大豆制品中异黄酮各组分含量测定及分析 被引量：4

1

作者 韩锋 张永忠 杨学军 《大豆通报》 2006年第5期20-23,共4页

选择几种有代表性的大豆制品进行了异黄酮各组分含量的测定。测定结果表明:大豆制品中异黄酮各组分的含量表现为非发酵大豆制品中异黄酮主要以糖苷D和G的形式存在,而在发酵大豆制品中,苷元Ge和De比例明显增加。并且对影响大豆制品中异... 选择几种有代表性的大豆制品进行了异黄酮各组分含量的测定。测定结果表明:大豆制品中异黄酮各组分的含量表现为非发酵大豆制品中异黄酮主要以糖苷D和G的形式存在,而在发酵大豆制品中,苷元Ge和De比例明显增加。并且对影响大豆制品中异黄酮各组分的因素进行了分析。为引导消费者有目的性地选择大豆制品及为指导企业生产加工出高生物活性异黄酮制品提供参考。 展开更多

关键词 大豆制品 异黄酮 HPLC 苷元

在线阅读 下载PDF 职称材料

紫外分光光度法测定大豆异黄酮含量 被引量：25

2

作者 王哲 白志明 +1 位作者 田娟娟 宋宏哲 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期52-54,共3页

大豆异黄酮有 12种 ,母核结构均是 3-苯基色原酮 ,在 2 6 0nm有最大吸收 ,可用紫外分光光度法测定异黄酮含量。以大豆苷元 (Daidzein)作标准品绘制标准曲线 ,建立回归方程 ,相关系数r =0 .994 1,方法回收率 10 0 .4 % ,变异系数 0 .2 5 ... 大豆异黄酮有 12种 ,母核结构均是 3-苯基色原酮 ,在 2 6 0nm有最大吸收 ,可用紫外分光光度法测定异黄酮含量。以大豆苷元 (Daidzein)作标准品绘制标准曲线 ,建立回归方程 ,相关系数r =0 .994 1,方法回收率 10 0 .4 % ,变异系数 0 .2 5 % ,证明方法可靠性好。 展开更多

关键词 紫外分光光度法 大豆异黄酮 含量 大豆苷元 标准品 标准曲线 测定 母核 苯基 重现性

在线阅读 下载PDF 职称材料

大豆异黄酮提取新工艺的研究 被引量：11

3

作者 张博坤 王文广 +3 位作者 殷广明 段玉凤 白志明 吕善斌 《大豆科技》 2009年第4期61-64,共4页

目前工业是以乙醇为溶剂进行提取豆粕中的大豆异黄酮,由于豆粕中大豆异黄酮含量只有几千分之一,其含量较低。而在大豆胚中大豆异黄酮的含量较高,以大豆胚为原料,用乙醇和正己烷为溶剂混合萃取,其目的是为了提高异黄酮提取率,为大豆异黄... 目前工业是以乙醇为溶剂进行提取豆粕中的大豆异黄酮,由于豆粕中大豆异黄酮含量只有几千分之一,其含量较低。而在大豆胚中大豆异黄酮的含量较高,以大豆胚为原料,用乙醇和正己烷为溶剂混合萃取,其目的是为了提高异黄酮提取率,为大豆异黄酮的提取寻找新的工艺路线并对其工业生产的可行性进行进分析。 展开更多

关键词 大豆异黄酮 大豆胚芽 提取 D110树脂

在线阅读 下载PDF 职称材料

高效液相色谱法测定大豆异黄酮含量的研究 被引量：7

4

作者 王哲 白志明 +1 位作者 宋宏哲 田娟娟 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第11期82-84,共3页

采用高效液相色谱 (HPLC)法对大豆异黄酮产品进行含量测定 ,是快捷、准确检测大豆异黄酮含量的方法。结果显示 ,确定标准样品Daidzin和Genistin作为检测大豆异黄酮的主要成分是有实验根据的 ,这两种成分占大豆异黄酮总量 95 %以上 ,可... 采用高效液相色谱 (HPLC)法对大豆异黄酮产品进行含量测定 ,是快捷、准确检测大豆异黄酮含量的方法。结果显示 ,确定标准样品Daidzin和Genistin作为检测大豆异黄酮的主要成分是有实验根据的 ,这两种成分占大豆异黄酮总量 95 %以上 ,可以代表总体样本。最佳的色谱条件为 :色谱柱VP -ODS(Φ4 .6mm× 15 0mm) ,流动相VMeOH:VHAc:VH2 O(4 0∶0 .5∶6 0 ) ,流速 1.5mL/min ,柱温 4 0℃ ,最适检测波长 2 5 4nm。 展开更多

关键词 高效液相色谱法 大豆异黄酮 色谱条件 检测方法

在线阅读 下载PDF 职称材料

固态发酵法制备大豆异黄酮苷元 被引量：6

5

作者 蒋大海 田娟娟 白志明 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期163-166,共4页

研究了一种能分泌β-葡萄糖苷酶的黑曲霉作为菌种对大豆异黄酮粉进行发酵生产大豆异黄酮苷元的方法,通过单因素及正交试验确立了产β-葡萄糖苷酶的最优培养基配比和水解大豆异黄酮粉的最佳工艺条件,为实现大豆异黄酮苷元的产业化生产提... 研究了一种能分泌β-葡萄糖苷酶的黑曲霉作为菌种对大豆异黄酮粉进行发酵生产大豆异黄酮苷元的方法,通过单因素及正交试验确立了产β-葡萄糖苷酶的最优培养基配比和水解大豆异黄酮粉的最佳工艺条件,为实现大豆异黄酮苷元的产业化生产提供了参考。 展开更多

关键词 黑曲霉 固态发酵法 Β-葡萄糖苷酶 制备 大豆异黄酮苷元

在线阅读 下载PDF 职称材料

大豆糖蜜制备酒精工艺的研究 被引量：7

6

作者 崔元峰 田娟娟 白志明 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第12期61-63,共3页

主要研究了大豆糖蜜发酵制备酒精的新工艺,用单因素实验和正交实验对糖蜜发酵生产酒精工艺条件进行优化,确定最佳条件为:发酵菌种AS2.1190,糖蜜浓度30%,发酵温度32℃,发酵时间60 h,接种量3%。最佳条件下,糖蜜的转化率为95%以上,酒精产率... 主要研究了大豆糖蜜发酵制备酒精的新工艺,用单因素实验和正交实验对糖蜜发酵生产酒精工艺条件进行优化,确定最佳条件为:发酵菌种AS2.1190,糖蜜浓度30%,发酵温度32℃,发酵时间60 h,接种量3%。最佳条件下,糖蜜的转化率为95%以上,酒精产率达6.9%。 展开更多

关键词 大豆糖蜜 发酵 酒精

在线阅读 下载PDF 职称材料

超滤膜技术在大豆异黄酮生产中的应用 被引量：6

7

作者 关海君 田娟娟 白志明 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期35-36,共2页

叙述了超滤膜在制取大豆异黄酮中的应用情况,阐述了膜通量衰减模型和浓差极化模型,由此分析得出影响膜性能的不同因素,并对其影响膜性能的原因进行了分析,确定生产中使用的最佳工艺参数,还对膜污染、膜清洗方面进行了探讨。

关键词 超滤膜 大豆异黄酮 应用

在线阅读 下载PDF 职称材料

大豆糖蜜的综合利用 被引量：9

8

作者 王校红 田娟娟 王丹 《粮油食品科技》 2010年第1期22-24,共3页

大豆糖蜜是醇法生产大豆浓缩蛋白的副产物,主要成分有糖类、蛋白质、异黄酮和皂苷等。介绍了大豆糖蜜的综合利用:即从大豆糖蜜中提取异黄酮、皂苷和大豆低聚糖等的研究进展;利用大豆糖蜜作发酵底物的应用和研究进展,以及大豆糖蜜的其他... 大豆糖蜜是醇法生产大豆浓缩蛋白的副产物,主要成分有糖类、蛋白质、异黄酮和皂苷等。介绍了大豆糖蜜的综合利用:即从大豆糖蜜中提取异黄酮、皂苷和大豆低聚糖等的研究进展;利用大豆糖蜜作发酵底物的应用和研究进展,以及大豆糖蜜的其他应用。 展开更多

关键词 大豆糖蜜 综合利用 功能因子 发酵

在线阅读 下载PDF 职称材料

醇法大豆浓缩蛋白的改性技术综述 被引量：12

9

作者 宋宏哲 赵勇 白志明 《粮油食品科技》 2008年第2期30-32,共3页

概述了醇法大豆浓缩蛋白的改性方法,分析比较了各方法的作用特点,为高功能性大豆浓缩蛋白的工业化生产提供思路。

关键词 醇法大豆浓缩蛋白 改性 功能性

在线阅读 下载PDF 职称材料

醇法大豆浓缩蛋白企业内控标准的建立 被引量：1

10

作者 戴劲松 宋宏哲 +1 位作者 田娟娟 白志明 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期38-40,共3页

生产原料、生产过程直接影响醇法大豆浓缩蛋白的成本和质量。对影响醇法大豆浓缩蛋白质量的各因素进行了分析,建立了醇法大豆浓缩蛋白原料检验标准、生产过程检验标准和产品企业标准,并对其中的关键项目和指标的设立及控制进行了重点阐... 生产原料、生产过程直接影响醇法大豆浓缩蛋白的成本和质量。对影响醇法大豆浓缩蛋白质量的各因素进行了分析,建立了醇法大豆浓缩蛋白原料检验标准、生产过程检验标准和产品企业标准,并对其中的关键项目和指标的设立及控制进行了重点阐述,以期为醇法大豆浓缩蛋白的生产和标准的统一提供参考。 展开更多

关键词 醇法大豆浓缩蛋白 原料检验标准 生产过程检验标准 产品企业内控标准

在线阅读 下载PDF 职称材料

大豆油过氧化值测定的影响因素 被引量：5

11

作者 韩锋 杨学军 刘业限 《大豆科技》 2011年第6期35-36,共2页

通过试验分析了大豆油检测时环境温度、存放条件和称量后放置时间对过氧化值的影响,结果表明:高温、光照及暴露于空气中都将使过氧化值增加。同时,对检测过程中其他需注意的细节进行了探讨。

关键词 大豆油 过氧化值 滴定法

在线阅读 下载PDF 职称材料

影响冷却肉品质的因素 被引量：1

12

作者 王丹 朱娜 《肉类研究》 2009年第5期45-47,共3页

冷却肉以其安全、味美、营养价值高等优点在国外的肉类市场上倍受青睐,但冷却肉在4℃左右生产销售并不能完全抑制微生物的生长繁殖,因而货架期短。本文着重介绍了影响冷却肉品质的因素以及控制方法,以期促进我国冷却肉的发展。

关键词 冷却肉 品质 影响因素

在线阅读 下载PDF 职称材料

玉米的综合利用 被引量：1

13

作者 王文广 张博坤 +2 位作者 段玉凤 王丹 白志明 《粮油食品科技》 2008年第3期15-17,共3页

玉米籽粒中含淀粉约70%,蛋白质约10%,脂肪约3.5%,纤维约4%。结合玉米籽粒的组成成分,在生产主产品淀粉的同时,开发生产玉米蛋白、玉米纤维、玉米胚油等深加工产品,可提高玉米原料的经济价值,并由此开创玉米加工利用的新局面。

关键词 玉米加工 综合利用 淀粉

在线阅读 下载PDF 职称材料

复式萃取器及其应用

14

作者 杨学军 梁志家 韩锋 《大豆科技》 2012年第1期39-40,43,共3页

介绍了复式萃取器的结构特点及优势,分析了它在醇法大豆浓缩蛋白、天然色素及中草药有效成份萃取生产中的应用,指出复式萃取器能够实现浸泡及梯度萃取并获得较高提取效率。

关键词 复式萃取器 醇法大豆浓缩蛋白 活性因子

在线阅读 下载PDF 职称材料