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超声波辅助低共熔溶剂提取甜樱桃色素及其功能特性分析
被引量：
1
1
作者
王兆丰
杜石勇
+4 位作者
代华
王萍
陶淑芸
闫永录
刘霞晖
《食品安全质量检测学报》
CAS
2024年第13期113-123,共11页
目的 优化超声波辅助低共熔溶剂(deep eutectic solvents,DESs)提取甜樱桃色素的工艺条件,并研究甜樱桃色素对α-淀粉酶和蔗糖酶的抑制特性以及体内抗氧化能力的影响。方法 筛选最佳DESs,考察DESs含水量、固液比、超声功率和提取时间对...
目的 优化超声波辅助低共熔溶剂(deep eutectic solvents,DESs)提取甜樱桃色素的工艺条件,并研究甜樱桃色素对α-淀粉酶和蔗糖酶的抑制特性以及体内抗氧化能力的影响。方法 筛选最佳DESs,考察DESs含水量、固液比、超声功率和提取时间对甜樱桃色素提取效果的影响,测定甜樱桃色素对α-淀粉酶、蔗糖酶的抑制率及对秀丽隐杆线虫衰老的影响。结果 氯化胆碱与1,4-丁二醇的摩尔比为1:3时制备的DESs为最佳溶剂,超声波辅助DESs提取甜樱桃色素的最佳工艺参数为:DESs含水量20%、固液比1:40 (g/m L)、超声功率316 W、提取时间为41 min,该工艺下甜樱桃色素的平均提取量为(465.10±1.46) mg C3G/100 g,显著优于70%乙醇的提取量。甜樱桃色素在100μg/m L的条件下对α-淀粉酶和蔗糖酶的抑制率分别为80.20%±0.65%和73.50%±1.26%。甜樱桃色素能显著延长秀丽隐杆线虫在过氧化氢胁迫下的存活率(P<0.05),平均寿命达(8.41±0.31) h,显著高于阴性对照组[(2.67±0.20) h]和阳性对照组[(5.23±0.17) h]。甜樱桃色素还显著提高了总超氧化物歧化酶(>60.71%)和过氧化氢酶(>43.10%)的活性,降低了丙二醛水平(P<0.05)。结论 超声波辅助DESs提取甜樱桃色素方法 可行,甜樱桃色素可抑制葡萄糖苷酶活性,能够减轻体内氧化应激损伤,具有很大的开发利用价值。
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关键词
低共熔溶剂
甜樱桃色素
响应面法
Α-葡萄糖苷酶活性
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职称材料
题名
超声波辅助低共熔溶剂提取甜樱桃色素及其功能特性分析
被引量：
1
1
作者
王兆丰
杜石勇
代华
王萍
陶淑芸
闫永录
刘霞晖
机构
天水师范学院生物工程与技术学院
秦州区农业农村
局
静宁县食品药品检验检测中心
秦州区
林业和
草原
局
麦积区林业和草原局
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2024年第13期113-123,共11页
基金
天水市秦州区科技支撑计划项目(2022-NCKJG-7435)
天水师范学院高层次人才科研资助项目(0309-20230104002)。
文摘
目的 优化超声波辅助低共熔溶剂(deep eutectic solvents,DESs)提取甜樱桃色素的工艺条件,并研究甜樱桃色素对α-淀粉酶和蔗糖酶的抑制特性以及体内抗氧化能力的影响。方法 筛选最佳DESs,考察DESs含水量、固液比、超声功率和提取时间对甜樱桃色素提取效果的影响,测定甜樱桃色素对α-淀粉酶、蔗糖酶的抑制率及对秀丽隐杆线虫衰老的影响。结果 氯化胆碱与1,4-丁二醇的摩尔比为1:3时制备的DESs为最佳溶剂,超声波辅助DESs提取甜樱桃色素的最佳工艺参数为:DESs含水量20%、固液比1:40 (g/m L)、超声功率316 W、提取时间为41 min,该工艺下甜樱桃色素的平均提取量为(465.10±1.46) mg C3G/100 g,显著优于70%乙醇的提取量。甜樱桃色素在100μg/m L的条件下对α-淀粉酶和蔗糖酶的抑制率分别为80.20%±0.65%和73.50%±1.26%。甜樱桃色素能显著延长秀丽隐杆线虫在过氧化氢胁迫下的存活率(P<0.05),平均寿命达(8.41±0.31) h,显著高于阴性对照组[(2.67±0.20) h]和阳性对照组[(5.23±0.17) h]。甜樱桃色素还显著提高了总超氧化物歧化酶(>60.71%)和过氧化氢酶(>43.10%)的活性,降低了丙二醛水平(P<0.05)。结论 超声波辅助DESs提取甜樱桃色素方法 可行,甜樱桃色素可抑制葡萄糖苷酶活性,能够减轻体内氧化应激损伤,具有很大的开发利用价值。
关键词
低共熔溶剂
甜樱桃色素
响应面法
Α-葡萄糖苷酶活性
Keywords
deep eutectic solvent
sweet cherry pigments
response surface methodology
α-glucosidase activity
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
超声波辅助低共熔溶剂提取甜樱桃色素及其功能特性分析
王兆丰
杜石勇
代华
王萍
陶淑芸
闫永录
刘霞晖
《食品安全质量检测学报》
CAS
2024
1
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