5
11
作者 诸晓强 陈乐乐 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2006年第9期40-43,共4页
乳品丙酸杆菌细菌素是乳品丙酸杆菌产生的多肽或蛋白质。本文主要对乳品丙酸杆菌特性及其细菌素种类和防腐作用作详细介绍,由于乳品丙酸杆菌素是食品级微生物产生的而且具有较广泛的pH耐受和热稳定性,因此是一种极好的天然食品防腐剂,... 乳品丙酸杆菌细菌素是乳品丙酸杆菌产生的多肽或蛋白质。本文主要对乳品丙酸杆菌特性及其细菌素种类和防腐作用作详细介绍,由于乳品丙酸杆菌素是食品级微生物产生的而且具有较广泛的pH耐受和热稳定性,因此是一种极好的天然食品防腐剂,具有广泛的应用前景。 展开更多
关键词 乳品丙酸杆菌 丙酸杆菌素 生物防腐剂
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脂肪酶固定化技术的研究进展 被引量：1
12
作者 张闻修 刘丽波 +2 位作者 李春 刘宁 李思捷 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第22期339-342,共4页
脂肪酶是一种羧酸酯水解酶,被广泛应用于食品,制药,洗涤剂和化妆品工业上。而酶的固定化是在催化过程中提高酶的稳定性和重复利用性的一种技术。本文综述了脂肪酶的固定化以及固定化脂肪酶的酶学性质的研究进展。
关键词 脂肪酶 固定化 吸附 包埋 交联 共价结合
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乳品检验工作质量关键控制点 被引量：2
13
作者 李艳华 王晓工 林涛 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2000年第1期36-38,共3页
介绍了如何控制乳品检验工作关键点 ,确保检验工作质量 ,为质量控制、质量保证提供信息来源 ,从而提高产品质量。
关键词 关键控制点 质量保证 乳品检验
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发酵乳清饮料的加工技术 被引量：2
14
作者 王丹 覃雯 孙涛 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1997年第2期22-24,共3页
利用筛选出的ＨＤＣ１２混合型乳酸菌发酵剂发酵乳清。采用超滤设备解决乳清发酵饮料中蛋白质沉淀问题，通过二次加热钝化乳酸菌，最终使产品成为清澈透明、保质期为一个月、风味适口的乳酸菌饮料。
关键词 乳清 发酵饮料 工艺
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小麦胚芽油的研究开发现状与展望 被引量：8
15
作者 董德建 孙艳波 《麦类作物》 CSCD 1999年第6期58-60,共3页
小麦胚芽是小麦制粉的副产品，经分析测定，其富含多种营养成分，极具开发价值。其中小麦胚芽油由于含有人体必需的脂肪酸及多种生物活性物质，已引起人们的广泛关注。本文综述了小麦胚芽油的营养价值及其应用现状与展望，同时系统地介... 小麦胚芽是小麦制粉的副产品，经分析测定，其富含多种营养成分，极具开发价值。其中小麦胚芽油由于含有人体必需的脂肪酸及多种生物活性物质，已引起人们的广泛关注。本文综述了小麦胚芽油的营养价值及其应用现状与展望，同时系统地介绍了小麦胚芽油超临界二氧化碳萃取工艺。 展开更多
关键词 小麦 胚芽油 超临界二氧化碳 营养价值
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因特网上的乳品科技信息资源 被引量：2
16
作者 赵征 沙淼 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1999年第2期47-49,共3页
因特网的开通为人们提供了巨大的信息资源及快速猎取和传递信息的手段。因特网在我国尚属起步阶段，食品或乳品学术期刊还没有介绍因特网上的资源及其获取方法。利用因特网尝试各种途径搜索与乳品科技相关的内容，获取了大量的资料。在... 因特网的开通为人们提供了巨大的信息资源及快速猎取和传递信息的手段。因特网在我国尚属起步阶段，食品或乳品学术期刊还没有介绍因特网上的资源及其获取方法。利用因特网尝试各种途径搜索与乳品科技相关的内容，获取了大量的资料。在因特网上可以获得时效性很高的动态信... 展开更多
关键词 乳品加工工业 乳业 信息资源 科技信息 互联网
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绿豆乳饮料的加工技术 被引量：11
17
作者 傅春梅 朱秀清 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1996年第1期33-35,共3页
本文对绿豆乳饮料的加式技术进行了探讨。绿豆经脱皮、磨浆、除渣等工艺制成绿豆浆，然后与奶、砂糖等调配在一起，经均质、杀菌制成绿豆乳饮料。为提高制品的货架期及稳定位，可加适量乳化剂．如需满足不同口味的需要，在配好的成品浆... 本文对绿豆乳饮料的加式技术进行了探讨。绿豆经脱皮、磨浆、除渣等工艺制成绿豆浆，然后与奶、砂糖等调配在一起，经均质、杀菌制成绿豆乳饮料。为提高制品的货架期及稳定位，可加适量乳化剂．如需满足不同口味的需要，在配好的成品浆中可适量加入果汁、咖啡、可可脂等． 展开更多
关键词 绿豆乳 饮料 工艺 配方
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乳制品加工企业质量控制电子记录技术应用示范
18
作者 孙常雁 王芸 +3 位作者 杨玉琢 刘鹏 刘晓艳 李德海 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第4期56-58,61,共4页
介绍了乳制品生产的电子记录技术在乳制品生产中的应用示范及结果。
关键词 质量控制 电子记录 乳制品 应用示范
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合理开发利用乳清资源 被引量：3
19
作者 赵敏 张敬荣 刘慧 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1996年第3期36-37,共2页
合理开发利用乳清资源黑龙江省乳品工业技术开发中心赵敏东北农业大学张敬荣，刘慧关键词：乳清资源，合理利用ＲａｔｉｏｎａｌＵｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆＷｈｅｙＲｅｓｏｕｒｃｅｓ￥Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｗｈｅｙｒｅｓｏｕｒｃｅｓ... 合理开发利用乳清资源黑龙江省乳品工业技术开发中心赵敏东北农业大学张敬荣，刘慧关键词：乳清资源，合理利用ＲａｔｉｏｎａｌＵｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆＷｈｅｙＲｅｓｏｕｒｃｅｓ￥Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ＷｈｅｙｒｅｓｏｕｒｃｅｓＲａｔｉｏｎａｌｕｔｉｌｉｚａｔｉ... 展开更多
关键词 乳清 开发 应用
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黄桃果粒益智涂抹型再制干酪新品的开发 被引量：2
20
作者 邵辉 夏秀芳 +2 位作者 王剑飞 曹风云 杨玉琢 《中国乳品工业》 北大核心 2013年第8期61-64,共4页
以自制天然干酪、脱脂粉、无水奶油、黄桃果粒、DHA粉末为主要原料,通过单因素、L9(33)正交实验,以感官评价作为分析指标,确定了最佳工艺流程及配方。结果表明,脱脂乳粉6%,黄油7%,黄桃果粒10%,白砂糖4%,乳化盐1.5%,复合稳定剂0.5%,DHA... 以自制天然干酪、脱脂粉、无水奶油、黄桃果粒、DHA粉末为主要原料,通过单因素、L9(33)正交实验,以感官评价作为分析指标,确定了最佳工艺流程及配方。结果表明,脱脂乳粉6%,黄油7%,黄桃果粒10%,白砂糖4%,乳化盐1.5%,复合稳定剂0.5%,DHA添加量0.3%,加热85℃,搅拌8 min,最后添加黄桃果粒及预溶好的DHA粉末,搅拌2 min产品不仅具有浓郁的黄桃风味,细腻爽滑的口感,良好的涂抹性,而且营养丰富有助于儿童智力发育。 展开更多
关键词 益智涂抹型再制干酪 鱼油 黄桃果粒
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