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葡萄糖氧化酶复合改良剂对面粉烘焙品质改良效果的验证实验
被引量：
8
1
作者
高红岩
张守文
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第4期64-67,共4页
用添加葡萄糖氧化酶复合改良剂的小麦粉进行馒头、面条及面包的烘焙实验。通过评价面制品的蒸煮或烘焙品质, 研究复合改良剂对食用品质和加工性能的影响。实验的结论验证了文献[8]中葡萄糖氧化酶复合改良剂对面团流变学特性的影响,进而...
用添加葡萄糖氧化酶复合改良剂的小麦粉进行馒头、面条及面包的烘焙实验。通过评价面制品的蒸煮或烘焙品质, 研究复合改良剂对食用品质和加工性能的影响。实验的结论验证了文献[8]中葡萄糖氧化酶复合改良剂对面团流变学特性的影响,进而验证了品质较低的面粉经葡萄糖氧化酶复合改良剂改良后,可显著改善其烘焙品质,适宜制作馒头、面条及面包。本文旨在为安全、天然、健康的葡萄糖氧化酶复合改良剂的推广使用提供必要的理论指导。
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关键词
葡萄糖氧化酶
复合改良剂
烘焙品质
食用品质
加工性能
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职称材料
现代企业制度建立的市场化路径
被引量：
1
2
作者
李淑霞
毕秀水
《学习与探索》
CSSCI
北大核心
2002年第2期67-70,共4页
企业制度与市场制度是相辅相成的 ,企业制度受市场制度历史发展的制约。现代企业制度的建立必须同现代市场制度的建立和完善结合起来。
关键词
现代企业制度
现代市场制度
公司治理结构
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职称材料
现代水产高等教育课程体系的构建
被引量：
2
3
作者
韩英
陈松波
王琨
《黑龙江水产》
2013年第6期6-9,共4页
现代渔业的飞速发展,要求水产高等教育对传统教育观念和人才培养模式不断进行改革,研究新形势下人才培养目标和课程体系。本文探讨了在推动内涵式发展的前提下,提出了由"创新精神的复合性应用型人才"的培养目标,通识教育、专...
现代渔业的飞速发展,要求水产高等教育对传统教育观念和人才培养模式不断进行改革,研究新形势下人才培养目标和课程体系。本文探讨了在推动内涵式发展的前提下,提出了由"创新精神的复合性应用型人才"的培养目标,通识教育、专业教育和实践教学"三维渗透式"的课程体系,"3+4"模式的专业课程结构,"1个中心+5个环节"的实践教学体系等板块组成的特色鲜明的人才培养模式。
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关键词
现代水产高等教育
课程体系
教学内容
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职称材料
题名
葡萄糖氧化酶复合改良剂对面粉烘焙品质改良效果的验证实验
被引量：
8
1
作者
高红岩
张守文
机构
大连水产学院食品工程系
黑龙江商业大学
食品工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第4期64-67,共4页
基金
黑龙江省自然科学基金项目
文摘
用添加葡萄糖氧化酶复合改良剂的小麦粉进行馒头、面条及面包的烘焙实验。通过评价面制品的蒸煮或烘焙品质, 研究复合改良剂对食用品质和加工性能的影响。实验的结论验证了文献[8]中葡萄糖氧化酶复合改良剂对面团流变学特性的影响,进而验证了品质较低的面粉经葡萄糖氧化酶复合改良剂改良后,可显著改善其烘焙品质,适宜制作馒头、面条及面包。本文旨在为安全、天然、健康的葡萄糖氧化酶复合改良剂的推广使用提供必要的理论指导。
关键词
葡萄糖氧化酶
复合改良剂
烘焙品质
食用品质
加工性能
Keywords
glucose oxidase
compound flour conditioner
baking quality
edible quality
processing characteristics
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
现代企业制度建立的市场化路径
被引量：
1
2
作者
李淑霞
毕秀水
机构
哈尔滨工业
大学
人文学院
黑龙江商业大学
出处
《学习与探索》
CSSCI
北大核心
2002年第2期67-70,共4页
文摘
企业制度与市场制度是相辅相成的 ,企业制度受市场制度历史发展的制约。现代企业制度的建立必须同现代市场制度的建立和完善结合起来。
关键词
现代企业制度
现代市场制度
公司治理结构
Keywords
modern enterprise system
modern market system
company governance structure
分类号
F272.6 [经济管理—企业管理]
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职称材料
题名
现代水产高等教育课程体系的构建
被引量：
2
3
作者
韩英
陈松波
王琨
机构
东北农业
大学
水产养殖系
黑龙江商业大学
出处
《黑龙江水产》
2013年第6期6-9,共4页
文摘
现代渔业的飞速发展,要求水产高等教育对传统教育观念和人才培养模式不断进行改革,研究新形势下人才培养目标和课程体系。本文探讨了在推动内涵式发展的前提下,提出了由"创新精神的复合性应用型人才"的培养目标,通识教育、专业教育和实践教学"三维渗透式"的课程体系,"3+4"模式的专业课程结构,"1个中心+5个环节"的实践教学体系等板块组成的特色鲜明的人才培养模式。
关键词
现代水产高等教育
课程体系
教学内容
分类号
G642 [文化科学—高等教育学]
S9-4 [农业科学—水产科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
葡萄糖氧化酶复合改良剂对面粉烘焙品质改良效果的验证实验
高红岩
张守文
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2005
8
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职称材料
2
现代企业制度建立的市场化路径
李淑霞
毕秀水
《学习与探索》
CSSCI
北大核心
2002
1
在线阅读
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职称材料
3
现代水产高等教育课程体系的构建
韩英
陈松波
王琨
《黑龙江水产》
2013
2
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职称材料
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