期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
原料乳中嗜冷菌及其主要热稳定性酶类的研究进展
被引量：
15
1
作者
郭德军
孙爱民
纪振杰
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2006年第8期46-49,共4页
原料乳中的嗜冷菌及其热稳定性胞外酶是引起液态乳制品多种质量问题的主要原因之一。阐述了嗜冷菌及其热稳定性蛋白酶和脂肪酶的概念及特性,对嗜冷菌在原料乳中的控制提出了自己建议,并对嗜冷菌、蛋白酶、脂肪酶的检测方法及理论进行了...
原料乳中的嗜冷菌及其热稳定性胞外酶是引起液态乳制品多种质量问题的主要原因之一。阐述了嗜冷菌及其热稳定性蛋白酶和脂肪酶的概念及特性,对嗜冷菌在原料乳中的控制提出了自己建议,并对嗜冷菌、蛋白酶、脂肪酶的检测方法及理论进行了展望。
展开更多
关键词
嗜冷菌
热稳定性蛋白酶
热稳定性脂肪酶
原料乳
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
原料乳中嗜冷菌及其主要热稳定性酶类的研究进展
被引量：
15
1
作者
郭德军
孙爱民
纪振杰
机构
黑龙江八一农垦大学食品学院伊利集团股份有限公司东部分部
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2006年第8期46-49,共4页
文摘
原料乳中的嗜冷菌及其热稳定性胞外酶是引起液态乳制品多种质量问题的主要原因之一。阐述了嗜冷菌及其热稳定性蛋白酶和脂肪酶的概念及特性,对嗜冷菌在原料乳中的控制提出了自己建议,并对嗜冷菌、蛋白酶、脂肪酶的检测方法及理论进行了展望。
关键词
嗜冷菌
热稳定性蛋白酶
热稳定性脂肪酶
原料乳
Keywords
Psychrotroph
heat stable proteinases
heat stable hpases
raw milk
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
原料乳中嗜冷菌及其主要热稳定性酶类的研究进展
郭德军
孙爱民
纪振杰
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2006
15
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
