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活性干酵母质量分析被引量：8: 1; 作者张洁贾树彪 +1 位作者李盛贤张含江《酿酒》 CAS 1999年第1期22-24,共3页; 用行业标准方法（ＱＢ２０７４－９５）检测了酿酒活性干酵母的酵母活细胞率、水分、每克活性干酵母细胞总数，并提出活性干酵母行业标准增加检测项目的建议。; 关键词活性干酵母酵母活细胞率质量分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

冬虫草酒的研制被引量：6: 2; 作者孙东方张含江张伟森《酿酒》 CAS 北大核心 2004年第1期87-88,共2页; 冬虫草酒是以冬虫夏草为原料 ,辅以枸杞子 ,经曲酒浸提调制而成 ,酒体清亮 ,酒味醇和。; 关键词冬虫草酒冬虫夏草枸杞子曲酒浸提保健酒配方; 在线阅读下载PDF 职称材料

日本清酒传统酿造工艺和乳酸菌被引量：1: 3; 作者张晓光贾树彪 +1 位作者李盛贤张含江《酿酒》 CAS 1999年第2期42-45,共4页; 日本清酒是日本民族酒，日本清酒和中国的黄酒一样属酿造酒。著名的日本松竹梅清酒质量标准是酒度１８°，糖分３５％，酸度０３％以下；口味甘甜醇和，酒体协调，饭后无不良感觉。日本清酒传统酿造工艺和乳酸菌关系密切，全面... 展开更多; 关键词日本清酒清酒酿造工艺乳酸菌; 在线阅读下载PDF 职称材料