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DHA微胶囊配方乳粉的喷雾干燥工艺优化研究被引量：7: 1; 作者闫波魏福华 +1 位作者张玲林宇红《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期282-285,共4页; 采用单因素实验,研究了均质压力、进料流量、进风温度对二十二碳六烯酸(DHA)微胶囊配方乳粉品质的影响,并进一步对工艺参数进行响应面优化。结果表明:均质压力、进料流量、进风温度对DHA保留率均有极显著影响(p<0.01);响应面优化得到... 展开更多; 关键词响应面二十二碳六烯酸配方乳粉喷雾干燥; 在线阅读下载PDF 职称材料

钙试剂和温度对农家干酪品质及乳清OD值的影响被引量：5: 2; 作者李伟吴槟 +1 位作者李金宝胡瑞君《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2011年第8期25-27,共3页; 研究了直接加入钙试剂凝乳的方法来生产干酪,从而替代了凝乳酶的使用,根据单因素及L4(23)正交试验设计,筛选出了农家干酪的最佳工艺参数,其最佳的工艺条件:CaCl2添加量为1.6%,凝乳温度为75℃时农家干酪的品质最佳。结果表明,用CaCl2直... 展开更多; 关键词农家干酪钙试剂温度; 在线阅读下载PDF 职称材料

新型保健沙棘枸杞果肉酸奶的研制被引量：7: 3; 作者闫波林宇红 +1 位作者刘晓红孙朋楼《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第8期53-56,共4页; 以沙棘果酱、枸杞子果肉、鲜奶为主要原料制备一款新型保健酸奶。通过感官评分和质构分析研究了各单因素的最佳水平,并采用正交试验优化了新型保健沙棘枸杞果肉酸奶的最佳配方条件。结果表明,该产品的最佳配方为沙棘果酱3%,枸杞蜜饯3%,... 展开更多; 关键词沙棘枸杞酸奶营养保健; 在线阅读下载PDF 职称材料

酸化法对农家干酪品质和乳清OD值的影响被引量：5: 4; 作者吴槟李伟《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期28-32,共5页; 加酸直接凝乳法是农家干酪加工中最主要的加工方法。通过对酸化法生产所得的农家干酪的钙含量、乳清OD值的测定和感官评分,确定柠檬酸为生产农家干酪的最佳酸化剂,根据单因素及L9(34)正交实验设计,筛选出了酸化农家干酪的最佳工艺参数,... 展开更多; 关键词农家干酪直接酸化法品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

玉米淀粉基脂肪替代物低脂再制干酪的研究被引量：3: 5; 作者闫波《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2012年第12期33-36,共4页; 研究了玉米淀粉基脂肪替代物在低脂再制干酪中应用的关键影响因素,并对低脂再制干酪的融化性、硬度和感官指标进行了评定。在单因素试验的基础上,运用响应面分析法,建立了玉米淀粉基脂肪替代物低脂再制干酪的因素影响模型,确定了最佳工... 展开更多; 关键词低脂再制干酪玉米淀粉脂肪替代物优化; 在线阅读下载PDF 职称材料

红曲霉固态发酵生产洛伐他汀工艺条件研究被引量：3: 6; 作者李晶马贵民 +4 位作者冯晓明陈淑范张玲胡瑞君郭敏《安徽农学通报》 2014年第17期29-30,共2页; 通过对洛伐他汀生产菌红曲霉M7固态发酵工艺条件的研究，确定了固态发酵的最佳工艺条件为：发酵温度26～28℃，发酵时间18～20d，发酵基质初始含水量50%，发酵基质初始pH值自然。; 关键词红曲霉洛伐他汀固态发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

提高高职学生学习动力的理论与实践研究被引量：2: 7; 作者闫波李金宝 +1 位作者胡瑞君牛获山《现代农业科技》 2009年第24期335-335,344,共2页; 根据社会对"技能型"人才的强烈需求,针对食品专业高职生这一特殊群体,从心理学的角度研究了影响学生学习动力的主要因素,并分析了思想教育、课堂教学以及实践教学对学生学习动力的影响。研究表明,兴趣是影响学生学习动力的主... 展开更多; 关键词高职学生学习动力学习兴趣; 在线阅读下载PDF 职称材料

提高重组质粒转化E. coli DH5α方法的研究: 8; 作者李晶《安徽农学通报》 2012年第9期54-55,共2页; 研究了质粒载体和外源DNA的浓度、酶切体系的酶切时间以及酶切产物的链接时间对转化效率的影响。结果表明,当pUC19质粒载体的浓度为25ng/μL,外源基因λDNA的浓度为100ng/μL,酶切时间3h,且连接时间为14h时,构建出的重组质粒转化大肠杆... 展开更多; 关键词大肠杆菌DH5α菌株重组质粒转化效率; 在线阅读下载PDF 职称材料

乳化工艺参数对干酪粉品质的影响: 9; 作者刘晓红孙朋楼 +1 位作者邹淑萍闫波《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第7期31-34,39,共5页; 对乳化时间、乳化速度和乳化温度对干酪粉品质的影响进行研究,采用三因素二次回归正交旋转组合设计进行优化,并建立了回归方程,得到了最佳工艺参数。结果表明,在本研究范围内,乳化速度和乳化时间对干酪粉影响极显著(P<0.01),乳化温... 展开更多; 关键词干酪粉乳化品质优化; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名DHA微胶囊配方乳粉的喷雾干燥工艺优化研究被引量：7: 1; 作者闫波魏福华张玲林宇红; 机构黑龙江生物科技职业学院食品生物系江苏食品职业技术学院食品与营养工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期282-285,共4页; 文摘采用单因素实验,研究了均质压力、进料流量、进风温度对二十二碳六烯酸(DHA)微胶囊配方乳粉品质的影响,并进一步对工艺参数进行响应面优化。结果表明:均质压力、进料流量、进风温度对DHA保留率均有极显著影响(p<0.01);响应面优化得到DHA微胶囊在配方乳粉中应用的最佳工艺条件为:均质压力36～37MPa、进料流量20.50mL/min、进风温度165℃,DHA保留率可达95.28%±0.54%。; 关键词响应面二十二碳六烯酸配方乳粉喷雾干燥; Keywords response surface method DHA formula milk powder spray drying; 分类号 TS252.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名钙试剂和温度对农家干酪品质及乳清OD值的影响被引量：5: 2; 作者李伟吴槟李金宝胡瑞君; 机构黑龙江生物科技职业学院食品生物系; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2011年第8期25-27,共3页; 文摘研究了直接加入钙试剂凝乳的方法来生产干酪,从而替代了凝乳酶的使用,根据单因素及L4(23)正交试验设计,筛选出了农家干酪的最佳工艺参数,其最佳的工艺条件:CaCl2添加量为1.6%,凝乳温度为75℃时农家干酪的品质最佳。结果表明,用CaCl2直接凝乳生产农家干酪的工艺所得的制品可以用于实际生产。; 关键词农家干酪钙试剂温度; Keywords Cottage cheese CaCl2 curd temperature process optimization OD; 分类号 TS252.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名新型保健沙棘枸杞果肉酸奶的研制被引量：7: 3; 作者闫波林宇红刘晓红孙朋楼; 机构黑龙江生物科技职业学院食品生物系哈尔滨顺达实业发展有限公司黑龙江乳业集团; 出处《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第8期53-56,共4页; 文摘以沙棘果酱、枸杞子果肉、鲜奶为主要原料制备一款新型保健酸奶。通过感官评分和质构分析研究了各单因素的最佳水平,并采用正交试验优化了新型保健沙棘枸杞果肉酸奶的最佳配方条件。结果表明,该产品的最佳配方为沙棘果酱3%,枸杞蜜饯3%,食用香精0.03%,稳定剂(CMC)0.4%。按此配方生产的沙棘枸杞果肉酸奶产品均匀细腻,口感酸甜适中,具有枸杞和沙棘特有的香味。; 关键词沙棘枸杞酸奶营养保健; Keywords sea-buckthom Lycium barbarum yogurt nourishing and healthy; 分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酸化法对农家干酪品质和乳清OD值的影响被引量：5: 4; 作者吴槟李伟; 机构黑龙江农垦职业学院食品工程分院黑龙江生物科技职业学院食品生物系; 出处《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期28-32,共5页; 文摘加酸直接凝乳法是农家干酪加工中最主要的加工方法。通过对酸化法生产所得的农家干酪的钙含量、乳清OD值的测定和感官评分,确定柠檬酸为生产农家干酪的最佳酸化剂,根据单因素及L9(34)正交实验设计,筛选出了酸化农家干酪的最佳工艺参数,其最佳的工艺条件为:杀菌温度为85℃,Ca Cl2添加量为0.03%,凝乳温度为60℃时新鲜酸凝干酪的品质最佳。结果表明,用柠檬酸直接凝乳生产农家干酪的工艺所得的制品可以用于实际生产。; 关键词农家干酪直接酸化法品质; Keywords cottage cheese direct-acidified quality; 分类号 TS252.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名玉米淀粉基脂肪替代物低脂再制干酪的研究被引量：3: 5; 作者闫波; 机构黑龙江生物科技职业学院食品生物系; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2012年第12期33-36,共4页; 文摘研究了玉米淀粉基脂肪替代物在低脂再制干酪中应用的关键影响因素,并对低脂再制干酪的融化性、硬度和感官指标进行了评定。在单因素试验的基础上,运用响应面分析法,建立了玉米淀粉基脂肪替代物低脂再制干酪的因素影响模型,确定了最佳工艺条件为:玉米淀粉基脂肪替代物添加量4.1%,水分质量分数51%,pH值5.9,在此条件下产品感官可接受性较高。; 关键词低脂再制干酪玉米淀粉脂肪替代物优化; Keywords Low-fat processed cheeses corn starch fat substitute optimization; 分类号 TS252.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名红曲霉固态发酵生产洛伐他汀工艺条件研究被引量：3: 6; 作者李晶马贵民冯晓明陈淑范张玲胡瑞君郭敏; 机构黑龙江生物科技职业学院食品生物系天津科技大学; 出处《安徽农学通报》 2014年第17期29-30,共2页; 基金黑龙江省教育厅高职高专院校科研项目(12535122); 文摘通过对洛伐他汀生产菌红曲霉M7固态发酵工艺条件的研究，确定了固态发酵的最佳工艺条件为：发酵温度26～28℃，发酵时间18～20d，发酵基质初始含水量50%，发酵基质初始pH值自然。; 关键词红曲霉洛伐他汀固态发酵; Keywords Monascus Solid fermentation Lovastatin; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名提高高职学生学习动力的理论与实践研究被引量：2: 7; 作者闫波李金宝胡瑞君牛获山; 机构黑龙江生物科技职业学院食品生物系; 出处《现代农业科技》 2009年第24期335-335,344,共2页; 文摘根据社会对"技能型"人才的强烈需求,针对食品专业高职生这一特殊群体,从心理学的角度研究了影响学生学习动力的主要因素,并分析了思想教育、课堂教学以及实践教学对学生学习动力的影响。研究表明,兴趣是影响学生学习动力的主要因素,合理的教育策略对激发学生的学习兴趣,提高高职学生的学习动力有积极的影响。; 关键词高职学生学习动力学习兴趣; 分类号 G718.5 [文化科学—职业技术教育学] G442 [哲学宗教—发展与教育心理学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名提高重组质粒转化E. coli DH5α方法的研究: 8; 作者李晶; 机构黑龙江生物科技职业学院食品生物系; 出处《安徽农学通报》 2012年第9期54-55,共2页; 文摘研究了质粒载体和外源DNA的浓度、酶切体系的酶切时间以及酶切产物的链接时间对转化效率的影响。结果表明,当pUC19质粒载体的浓度为25ng/μL,外源基因λDNA的浓度为100ng/μL,酶切时间3h,且连接时间为14h时,构建出的重组质粒转化大肠杆菌DH5α效率最高。; 关键词大肠杆菌DH5α菌株重组质粒转化效率; Keywords E. coli DH5α Recombinant plasmid Transformation efficiency; 分类号 Q939.121 [生物学—微生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名乳化工艺参数对干酪粉品质的影响: 9; 作者刘晓红孙朋楼邹淑萍闫波; 机构哈尔滨工业大学食品科学与工程学院哈尔滨顺达实业发展有限公司黑龙江乳业集团黑龙江生物科技职业学院食品生物系; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第7期31-34,39,共5页; 文摘对乳化时间、乳化速度和乳化温度对干酪粉品质的影响进行研究,采用三因素二次回归正交旋转组合设计进行优化,并建立了回归方程,得到了最佳工艺参数。结果表明,在本研究范围内,乳化速度和乳化时间对干酪粉影响极显著(P<0.01),乳化温度对干酪粉影响不显著(P>0.05);通过寻优分析确定乳化的最优工艺条件为:乳化温度83℃、乳化速度1 100 r/min、乳化时间17 min。; 关键词干酪粉乳化品质优化; Keywords cheese powders emulsification quality optimization; 分类号 TS252.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	DHA微胶囊配方乳粉的喷雾干燥工艺优化研究	闫波魏福华张玲林宇红	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2013	7	在线阅读下载PDF 职称材料
2	钙试剂和温度对农家干酪品质及乳清OD值的影响	李伟吴槟李金宝胡瑞君	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2011	5	在线阅读下载PDF 职称材料
3	新型保健沙棘枸杞果肉酸奶的研制	闫波林宇红刘晓红孙朋楼	《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心	2015	7	在线阅读下载PDF 职称材料
4	酸化法对农家干酪品质和乳清OD值的影响	吴槟李伟	《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心	2015	5	在线阅读下载PDF 职称材料
5	玉米淀粉基脂肪替代物低脂再制干酪的研究	闫波	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2012	3	在线阅读下载PDF 职称材料
6	红曲霉固态发酵生产洛伐他汀工艺条件研究	李晶马贵民冯晓明陈淑范张玲胡瑞君郭敏	《安徽农学通报》	2014	3	在线阅读下载PDF 职称材料
7	提高高职学生学习动力的理论与实践研究	闫波李金宝胡瑞君牛获山	《现代农业科技》	2009	2	在线阅读下载PDF 职称材料
8	提高重组质粒转化E. coli DH5α方法的研究	李晶	《安徽农学通报》	2012	0	在线阅读下载PDF 职称材料
9	乳化工艺参数对干酪粉品质的影响	刘晓红孙朋楼邹淑萍闫波	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2013	0	在线阅读下载PDF 职称材料