-
题名玉米淀粉糖浆干燥制粉的实验研究
被引量：1
- 1
-
-
作者
徐树来
刘利军
周治国
-
机构
哈尔滨商业大学食品学院
黑龙江昊天玉米开发有限公司
-
出处
《农机化研究》
北大核心
2012年第8期135-137,147,共4页
-
基金
黑龙江省科技厅"十一五"重大科技攻关项目(GAO6B401-6)
黑龙江省教育厅资助项目(12521136)
黑龙江省教育厅培育项目(1252CGZH17)
-
文摘
以玉米淀粉糖浆干燥制粉为目的,通过对玉米淀粉糖浆真空冷冻干燥和微波真空干燥的实验研究,获得冷冻干燥的最佳参数组合,即物料厚度8 mm,干燥时间22 h,升华温度40℃。在此条件下,糖粉含水率为2.77%,产品为白色粉末。微波真空干燥的较优参数组合为:微波功率4.02kW,真空度为0.07MPa,干燥时间3min。在此条件下,产品为含水量5.46%的淡黄色粉末。本研究为玉米淀粉糖浆制粉的工业化生产提供了依据。
-
关键词
玉米淀粉糠浆
微波干燥
冷冻干燥
糖粉
-
Keywords
corn starch syrup
microwave drying
freezing-drying
powdered sugar
-
分类号
S38
[农业科学—农艺学]
TS23
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名玉米淀粉糖生产新工艺的研究
被引量：5
- 2
-
-
作者
周治国
徐树来
刘利军
-
机构
黑龙江昊天玉米开发有限公司
哈尔滨商业大学食品学院
-
出处
《农机化研究》
北大核心
2012年第10期169-171,225,共4页
-
基金
黑龙江省科技厅"十一五"重大科技攻关项目(GAO6B401-6)
黑龙江省教育厅资助项目(12521136)
黑龙江省教育厅培育项目(1252CGZH17)
-
文摘
以提高玉米淀粉糖的质量为目的,研究了玉米淀粉在液化和糖化过程中耐高温α-淀粉酶添加量、强效复合糖化酶、时间、pH值与温度等对产品质量的影响。经参数优化和工艺改进,最终获得了DE值达到99%以上、DX值达到96%以上的高品质玉米淀粉糖浆。
-
关键词
玉米
淀粉糖
工艺
DE值
-
Keywords
corn
starch sugar
technology
DE value
-
分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
