期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到72篇文章
< 1 2 … 4 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
黑龙江乳业集团三级成本核算与控制系统的信息化
1
作者 金鸿道 刘艳艳 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2002年第4期49-50,共2页
关键词 黑龙江乳业集团 三级成本核算 控制系统 信息化 企业管理 财务管理
在线阅读 下载PDF
黑龙江乳业集团信息化工程实施思路
2
作者 刘艳艳 王晓工 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2002年第5期157-158,共2页
信息化工程建设是一项复杂的长期工程,因实施思路不正确而导致建设质量差是工程常见的问题。研究了863计划中黑龙江乳业集团LD-CIMS应用示范工程和制造业信息化两项工程的实施情况,阐述几点具有特色的实施思路,这对制造企业进行信息化... 信息化工程建设是一项复杂的长期工程,因实施思路不正确而导致建设质量差是工程常见的问题。研究了863计划中黑龙江乳业集团LD-CIMS应用示范工程和制造业信息化两项工程的实施情况,阐述几点具有特色的实施思路,这对制造企业进行信息化建设是有借鉴的。 展开更多
关键词 企业管理 实施情况 黑龙江 乳业集团 信息化工程
在线阅读 下载PDF
基于地域资源优势的黑龙江乳业发展趋势研究
3
作者 朱长林 《现代农业研究》 2019年第8期35-36,共2页
乳制品工业是我国畜牧业的重要组成部分,黑龙江省作为我国主要的乳制品省份,但在我国乳制品工业的竞争力中还没有达到领先地位,也没有发挥主导作用。这对黑龙江乳业的整体发展和未来的发展规划都不是一个有益的影响。本文旨在深入分析... 乳制品工业是我国畜牧业的重要组成部分,黑龙江省作为我国主要的乳制品省份,但在我国乳制品工业的竞争力中还没有达到领先地位,也没有发挥主导作用。这对黑龙江乳业的整体发展和未来的发展规划都不是一个有益的影响。本文旨在深入分析黑龙江乳业的发展现状,以期有效把握当前黑龙江乳业竞争力的影响。 展开更多
关键词 乳业 地域资源 趋势 竞争力
在线阅读 下载PDF
制约我国乳业实现跨越式发展的主要问题 被引量：9
4
作者 赵秋莲 李晓东 刘滨城 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2003年第3期57-60,共4页
通过比较我国乳业与发达国家乳业存在的差距和不足,讨论了加入WTO后,要实现我国乳品企业的跨越式发展应具备的条件。提出我国乳业在奶质量、奶源基地的建设、奶牛单产、原料乳成本、乳品结构等方面与国外相比存在很大的差距;并讨论了我... 通过比较我国乳业与发达国家乳业存在的差距和不足,讨论了加入WTO后,要实现我国乳品企业的跨越式发展应具备的条件。提出我国乳业在奶质量、奶源基地的建设、奶牛单产、原料乳成本、乳品结构等方面与国外相比存在很大的差距;并讨论了我国乳业管理体制、建立奶牛风险基金、高新技术在乳品工业的应用、技术创新体系建设和设备制造技术等问题。得出我国乳业要在管理方面、企业经营规模和效益方面、乳业的管理体制和政策方面、乳品加工技术的创新及体系方面需加强和提高,从而实现我国乳业的跨越式发展。 展开更多
关键词 乳品工业 跨越式发展 中国 奶源基地建设 产品质量 行业管理 高新技术应用 技术创新体系
在线阅读 下载PDF
膜技术在乳品工业中的应用 被引量：12
5
作者 刘术明 马春丽 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2002年第3期21-24,共4页
针对新兴边缘学科———膜技术在乳品工业中的应用,从膜技术的基本理论方面同传统工艺相比较,突出表现膜分离技术可简化生产工艺,减少废水污染,提高乳品综合利用率,能耗低和效率高,因而具有显著的经济效益和环保作用,故其发展相当迅速,... 针对新兴边缘学科———膜技术在乳品工业中的应用,从膜技术的基本理论方面同传统工艺相比较,突出表现膜分离技术可简化生产工艺,减少废水污染,提高乳品综合利用率,能耗低和效率高,因而具有显著的经济效益和环保作用,故其发展相当迅速,应用也越来越广泛。同时从理论上阐述了膜技术在乳品除菌、乳的标准化、牛乳的浓缩、乳蛋白浓缩、回收产品、乳蛋白质分级分离、乳清脱盐等方面的应用。 展开更多
关键词 膜技术 乳品工业 应用 综合利用率 节能
在线阅读 下载PDF
印度乳业的发展概况
6
作者 王安山 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1996年第6期40-41,共2页
印度乳业的发展概况黑龙江乳业集团总公司王安山乳业在我国是一个新兴的产业，作为商品性生产不过百余年的历史，因而基础薄弱，起点低。新中国成立４０年来，随着国民经济的发展，人民生活水平不断改善，技术的进步促使乳业有较大的发... 印度乳业的发展概况黑龙江乳业集团总公司王安山乳业在我国是一个新兴的产业，作为商品性生产不过百余年的历史，因而基础薄弱，起点低。新中国成立４０年来，随着国民经济的发展，人民生活水平不断改善，技术的进步促使乳业有较大的发展，尽管如此，同国外先进国家相比，... 展开更多
关键词 食品工业 乳品加工业 发展 印度
在线阅读 下载PDF
酶联免疫法测定牛初乳中乳铁蛋白含量 被引量：38
7
作者 张英华 迟玉杰 董平 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1999年第6期19-20,31,共3页
应用酶联免疫法测定牛初乳中乳铁蛋白（LF）的含量。最小检出量为0.5ng／mlLF，浅性范围为0.8ng／ml至100ng／ml。标准曲线线性方程为Y＝－22.72X＋21.38，相关系数γ为0.996。结果较为理想，这种对LF的检测方法在国内未见报道。
关键词 酶联免疫 乳铁蛋白 牛乳 初乳 测定
在线阅读 下载PDF
引进直投型酸奶发酵剂乳杆菌的分离鉴定 被引量：12
8
作者 靳淼 高学军 +1 位作者 雷蕾 王俊勇 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2003年第4期14-16,共3页
对引进直投型酸奶发酵剂(DVS)中乳杆菌进行分离鉴定,利用MRS半选择性培养基对其进行分离,采用糖发酵实验、全细胞蛋白电泳和RAPD指纹图谱三种方法对其鉴定。结果表明,引进直投型酸奶发酵剂中乳杆菌由两株菌构成。
关键词 乳杆菌 分离鉴定 糖发酵 全细胞蛋白电泳 RAPD指纹图谱 引进直投型发酵剂 酸奶
在线阅读 下载PDF
粟米乳酸发酵饮料的研制 被引量：12
9
作者 王禾 王金凤 刘海霞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第1期34-37,共4页
通过一次回归正交实验确定了粟米乳酸发酵的最佳工艺条件为：起始糖化醪糖度为12%，乳酸菌接种量为2.5%，37℃发酵60h。并对糖化液发酵前后的营养成分进行了测试，结果表明，乳酸发酵可明显提高粟米的营养价值。
关键词 栗米 乳酸发酵 回归正交法 工艺条件 饮料 营养成分变化
在线阅读 下载PDF
乳铁蛋白的开发利用及其研究进展 被引量：26
10
作者 凌雪萍 庞广昌 邢伟 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2002年第4期18-21,共4页
综述了乳铁蛋白的基本性质、功能特性及其一些最新的研究进展,并对牛初乳中乳铁蛋白的开发利用进行展望。
关键词 乳铁蛋白 开发利用 功能特性 研究进展
在线阅读 下载PDF
乳酸菌增菌培养基筛选及干燥保护剂的选择 被引量：62
11
作者 张兰威 鄂志强 +2 位作者 万海峰 徐松滨 刘万泉 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2000年第2期7-10,18,共5页
对促进乳酸菌生长的营养物质及冻干保护剂进行了研究 ,结果保加利亚杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌在液体培养基中菌数增到 1 0 1 0 ～ 1 0 1 1 cfu/g ,经冷冻干燥后活菌数达到 1 0 1 0 cfu/g以上。
关键词 乳酸菌 增菌培养基 干燥保护剂 发酵乳制品
在线阅读 下载PDF
乳蛋白生物活性肽的研究概述 被引量：37
12
作者 吴建平 潘文彪 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1999年第1期12-15,共4页
对源于乳蛋白的生物活性肽作一介绍，主要包括：阿片样肽、降血压肽、抗血栓肽及免疫促进肽等。这些活性肽的发现为今后进一步利用乳蛋白资源，生产功能食品基料或药品提供了一条新的途径。
关键词 乳蛋白 生物活性肽 活性肽
在线阅读 下载PDF
乳酸菌奶粉保护剂的研究 被引量：7
13
作者 潘旭琳 张丽萍 +2 位作者 张青娈 李雅娟 张灿 《黑龙江八一农垦大学学报》 2005年第4期79-82,共4页
利用保护剂对乳酸菌的保护作用,通过梯度实验和正交试验选出保护剂的最佳添加量和最佳复配组合。使奶粉中的乳酸菌具有较高的活菌存活率。试验表明保护剂最佳复配组合为:20g/L脱脂奶粉,5g/L葡萄糖,5mL/L甘油。从而生产出来的乳酸菌奶粉... 利用保护剂对乳酸菌的保护作用,通过梯度实验和正交试验选出保护剂的最佳添加量和最佳复配组合。使奶粉中的乳酸菌具有较高的活菌存活率。试验表明保护剂最佳复配组合为:20g/L脱脂奶粉,5g/L葡萄糖,5mL/L甘油。从而生产出来的乳酸菌奶粉经冲调后,其活菌率达到86.80%,酸度为102°T。 展开更多
关键词 乳酸菌 保护剂 活菌存活率
在线阅读 下载PDF
麦胚高蛋白乳粉的研制及营养评价 被引量：1
14
作者 张东杰 王利 郑新民 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1998年第6期28-30,共3页
研究了用麦胚浆液与牛乳混合生产高蛋白奶粉的方法。产品的主要特点是具有较高含量的赖氨酸、谷胱甘肽、磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸等，这些成分对人体具有非常好的健脑、抗衰老作用。
关键词 营养评价 奶粉 麦胚高蛋白奶粉 保健食品
在线阅读 下载PDF
大豆磷脂及其在食品工业中的应用 被引量：3
15
作者 王凤翼 穆喜森 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1997年第4期44-48,共5页
1 引言在植物油加工过程中,可以得到各种植物磷脂,其中大豆磷脂不仅数量多,而且质量好。大豆磷脂来源稳定,是理想的天然食品添加剂,除具有较强的乳化性能外,还具有抗氧化、脱模、分散、起泡、消泡、
关键词 大豆磷脂 食品工业 大豆制食品
在线阅读 下载PDF
电导滴定法测定乳品总酸度的研究 被引量：5
16
作者 阮长青 王德利 +1 位作者 张丽萍 厉夏 《黑龙江八一农垦大学学报》 2000年第1期106-109,共4页
在乳品总酸度的测定时，利用滴定过程中电导率反馈溶液的导电能力不同程度改变的特点，确定滴定终点。与常规分析方法比较，电导滴定具有分析快速、操作简便，不耗费试剂的优点，结果能真实、准确地反映乳品的总酸度。
关键词 电导滴定 乳品 食品总酸度 电化学分析
在线阅读 下载PDF
不同型号膜分离设备对乳清液中蛋白质和乳糖分离效果的对比分析 被引量：2
17
作者 李涛 王春满 《中国乳业》 2004年第1期30-32,共3页
本文介绍了国内两家膜技术公司生产的小型和中型膜设备处理牛奶乳清液的情况。从实验结果看,这两家公司生产的设备都适合处理牛奶乳清,特别是福建省厦门三达膜科技有限公司提供的纳滤膜(NF)在国内乳品行业中首次应用,就取得了较为满意... 本文介绍了国内两家膜技术公司生产的小型和中型膜设备处理牛奶乳清液的情况。从实验结果看,这两家公司生产的设备都适合处理牛奶乳清,特别是福建省厦门三达膜科技有限公司提供的纳滤膜(NF)在国内乳品行业中首次应用,就取得了较为满意的试验结果,这为国内乳品行业应用膜技术打开了通道,也为开发低钠乳制品和功能乳制品奠定了基础。 展开更多
关键词 膜分离设备 乳清液 蛋白质 乳糖 分离效果 乳品行业
在线阅读 下载PDF
瓶装灭菌乳及其灭菌设备
18
作者 徐尧润 杨思行 张书军 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1998年第2期17-20,共4页
瓶装灭菌乳及其灭菌设备天津轻工业学院徐尧润黑龙江乳业集团总公司杨思行张书军牛乳需经杀菌或灭菌才能确保其卫生安全，牛乳杀菌有保持杀菌法和高温短时间杀菌法。相应地，牛乳灭菌有保持灭菌（瓶装灭菌）法和超高温瞬时灭菌法。牛乳... 瓶装灭菌乳及其灭菌设备天津轻工业学院徐尧润黑龙江乳业集团总公司杨思行张书军牛乳需经杀菌或灭菌才能确保其卫生安全，牛乳杀菌有保持杀菌法和高温短时间杀菌法。相应地，牛乳灭菌有保持灭菌（瓶装灭菌）法和超高温瞬时灭菌法。牛乳杀菌与灭菌的标准加热条件见表１［１... 展开更多
关键词 乳制品 瓶装灭菌乳 灭菌设备 乳品工业
在线阅读 下载PDF
模拟母乳及婴儿配方奶粉的研究 被引量：18
19
作者 姜中航 何卫加 +2 位作者 付国红 孙志岩 张兰威 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2002年第5期100-102,共3页
介绍了人乳中的主要功能因子及其对婴儿的生长发育所具有的生理意义。比较、分析了现阶段婴儿配方奶粉与人乳成分中存在的差别及不足,并针对婴儿的生长特点及现阶段生产技术,对婴儿配方奶粉的生产及发展进行了叙述。
关键词 模拟母乳 婴儿配方奶粉 营养 母乳 牛乳 功能因子
在线阅读 下载PDF
去乳糖牛乳制作莫扎瑞拉干酪的化学成分和感官特性研究
20
作者 沙淼 王春满 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2010年第5期26-27,共2页
研究了去乳糖牛乳制作的莫扎瑞拉干酪。为进行比较研究,同时制作了含乳糖的天然牛乳制成的莫扎瑞拉干酪。分析结果显示不同牛乳制成的干酪,其化学成分相同。与此相反,感官特性则有所不同。尤其是传统的莫扎瑞拉干酪比无乳糖的莫扎瑞拉... 研究了去乳糖牛乳制作的莫扎瑞拉干酪。为进行比较研究,同时制作了含乳糖的天然牛乳制成的莫扎瑞拉干酪。分析结果显示不同牛乳制成的干酪,其化学成分相同。与此相反,感官特性则有所不同。尤其是传统的莫扎瑞拉干酪比无乳糖的莫扎瑞拉干酪总体的可接受性明显较强。不过在所有存储时间条件下,感官测试小组认为两种干酪的口味均较好。根据测试结果,制作无乳糖的莫扎瑞拉干酪可以为乳糖不耐症的人群提供饮食选择。 展开更多
关键词 莫扎瑞拉干酪乳糖不耐受感官特性
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 4 下一页 到第 页
关于我们 | 版权声明 | 联系我们 | 帮助中心| 意见反馈
主办单位：上海市教育委员会
技术支持：重庆维普资讯有限公司
渝公网安备 50019002500403号
使用帮助 返回顶部