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职业教育的美学素养课程设计——以烹饪专业为例
被引量：
8
1
作者
邵雯
杨格
杨铭铎
《中国职业技术教育》
北大核心
2023年第20期58-64,共7页
在国家大力推进职业教育综合改革提质创优的大背景下,为践行职业教育“以美育人、以文化人、以技强人”的有机融合,以烹饪专业职业教育美育为研究对象,对照《职业教育专业简介》(2022年新版)的要求,调研分析了不同层次烹饪专业的美育要...
在国家大力推进职业教育综合改革提质创优的大背景下,为践行职业教育“以美育人、以文化人、以技强人”的有机融合,以烹饪专业职业教育美育为研究对象,对照《职业教育专业简介》(2022年新版)的要求,调研分析了不同层次烹饪专业的美育要求与开课现状,在此基础上,界定了不同层次烹饪专业美学教育课程——中职为“烹饪工艺美术”、高职专科为“餐饮美学基础”、高职本科为“饮食美学”,并围绕烹饪专业学生实际情况、结合烹饪职业教育特色、依托烹饪专业技能培养的独特情况,系统设计了不同层次烹饪专业美育课程的知识点与技能点体系。具体而言,知识点为“美学素养知识”包含“美术或美学的认知”和“美术或美的解析”;技能点为“美学素养技能”包含“基于美术或美学的设计应用”和“美术或美学的综合探索”,各点之间相互衔接,由浅及深,层层递进。
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关键词
职业教育
美学素养课程
烹饪专业
课程设计
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职称材料
基于“岗课赛证”融通的职业教育新形态教材评价指标体系构建
被引量：
22
2
作者
刘晓杰
邵雯
《职业技术教育》
北大核心
2023年第14期75-79,共5页
作为教学改革和教材改革的前沿,职业教育新形态教材开发已经受到了广泛关注,但同时存在着缺乏职业性、即时性、互动性、实践性等问题亟待解决。立足“岗课赛证”综合育人机制的核心思想,基于职业教育新形态教材的建立与完善,结合已有政...
作为教学改革和教材改革的前沿,职业教育新形态教材开发已经受到了广泛关注,但同时存在着缺乏职业性、即时性、互动性、实践性等问题亟待解决。立足“岗课赛证”综合育人机制的核心思想,基于职业教育新形态教材的建立与完善,结合已有政策及文献成果,采用修正德尔菲法,并进一步利用层次分析法确定各指标的权重,最终构建了包括5个一级指标、14个二级指标和35个三级指标在内的基于“岗课赛证”融通的职业教育新形态教材评价指标体系,为基于“岗课证赛”融通的职业教育新形态教材评价与诊断提供了依据和可操作性的工具。
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关键词
岗课赛证融通
职业教育
新形态教材
评价体系
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职称材料
题名
职业教育的美学素养课程设计——以烹饪专业为例
被引量：
8
1
作者
邵雯
杨格
杨铭铎
机构
黑龙江工程学院黑龙江旅游产业研究院
澳门科技大学社会和文化
研究
所
哈尔滨商业大学
出处
《中国职业技术教育》
北大核心
2023年第20期58-64,共7页
基金
教育部第二批国家级职业教育教师教学创新团队及主课题研究项目“高职本科烹饪与餐饮管理研究”(项目编号:ZH2021080101,主持人:刘树萍)
四川省哲学社会科学重点研究基地、四川省教育厅人文社科重点研究基地项目“基于饮食美学的餐饮空间环境设计应用研究”(项目编号:CC23W39,主持人:邵雯)。
文摘
在国家大力推进职业教育综合改革提质创优的大背景下,为践行职业教育“以美育人、以文化人、以技强人”的有机融合,以烹饪专业职业教育美育为研究对象,对照《职业教育专业简介》(2022年新版)的要求,调研分析了不同层次烹饪专业的美育要求与开课现状,在此基础上,界定了不同层次烹饪专业美学教育课程——中职为“烹饪工艺美术”、高职专科为“餐饮美学基础”、高职本科为“饮食美学”,并围绕烹饪专业学生实际情况、结合烹饪职业教育特色、依托烹饪专业技能培养的独特情况,系统设计了不同层次烹饪专业美育课程的知识点与技能点体系。具体而言,知识点为“美学素养知识”包含“美术或美学的认知”和“美术或美的解析”;技能点为“美学素养技能”包含“基于美术或美学的设计应用”和“美术或美学的综合探索”,各点之间相互衔接,由浅及深,层层递进。
关键词
职业教育
美学素养课程
烹饪专业
课程设计
分类号
G710 [文化科学—职业技术教育学]
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职称材料
题名
基于“岗课赛证”融通的职业教育新形态教材评价指标体系构建
被引量：
22
2
作者
刘晓杰
邵雯
机构
广州番禺职业技术
学院
旅游
商务
学院
黑龙江
工程
学院
经济管理
学院
黑龙江工程学院黑龙江旅游产业研究院
出处
《职业技术教育》
北大核心
2023年第14期75-79,共5页
基金
2022年教育部人文社会科学规划基金项目“‘岗课证赛’融通的职业教育新形态教材研究”(22YJA880032),主持人:刘晓杰。
文摘
作为教学改革和教材改革的前沿,职业教育新形态教材开发已经受到了广泛关注,但同时存在着缺乏职业性、即时性、互动性、实践性等问题亟待解决。立足“岗课赛证”综合育人机制的核心思想,基于职业教育新形态教材的建立与完善,结合已有政策及文献成果,采用修正德尔菲法,并进一步利用层次分析法确定各指标的权重,最终构建了包括5个一级指标、14个二级指标和35个三级指标在内的基于“岗课赛证”融通的职业教育新形态教材评价指标体系,为基于“岗课证赛”融通的职业教育新形态教材评价与诊断提供了依据和可操作性的工具。
关键词
岗课赛证融通
职业教育
新形态教材
评价体系
Keywords
integration of“post-course-competition-certificate”
vocational education
new forms of vocational education textbooks
evaluation system
分类号
G714 [文化科学—职业技术教育学]
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职称材料
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作者
出处
发文年
被引量
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1
职业教育的美学素养课程设计——以烹饪专业为例
邵雯
杨格
杨铭铎
《中国职业技术教育》
北大核心
2023
8
在线阅读
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职称材料
2
基于“岗课赛证”融通的职业教育新形态教材评价指标体系构建
刘晓杰
邵雯
《职业技术教育》
北大核心
2023
22
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